Kycklingmarinad

Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.

4-6 port.

1 kg kycklingfilé

½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Viktväktarna Flex

½ dl muscovadosirap (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja (16 SP)
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Själva marinaden blir 5 SP/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte ”äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir 1-2 SP/port.

Krämig kycklinggryta med smak av curry

4 port.

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Skär paprikan i bitar.
Strimla kycklingfiléerna.

Stek kycklingen i matfett/olja tills den börjar få lite färg, smula ner buljongtärningen.
Salta och peppra, rör ner crème fraiche.
Blanda ner tomatpurén och tillsätt curry.
Blanda ner paprikan.
Låt puttra ca 15 min.

Vi serverade rätten med kraschad potatis med smak av västerbottensost och timjan.

Är säkert även god ihop med pasta.

Viktväktarna Flex

3-4 kycklingfiléer
1 köttbuljongtärning
1 tsk curry
salt peppar
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika

Totalt 3 SP/port. Lägg till SP för ev matfett och för tillbehören.

Kycklinggratäng med bacon

4 port.

4 kycklingfiléer
1 förp. bacon

1 ask kantarellost à 100 g
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan

Strimla kycklingen och stek i lite olja.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla baconet och stek det efter kycklingen och fördela det sedan över kycklingen i formen.
Rör ihop alla ingredienserna, utom timjan, till såsen i en bunke.
Häll såsen över kycklingen och baconet och strö sedan timjan över.

Ställ in gratängen i ugnen i 225°C i ca 20 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

4 kycklingfiléer
1 förp. kycklingbacon (3 SP)

1 ask Crème bonjour kantarellost à 100 g (15 SP)
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 tsk timjan

Totalt per portion blir det 7 SP, lägg till SP för tillbehör och ev matfett du steker kyckling och bacon i.

Kycklingburgare

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfärs (15 SP)
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Totalt blir det 3 SP/hamburgare.

Totala antalet SP på min portion blev 14 SP.

Kyckling med ajvartäcke

Idag mår sonen mycket bättre och har ätit både frukost och lunch. Fy för magsjuka! Stora bonustjejen kunde åka till skolan idag igen efter att ha haft feber ett par dagar. Har passat på att testat lite nya viktväktarrecept nu när jag ändå var hemma, dessa kommer här på bloggen vartefter.

Idag får ni ett tips på en kycklingrätt som jag hittade på Icas sida som var så grymt god, att den var viktväktarvänlig också gjorde ju saken mycket bättre 🙂 Testa den till helgen!

4 port.

800 g kycklingfilé
olja
salt
peppar

2 dl crème fraiche
1½ dl ajvar relish
1 dl riven lagrad ost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

1 dl pankoströbröd
2 msk rapsolja
2 msk fryst hackad persilja

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn kycklingen hastigt runtom i olja så den får lite färg, krydda med salt och peppar.
Lägg i en ugnsform.

Blanda crème fraiche, ajvar relish, ost, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Bred blandningen över kycklingen.

Blanda pankoströbrödet med olja och persilja och strö detta över såsen.
Gratinera i ugnen i ca 25 min.

Viktväktarna Flex

800 g kycklingfilé
2 tsk olja (2 SP)
salt
peppar

2 dl crème fraiche 8%(10 SP)
1½ dl ajvar relish (5 SP)
1 dl riven ost 10% (2 SP)
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

1 dl pankoströbröd (5 SP)
2 msk rapsolja (8 SP)
2 msk fryst hackad persilja

Totalt 8 SP/port. för kycklingen, lägg till SP för tillbehör.

Felix potatiskroketter 72 g för 4 SP.

Stekt kyckling & baconsås

Då var det fredag igen 🙂 Sista arbetsdagen för min del denna vecka, slutar dock inte förrän 19.30. Imorgon är det äntligen dags att flytta, barnen har längtat så efter denna dag nu dom senaste 2 veckorna. Tråkigt bara att all snö hann att försvinna så det är lerigt och blött istället, hade varit lite bättre med ett par minusgrader så man slipper all smuts inne, men men man kan inte få allt som man vill.

Denna sås blev lite av ett experiment, men åh så god den blev ihop med den stekta kycklingen. Har även räknat ut vad det blev för smart points för viktväktare.

6 port.

