Vitkålsgratäng med kyckling

Vilket väder det har varit här idag. Först snöblandat regn imorse, sen har det regnat hela dagen och nu snöblandat regn igen. Hoppas det inte blir kallare i natt så det blir halt imorgon, vi har ju inte bytt till vinterdäck än. Blir att ta det lugnt, tur man inte har så långt till jobbet.

Idag får ni ett recept på en rätt som både går att göra viktväktarvänlig och som går att göra om an äter efter LCHF, bara att tänka på vilken % grädden och osten har.

4 port.

750 g innerfilé av kyckling
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
200 g riven ost
salt
peppar
någon krydda med sting i typ cayennepeppar eller chili

Strimla kycklingen.
Stek den i olja och krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med önskad krydda.
Jag använde salt, peppar och wokkrydda.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C.

dsc_0447

Viktväktare Smart Points

Använd 4% matlagningsgrädde och 10% ost så blir det totalt 6 SP/port.

Omelettrulle med tacofyllning

Många har säkert avlagt nyårslöfte om att äta nyttigare 😉 Här kommer ett enkelt recept som går att köra med LCHF eller byta ut mejeriprodukterna mot lågkaloriprodukter och färsen kan man välja vilken man vill, fläsk/bland/nöt. Omelettrullen ihop med en sallad blir riktigt mättande och passar både till lunch och middag.

Omelettrulle med tacofyllning 2

Omelettrulle med tacofyllning

1 port.

2 ägg
2 msk grädde
salt
peppar
smör till stekning

överbliven tacofärs
riven ost
tacosås

Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar.
Häll i en stekpanna med smör.
Låt äggblandningen stelna på låg/medelvärme.

Fördela färsen, osten och tacosåsen på omeletten och rulla ihop den.
Servera rullen ihop med valfria grönsaker.

Omelettrulle med tacofyllning

Leilas lchf knäcke

Leilas lchf knäcke

2 plåtar

200 g solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl pumpakärnor
2 msk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
1 tsk salt
5 dl vatten
(½ dl svarta vallmofrön)
flingsalt

Sätt ugnen på 160°C varmluft.
Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 1 timme.
Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
Strö över vallmofrön och lite flingsalt.
Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.
Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. 
Förvaras torrt.

Receptet kommer från Leila Lindholm

Ägg och bacon i ugn

Ägg och bacon i ugn

Man behöver bara ägg och bacon och salt och peppar. 
Och en muffinsplåt. 
Vira en skiva bacon runt innerkanten i varje hålighet i plåten. 
Knäck ett ägg och häll i. 
Salta och peppra. 
(Vill man kan man bottna med en skiva formbröd längst ner, skär ut en rundel som passar i botten och lägg i den innan ni knäcker i ägget). 
Sen gräddas dessa i 200°C, ca 8-10 minuter.
Receptet kommer från Matplatsen