Grillad kyckling med majs & sparris

Finns det något godare än grillat?

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
1 dl olivolja
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 dl mango chutney
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Skär varje kycklingfilé i två filéer.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i kylen minst 4 tim, helst till dagen därpå.

Stek eller grilla kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Vi åt med rotfrukts pommes, grillad majs & sparris och aioli.

Viktväktarna Flex

¾ dl olivolja (21 SP)
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
¾ dl mango chutney (10 SP)
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Jag brukar räkna med att det går åt 1-2 SP/port i marinad bara då man inte förtär den överblivna marinaden när jag registrerar maten i appen. 

Findus rotfruktstrips upp till 67 g = 3 SP, 68-87 g = 4 SP, 88-106 g = 5 SP

Garant aioli upp till 19 g = 2 SP, 20-27 g = 3 SP

Kycklingpizza med smak av tacos

Hittade ett paket med färdigkryddad tacokyckling till halva priset hos vår lilla lokala Icabutik. Köper ofta charkuterivaror och kött med kort datum och sen bara slänga ner i frysen när man kommer hem om man inte kan tillaga det samma dag. Perfekt tycker jag både för en annan och för butiken så dom slipper slänga.

Denna pizza blev grymt god med denna topping, det måste ni testa 🙂 Trevlig fredagskväll!

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special
olivolja att smörja plåten/formen med

färdigkryddad tacokyckling, Guldfågeln (steks först innan den läggs på pizzan)
tomatsås
mozzarellaost
tomat
paprika
cheddardip
tacochips

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt och socker.
Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver.
Arbeta ihop till en slät deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.
Kavla ut degen till 2 st mindre pizzor eller 1 hel pizza.
Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.
Denna gång blev det färdigkryddad tacokyckling, tomatsås, mozzarellaost, skivad tomat, paprikabitar, några klickar cheddardip och krossade tacochips.

Grädda mitt i ugnen i c:a 15 minuter.

Bulgursallad med tomat & broccoli

Idag har dagen varit lite lugnare än igår, en tur till simskolan med 2 av barnen på dagen (mamman fick sola under tiden), sen hem och äta lunch och efter det drog vi ner till beachen för mer bad och sol. Dom tröttnar aldrig på att vara i vattnet.

Ett litet somrigt tips kommer det idag här på bloggen, en idé jag fick bara sådär efter lite googlande på något med bulgur. Servera den kall eller ljummen ihop till kött eller kyckling. Vill man kan man göra en kall sås också och ha till, t.ex en vitlökskräm.

2 port.

1 dl okokt bulgur
¼ tärning grönsaksbuljong
1 broccolistånd
körsbärstomater
1 dl fetaost 
2 msk naturell yoghurt 
2 salladslökar
1 msk olivolja 
1 krm salt
1 krm curry
½ krm cayennepeppar
1-2 klyftor vitlök
½ msk vitvinsvinäger
½ msk mango chutney 

Koka upp 2 dl vatten.
Mät upp bulgur i en skål och häll kokande vatten över.
Tillsätt ½ krm salt samt grönsaksbuljongtärningen och rör om.
Täck över och låt stå i fem minuter.
Lägg sedan upp i en stor skål att svalna.

Dela broccolin i bitar och lägg i en kastrull med saltat vatten och koka dem i ca 2-3 min.
Häll av dom i ett durkslag.
Tillsätt valfri mängd tärnad tomat i bulguren tillsammans med broccolin, fetaost och yoghurten.
Skölj och strimla salladslökarna och fräs i lite olivolja någon minut.
Tillsätt till skålen.
Tillsätt salt, curry, cayennepeppar, pressad vitlök, vinäger samt mango chutney.
Rör om och smaka av med ev. mer salt och kryddor.

Servera bulgursalladen till stekt kyckling.

Viktväktarna Flex

1 dl okokt bulgur (8 SP)
¼ tärning grönsaksbuljong
1 broccolistånd
körsbärstomater
1 dl fetaost Apetina 3% (1 SP)
2 msk naturell yoghurt 0,5%
2 salladslökar
1 msk olivolja (4 SP)
1 krm salt
1 krm curry
½ krm cayennepeppar
1-2 klyftor vitlök
½ msk vitvinsvinäger
½ msk mango chutney (1 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet du steker kycklingen i.

Krämig kycklingfärspaj med smak av vitlök & örter på vitkålsbotten

Till detta recept har jag utgått från ett recept jag redan hade på bloggen (HÄR), men har valt att använda vitkål som pajbotten istället. Min ost- & skinkpaj med vitkål blev ju himla populär så testa denna om ni gillar vitkål.

300 g vitkål
smör

Strimla vitkålen och stek den i smör tills den är mjuk.
Lägg över den i en pajform och tryck ut den över hela botten.

500 g kycklingfärs
200 g philadelphiaost vitlök/örter 
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche
2 dl riven ost

Hacka löken.
Fräs den med kycklingfärsen i en stekpanna.
Rör ner philadelphiaosten.
Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225°C.

Häll kycklingfärsröran i pajskalet.
Bred ut crème fraichen över färsröran som ett täcke.
Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.

Servera med sallad och bröd.

