Potatis- & blomkålsmos och ugnsstekt falukorv

Potatis- & blomkålsmos
3 port.

300 g potatis
½ huvud blomkål
½ grönsaksbuljongtärning
½-1 dl kokvatten
½ dl mjölk
vitlök
salt
peppar

Koka potatisen.
Lägg i buljongtärningen i potatisvattnet.
Skär blomkålen i mindre bitar och låt koka med potatisen mot slutet.
Häll av kokvattnet men spara ½-1 dl.
Mosa potatis och blomkål med potatisstöt, tillsätt mjölk och vispa till ett luftigt mos.
Rör ner pressad vitlök, svamp, salt, peppar.

Ugnsstekt falukorv
3 port.

300 g middagsfalukorv (Viktväktarna)
1¾ msk ketchup
¾ dl riven ost 10%

1½ dl Kelda ostsås
tomatpuré
salt
peppar

Skär ett snitt i korven nästan helt igenom.
Lägg korven i en lätt smord ugnsform.
Smeta på ketchup på insidan av korvskivorna.
Fördela osten ovanpå och emellan korvskivorna.

Smaksätt ostsåsen med lite tomatpuré, salt och peppar i en skål.
Häll i såsen i formen med korven och ställ in i ugnen i 20-25 min i 225°C.

Viktväktare Smart Points

Potatis- och blomkålsmoset blir 3 SP/port enligt receptet.

Korven blir 9 SP/port enligt receptet.

Pasta- & korvgratäng med smak av champinjon

6 port.

450 g pasta
600 g kycklingfalukorv (går bra med annan korv också)
valfri mängd champinjoner (jag hade ca 200 g)
1 tub champinjonost
1 svampbuljongtärning
4 dl grädde
150 g riven ost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, vi testade en ny favorit från Kungsörnen, makaronsnäckor.
Skär korven i valfri storlek.
Dela på champinjonerna.
Stek korv och svamp i smör i en panna.
Tillsätt grädde och smula ner buljongtärningen och låt det koka upp.
Sänk värmen och rör i mjukosten och låt den smälta ner i grädden.

Häll pastan i en smord ugnsform och häll korv- och svampsåsen över, rör runt lite med pastan så att det blandar sig.
Strö på riven ost och ställ in formen i ugnen, 225°C i ca 20 min.

Servera med valfria grönsaker.

Krämig pasta med champinjoner & tomat

6 port.

500 g spagetti
färska champinjoner
smör
körsbärstomater
1 gul lök
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde
3 dl valfri riven ost

Koka pastan.
Dela svampen i mindre bitar (valfri mängd) och stek den i smör i en panna ihop med den finhackade löken.
När pastan är klar och vattnet är avhällt så häll i pastan i kastrullen igen och ställ den på plattan på låg värme.
Häll i grädden och smula ner buljongtärningen och blanda runt.
Tillsätt svampen, löken och delade körsbärstomater (valfri mängd).
Häll i den rivna osten och blanda alltihop riktigt ordentligt tills osten smält.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera pastan till stekt korv eller kött/kyckling.

Kryddkorv i het sås

6 port.

600 g kryddkorv
2 burkar krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk lökpulver
2 vitlöksklyftor
salt
½-1 tsk sambal oelek

Skiva korven och stek den lite lätt i en stekpanna med smör.
Koka upp dom krossade tomaterna ihop med buljongtärningen, lökpulver, vitlöksklyftor, salt och sambal oelek.
Blanda ner korven i såsen och smaka av.
Tillsätt mer sambal oelek om du vill ha lite starkare.
Servera med kokt pasta och riven parmesanost.

Pastasås med falukorv & ajvar relish

6 port.

1 falukorvsring
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-4

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-3

Potatisstomp & julkorv

4-6 port.

1 kg potatis
1-2 dl crème fraiche
50 g smör
salt
peppar

Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten tills dom är mjuka.
Pressa sönder potatisen lite grovt med en potatisstöt, ska vara bitar kvar i ”moset”.
Rör i crème fraiche och smör till önskad konsistens.
Krydda med salt och peppar.

Servera med julkorv.

julkorv-potatisstomp-2

julkorv-potatisstomp-3

Krämig risotto med korv på mitt sätt

6 port.

4½ dl basmatiris
9½ dl vatten
2 hönsbuljongtärningar

1 falukorvsring
3 vitlöksklyftor
olja
3½ dl grädde
150 g philadelphiaost
100 g riven ost, gärna lagrad
salt
peppar
persilja

Koka riset med hönsbuljongtärningarna tills det är klart.
Låt det svalna.

Skär falukorven i tärningar och stek i omgångar i olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i det kalla riset och blanda med korven.
Blanda i grädden och philadelphiaosten och blanda.
Låt allt bli varmt och rör ner den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar och strö över finklippt persilja.

kramig-risotto-pa-mitt-satt-4

kramig-risotto-pa-mitt-satt

kramig-risotto-pa-mitt-satt-5

kramig-risotto-pa-mitt-satt-2

Krämig tacokorv

Uppdaterade beskrivningen på vitkålsgratängen med kyckling som jag lade ut igår då det blev lite luddigt hur man skulle göra med själva kycklingen. Idag blir det en korvgryta med smak av taco. Snart ska jag inta soffläge och titta på Bonde söker fru, blev en lång arbetsdag så nu är jag supertrött… Ha en trevlig kväll allihop!

4 port.

600 g falukorv/grillkorv
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
½ tsk ingefära
1 nypa socker
salt
rapsolja
2½ dl crème fraiche
1½ dl vatten
svartpeppar

Skär korven i skivor/bitar och skär ett litet snitt i varje skiva.
Blanda ihop paprikapulver, spiskummin, oregano, ingefära och socker i en liten skål.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek korvskivorna i omgångar på båda sidor så att de får en fin färg.
Förvara korven på ett fat medan du stekar resten av skivorna.
När sista omgången korv är klar lägger du i alla korvskivor och tillsätter kryddblandningen, crème fraiche och vatten.
Låt det koka ihop 3-4 min och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och majs.

tacokorv-2

tacokorv-3

tacokorv-4

Falulåda med makaroner

4 port.

4 port. makaroner
½ ring falukorv
2½ dl crème fraiche
2½ dl grädde
tomater
2 msk chilisås
salt
peppar
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan nästan helt klar och fyll i en stor ugnssäker form.
Skär korven i skivor och fördela dom över makaronerna.
Skiva tomaterna och lägg över korven.
Rör ihop crème fraiche, grädde, chilisås och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över alltihop och strö osten över såsen.
Gräddas i cirka 15-20 min eller tills falulådan fått en fin färg.

dsc_0195