Köttgryta med vitlök

6 port.

1 kg nötkött
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
3 dl grädde

Skär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta.
Häll på vatten så det knappt täcker köttet, låt koka upp och skumma av noga.
Tillsätt buljongtärningarna, lök, morötter, (klyftade) vitlöken, pepparkornen och lagerbladen.
Brässera på svag värme ca 2½ timme till köttet är riktigt mört.
Tillsätt grädden och låt koka upp ett par minuter innan servering.
Servera till kokt ris.

kottgryta-med-vitlok-3

Viktväktarna Flex

1 kg nötkött, fransyska (19 SP)
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
3 dl matlagningsgrädde 15% (23 SP)

Totalt 7 SP/port.

Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

kottgryta-med-vitlok

Receptet kommer från Kryddburen

Snabb lingonpanna

Snabb lingonpanna

4 port.

500 g lövbiff
2 msk margarin
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm peppar
2-3 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
2 msk kinesisk soja
½ dl lingonsylt
½ dl hackad gräslök

Skär köttet i tunna strimlor.
Bryn det i en stekpanna med lite matfett.
Rör i mjöl och späd med grädden.
Rör ner smulad buljongtärning, soja, salt, peppar och lingonsylt.
Låt allt koka ihop i 5 min. Strö över hackad gräslök och ev. färska lingon.
Servera tillsammans med potatis eller ris.

Köttgryta med coca cola

4 port.

500 g nötkött
1 stor gul lök
3 dl Coca Cola
3 msk apelsinjuice, koncentrat
4 msk vatten
2 msk soja
5-6 st enbär
1 krm svartpeppar
1 köttbuljongtärning
1 dl grädde
1 dl vatten
maizena

Skär köttet i mindre bitar.
Skala löken och skär den i klyftor.
Lägg alltsammans i en kastrull.
Häll över Coca Cola, juice, vatten och soja.
Tillsätt lätt krossade enbär, peppar och smulad buljongtärning.
Koka upp och koka sedan under lock på svag värme i 25-30 minuter, eller tills köttet är mört.

Skaka ihop redningen av grädde, vatten och maizena.
Rör ner den i såsen och koka 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar om så behövs.

Servera med ris eller potatis och valfria grönsaker.

Biff Stroganoff

6 port.

600-700 g lövbiff i strimlor
1 hackad gul lök
1 fint tärnad vitlöksklyfta
salt
peppar
paprikapulver
chiliflakes
5 dl vatten
3-4 msk tomatpuré
2 msk ketchup
2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
½ msk soja
3 dl grädde
1 msk maizena

Strimla lövbiffen och fräs den tillsammans med löken och vitlöken tills det fått lite färg.
Krydda.
Tillsätt tomatpuré, ketchup, senap, fond och soja och rör om. 
Häll på vattnet och låt sjuda på svag värme i minst en halvtimme gärna längre så
köttet blir riktigt mört. 
Tillsätt grädden och låt allt sjuda en stund innan du reder av med maizenan. 
Smaka av om du behöver mer kryddor eller mera sötma från ketchup.

Servera med ris och sallad.

Viktväktarna Flex

650 g lövbiff i strimlor (10 SP)
1 hackad gul lök
1 fint tärnad vitlöksklyfta
salt
peppar
paprikapulver
chiliflakes
6½ dl vatten
3-4 msk tomatpuré
2 msk ketchup (2 SP)
2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap 
½ msk soja
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
1 msk maizena (1 SP)

Totalt 4 SP/port.

Porterstek

Porterstek

8 port.

1,6 kg ekologisk nötstek
1 flaska porter
1½ dl kinesisk soja
1½ dl outspädd svartvinbärssaft
6 st svartpepparkorn
6 st krossade enbär
2 tsk timjan
2 stora vitlöksklyftor
1 gul lök
2 köttbuljongtärningar

Sås
8 dl sky
5 msk vetemjöl
2 dl grädde

Välj en gryta där köttet kommer att ligga ”lite trångt”.
 Klyfta löken och dela vitlöken. 
Lägga alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp.

 Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 30 minuter. 
Vänd på köttbiten.
 Om du har en köttermometer för kokning så stick in den i tjockaste delen av köttet. 
Annars kan du räkna med drygt 1,5 timmar tills temperaturen i köttet är 70-75 grader.

 Låt köttet kallna i sitt spad.
 Minst 30 minuter, men gärna över natten. 

 Sila ner skyn i en stor kastrull, det ska bli MYCKET sås!
 Späd med vatten om det behövs så det blir 8 dl.
 Red med grädde/mjölblandning och koka sakta i 3-5 minuter.

 Skiva köttet ganska tunt, lägg i ett varmt djupt fat och häll på den heta såsen.
 Färdigt att servera!

Kebabtallrik

kebabkött
pommes
fefferoni
pommeskrydda

Kebabsås
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt 
 vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar. 
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet. 
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Biff med sötsur sås

6 port.

800 g strimlat nötkött, tex fransyska
2 burkar ananasskivor + spadet
4-5 dl vatten
2 msk honung
5 msk sweetchilisås
1 msk kinesisk soja 
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
maizena

Bryn köttstrimlorna i smör eller olja så att det är genomstekt.
Skala och skär upp morötterna i tunna skivor, skär paprikan i bitar, hacka löken och dela ananasen.
Häll i vatten, ananasspad, soja ,sweetchilisås, honung och chili/tomatpuré i en kastrull,
låt detta sjuda upp och rör sedan ner maizena, så att du får en slät och lagom tjock sås.
Häll i alla grönsaker i såsen och låt detta sjuda i 10 minuter, eller tills grönsakerna mjuknat upp.
Rör sedan ner såsen /grönsakerna i köttet och till sist tillsätter du ananasen och ev. ingefära, detta ska sjuda upp tillsammans i 2-3 minuter.

 
Viktväktarna Flex
800 g strimlat nötkött, tex fransyska (15 SP)
2 burkar ananasskivor + spadet (13 SP)
4-5 dl vatten
2 msk honung (8 SP)
5 msk sweetchilisås (8 SP)
1 msk kinesisk soja 
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
2 msk maizena
Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för ris.

Köttsoppa

Köttsoppa

ca 1 kg högrev 
salt 
8-10 korn svartpeppar 
2 st lagerblad 
2 krm timjan 
3 st morötter 
1 st palsternacka 
1 klyfta rotselleri 
1 gul lök
5 st stora potatisar 
2 köttbuljongtärningar 
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. 
Slå på vatten så att det väl täcker köttet. 
Salta och koka upp. 
Skumma väl och sänk värmen. 
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. 
Koka tills köttet är mört. 
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Lapskojs

Lapskojs

4 port.

12-14 medelstora potatisar
gräddmjölk
margarin
salt
peppar
1 burk salta biten

Skala potatisen och skär dom i lite mindre bitar.
Låt potatisen koka ca 10 min eller tills den är mjuk.
Häll av vattnet när den är klar.
Mosa för hand eller använd elvisp.
Häll i lite gräddmjölk, margarin, salt och peppar.
Vispa tills du får ett fluffigt mos.
Ha ev i lite mer mjölk efter hand när du vispar.
Häll av spadet på köttet.
Tillsätt köttet i moset och blanda.
Servera med rödbetor.

Köttgryta med bärsmak

Köttgryta med bärsmak

500 g grytbitar
3 enbär
2 msk soja
3 dl köttbuljong
½ tsk salt 
2 krm peppar
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
1 dl lingon och blåbär

Skär köttet i mindre bitar.
Krossa enbären.
Blanda köttet med enbär och soja.
Koka upp buljongen.

Lägg i köttet.
Krydda.
Sjud sakta 10-12 min under lock.
Blanda mjöl och grädde.
Rör ner det i grytan och sjud ytterligare 5 min.
Strö över bären.

Servera med potatis och lite grönsaker.