½ gul lök
1 pkt bacon
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten
1 tsk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
2 dl grädde
maizena
persilja
salt
peppar

Finhacka löken och strimla baconet.
Fräs i en stekpanna.
Tillsätt fond, vatten, senap soja och grädde.
Låt såsen koka upp och sedan stå och småsjuda i 5 min.
Smaka av med persilja, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena till önskad konsistens.

Servera med stekt kyckling och ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Flex

½ gul lök
1 pkt kyckling/kalkonbacon (3 SP)
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
1 tsk dijonsenap 
1 tsk kinesisk soja
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1½ msk maizena (1 SP)
persilja
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port för såsen. 

Currykyckling med grönsaker

Här kommer receptet på kycklingen som jag nämnde för några dagar sen. Vill man ha mer gräddig sås så minska mängden vatten och ta mer grädde. När det kommer till er som är viktväktare så går det givetvis att välja grädde på en lägre %, då kommer nog även den totala SP bli lägre, men denna omgång tänkte jag testa att använda vanlig vispgrädde och crème fraiche i recepten.

6 port.

900 g kycklingfilé
2 broccolistånd
1 liten burk majs
2 tsk curry
2 msk kycklingfond
5½ dl vatten
½ dl vispgrädde
1 msk maizena
salt
svartpeppar
gurkmeja

Skär kycklingen i mindre bitar.
Bryn den i ett par omgångar i lite matfett.
Dela broccolin i bitar och stek den lite snabbt i pannan när kycklingen är klar.
Häll tillbaka all kyckling i stekpannan och tillsätt majsen och strö över curryn.
Stek nån minut.
Häll på kycklingbuljong, vatten och grädde och låt det koka upp.
Låt allt koka i 5-10 min.
Red av med maizena.
Smaka av med salt och peppar och tillsätt även lite gurkmeja.

Servera med kokt ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna-Flex

900 g kycklingfilé
2 broccolistånd
1 liten burk majs
2 tsk curry
2 msk kycklingfond
5½ dl vatten
½ dl vispgrädde 40% (9 SP)
1 msk maizena (1 SP)
salt
svartpeppar
gurkmeja

Totalt blir det 2 SP/port enligt receptet. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

Cornflakespanerad kyckling

En rätt jag gjorde för ett tag sen, kanske något för nyårsmiddagen.

6 st kycklingfiléer
1½ tsk av vardera krydda (salt, paprika, vitlökspeppar och pepparmix)
1 dl vetemjöl
3 ägg
cornflakes

rapsolja

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjölet och kryddorna i en skål.
Vispa upp ägget i en annan skål.
Krossa cornflakesflingorna i mindre bitar i matberedaren eller lägg dom i en påse och krossa med hjälp en en kavel, lägg dom sedan i en tredje skål.
Dela kycklingfilén i bitar eller låt dom vara som dom är.

Doppa kycklingen i mjöl/kryddmixen, sedan i ägget och till sist i cornflakesen.
Lägg kycklingen på en bakplåtspappersklädd plåt.

Ringla lite rapsolja över kycklingfiléerna och ställ in dom i mitten av ugnen i ca 30 min.

Servera med tex ugnsstekt potatis, kalla såser (jag åt med kvargbea och kvarg texmex) och valfria grönsaker.

Kycklingfilé i pepparrotssås

2 port.

300 g kycklingfilé
2 dl vatten
1 msk kycklingfond
100 g philadelphia pepparrot
½ dl grädde
1/3 msk maizena
½ msk persilja
salt
peppar

Strimla kycklingen och stek i mimimalt med olja/fett.
Tillsätt vatten, fond, philadelphiaost, grädde och persilja.
Rör och låt det koka upp och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör och grönsaker.

Viktväktarna Flex

300 g kycklingfilé
2 dl vatten
1 msk kycklingfond
100 g philadelphia pepparrot 10% (6 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15% (4 SP)
1/3 msk maizena
½ msk persilja
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port för kyckling och sås. Lägg ev. till SP för valfria tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Julmustkyckling

Julkalender 8 december

6 port.

1 kg kycklingfiléer
2 msk smör
2 dl crème fraiche
3 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna så de blir tunna.
Bryn dem i smör på båda sidor i en stor stekpanna.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin, soja och mjöl i en traktörpanna.
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
Servera med ris eller potatis.