Viktväktarna Flex

300 g vitkål
smör (lägg till SP för så mycket du använder)

500 g kycklingfärs (12 SP)
200 g philadelphiaost vitlök/örter 11% (13 SP)
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche 5% (13 SP)
2 dl riven ost 10% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port.

Vill man komma ner lite till i SP kan man alltid ta vanlig kycklingfilé och mala själv/strimla i matberedaren så blir det totalt 7 SP/port.

Kycklingmarinad

Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.

4-6 port.

1 kg kycklingfilé

½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Viktväktarna Flex

½ dl muscovadosirap (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja (16 SP)
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Själva marinaden blir 5 SP/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte ”äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir 1-2 SP/port.

Krämig kycklinggryta med smak av curry

4 port.

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Skär paprikan i bitar.
Strimla kycklingfiléerna.

Stek kycklingen i matfett/olja tills den börjar få lite färg, smula ner buljongtärningen.
Salta och peppra, rör ner crème fraiche.
Blanda ner tomatpurén och tillsätt curry.
Blanda ner paprikan.
Låt puttra ca 15 min.

Vi serverade rätten med kraschad potatis med smak av västerbottensost och timjan.

Är säkert även god ihop med pasta.

Viktväktarna Flex

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Totalt 3 SP/port. Lägg till SP för ev matfett och för tillbehören.

Kycklinggratäng med bacon

4 port.

4 kycklingfiléer
1 förp. bacon

1 ask kantarellost à 100 g
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan

Strimla kycklingen och stek i lite olja.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla baconet och stek det efter kycklingen och fördela det sedan över kycklingen i formen.
Rör ihop alla ingredienserna, utom timjan, till såsen i en bunke.
Häll såsen över kycklingen och baconet och strö sedan timjan över.

Ställ in gratängen i ugnen i 225°C i ca 20 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

4 kycklingfiléer
1 förp. kycklingbacon (3 SP)

1 ask Crème bonjour kantarellost à 100 g (15 SP)
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 tsk timjan

Totalt per portion blir det 7 SP, lägg till SP för tillbehör och ev matfett du steker kyckling och bacon i.

Kycklingburgare

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfärs (15 SP)
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Totalt blir det 3 SP/hamburgare.

Totala antalet SP på min portion blev 14 SP.

Kyckling med ajvartäcke

Idag mår sonen mycket bättre och har ätit både frukost och lunch. Fy för magsjuka! Stora bonustjejen kunde åka till skolan idag igen efter att ha haft feber ett par dagar. Har passat på att testat lite nya viktväktarrecept nu när jag ändå var hemma, dessa kommer här på bloggen vartefter.

Idag får ni ett tips på en kycklingrätt som jag hittade på Icas sida som var så grymt god, att den var viktväktarvänlig också gjorde ju saken mycket bättre 🙂 Testa den till helgen!

4 port.

800 g kycklingfilé
olja
salt
peppar

2 dl crème fraiche
1½ dl ajvar relish
1 dl riven lagrad ost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

1 dl pankoströbröd
2 msk rapsolja
2 msk fryst hackad persilja

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn kycklingen hastigt runtom i olja så den får lite färg, krydda med salt och peppar.
Lägg i en ugnsform.

Blanda crème fraiche, ajvar relish, ost, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Bred blandningen över kycklingen.

Blanda pankoströbrödet med olja och persilja och strö detta över såsen.
Gratinera i ugnen i ca 25 min.

Viktväktarna Flex

800 g kycklingfilé
2 tsk olja (2 SP)
salt
peppar

2 dl crème fraiche 8%(10 SP)
1½ dl ajvar relish (5 SP)
1 dl riven ost 10% (2 SP)
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

1 dl pankoströbröd (5 SP)
2 msk rapsolja (8 SP)
2 msk fryst hackad persilja

Totalt 8 SP/port. för kycklingen, lägg till SP för tillbehör.

Felix potatiskroketter 72 g för 4 SP.

Stekt kyckling & baconsås

Då var det fredag igen 🙂 Sista arbetsdagen för min del denna vecka, slutar dock inte förrän 19.30. Imorgon är det äntligen dags att flytta, barnen har längtat så efter denna dag nu dom senaste 2 veckorna. Tråkigt bara att all snö hann att försvinna så det är lerigt och blött istället, hade varit lite bättre med ett par minusgrader så man slipper all smuts inne, men men man kan inte få allt som man vill.

Denna sås blev lite av ett experiment, men åh så god den blev ihop med den stekta kycklingen. Har även räknat ut vad det blev för smart points för viktväktare.

6 port.

½ gul lök
1 pkt bacon
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten
1 tsk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
2 dl grädde
maizena
persilja
salt
peppar

Finhacka löken och strimla baconet.
Fräs i en stekpanna.
Tillsätt fond, vatten, senap soja och grädde.
Låt såsen koka upp och sedan stå och småsjuda i 5 min.
Smaka av med persilja, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena till önskad konsistens.

Servera med stekt kyckling och ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Flex

½ gul lök
1 pkt kyckling/kalkonbacon (3 SP)
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
1 tsk dijonsenap 
1 tsk kinesisk soja
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1½ msk maizena (1 SP)
persilja
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port för såsen.