Havretosca

När vi hade inventering på jobbet i förra veckan så fixade jag självklart lite fikabröd som vi kunde gotta oss på. En enkel långpannekaka är perfekt om man ska baka till många 🙂

ca 24 bitar

150 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Toscasmet
150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Rör till sist ner det smälta smöret och mjölken.
Häll ut smeten i en långpanna, ca 30×40 cm, med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Blanda alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull och värm under omrörning tills den smält ihop till en kräm.

Bred toscasmeten över kakan och grädda ytterligare ca 10 minuter.
Ta ut och skär kakan i rutor.

dsc_1087

dsc_1086

dsc_1088

Kladdkaka med vit chokladfudge

3 ägg
3½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 krm salt

Sätt ugnen på 175°C.
Klipp till ett bakplåtspapper till botten av en springform med avtagbara kanter på ca 24 cm.
Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker, du får inte vispa utan bara rör ihop det då det inte får komma in så mycket luft i kakan.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör till sist i de smälta smöret.
Häll i smeten i springformen.
Ställ in i ugnen i cirka 20-25 min, den ska fortfarande vara kladdig invändigt.
När den är klar låter du den svalna.

Fudgetäcke
1½ dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 dl strösocker
¾ dl sirap
50 g smör

Hacka chokladen grovt.
Koka upp grädde, socker, sirap och smör.
Låt koka under omrörning ca 5-7 min.
Tillsätt den hackade chokladen.
Rör och blanda samman allt ordentligt.
Häll chokladfudgen över kakan och ställ den i kylen tills fudgen stelnat.

Dekorera med lite valfritt strössel (om man vill).
Servera den med vispad grädde.

dsc_1054

Churroskladdkaka

När man ska bort och har fått i uppdrag att göra efterrätt då är en kladdkaka bra att ha med sig, speciellt när familjen man ska till är kladdkakefrälsta 😉 Testade denna från en annan bakbloggerska, Sabina som har bloggen Sweet and Simple, som är grymt duktig på att experimentera med klassiska bakverk till något nytt och nytänkande. 

En liten bloggnyhet för nästa år är att jag har lagt ut en mat- och bakkalender för 2017 på bloggen med alla temadagar. Ska bli lite bättre att uppmärksamma sådana dagar från och med nu. Ni hittar den i fältet ovanför det senaste inlägget. Fler nyheter på bloggen kommer att dyka upp!

150 g smör
2 msk mjölk
2 dl strösocker
1 msk äkta vaniljpulver eller 3 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 ägg
en nypa salt
2 dl nutella

1½ msk strösocker
1 tsk malen kanel

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smör och häll i mjölk.
Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda tillsammans med smörblandningen och äggen.
Rör ihop.
Smöra och bröa en form.
Häll i smeten.
Häll på nutella i mitten av kakan.
Grädda mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
Känn på kakan, den ska vara kladdig.

churroskladdkaka-2

Strö på kanel/socker.

churroskladdkaka-3

churroskladdkaka-4

Receptet kommer från Sweet and simple

Vaniljrutor med bär

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning
4 ägg
2 dl kesella vanilj
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

250 g frysta blåbär och hallon, halvtinade
strösocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda häften av alla ingredienser till degen i en matberedare och mixa så att det precis går ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna (30×40 cm) som klätts med bakplåtspapper.
Mixa sedan ihop den andra häften av ingredienserna till degen precis som du gjorde ovan, men bara så länge att det blir smulor av degen!
Ställ smulorna åt sidan en stund.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och häll över degen på plåten.
Blanda de halvtinade bären med lite socker och strö över vaniljfyllningen.
Strö över smulorna jämnt över kakan.

Grädda kakan i 35-40 min tills den fått bra med färg på toppen (annars finns risk att underdegen inte gräddats färdigt).
Låt kakan stå kallt någon timma innan den skärs i bitar.

dsc_0127

dsc_0126

dsc_0124

Vit kärleksmums

24 bitar

100 g smör
4 dl socker
4 ägg
2 dl mjölk
5½ dl mjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
100 g vit choklad

1½ dl vispgrädde
400 g vit choklad

Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.
Rör i mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smörblandningen.
Hacka chokladen i mindre bitar och vänd ner det i smeten.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, c:a 25×35 cm, och grädda i 175°C i ungefär 35 minuter i mitten av ugnen.
Prova med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna helt.

Koka upp grädden till glasyren.
Ta bort från plattan och tillsätt finhackad vit choklad.
Rör om tills allt har smält och blivit en jämn smet.
Låt svalna något innan du brer det över kakan.
Strö över kokos och låt stelna i kylen.
Skär upp i rutor vid servering.

Vit kärleksmums Vit kärleksmums 4 Vit kärleksmums 2

Kladdkaka med kanel- & kardemummafudge

Så nu har man jobbat tre dagar och det har inte varit roligt, har åkt på en dunderförkylning, men det är bara att bita ihop, snart ledig helg så jag kan vila lite då. Här får ni ett nytt kladdkakerecept med en god fudge ovanpå med smak av kanel och kardemumma 🙂 Något till helgens dessert kanske!

DSC_1416

8-10 bitar

100 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ägg
1½ dl vetemjöl

Fudge
1½ dl vispgrädde
1 msk sirap eller honung
2 tsk mald kanel
1 tsk hel kardemumma
200 g mjölkchoklad, hackad

vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt.
Det kan se ut som att smeten skurit sig men den kommer att bli slät när alla ingredienser är i.

Rör ner äggen, ett i taget, och till sist mjölet.
Rör till en slät smet och häll den i formen.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15–20 min.
Den ska vara lite kladdig.
Låt den svalna.

Fudge: Koka upp grädde, sirap, kanel och mortlad kardemumma i en kastrull.
Ta av kastrullen från värmen och blanda i chokladen.
Rör tills den har smält.

Bred ut fudgen över kakan och servera direkt eller när den är helt kall.
Spritsa på grädde eller servera den vid sidan om.

DSC_1414

DSC_1412

DSC_1415

Kanelbullesockerkaka

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

1 dl strösocker
3 msk kanel
smör

Sätt ugnen på 175°C .
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda sedan ner äggen ett och ett och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Dutta till sist över ett par matskedar smör.
Grädda kakan i 45-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.

DSC_1329

Kanelbullemuffins finns det recept på HÄR

DSC_1332

DSC_1331

DSC_1333