Pinnbröd

ca 15 st

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
½ dl rapsolja
2 dl mjölk

Börja med att blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll sedan i olja och mjölk.
Knåda ihop till en deg.
Ta sedan ut ca 15 bitar ur degen och rulla dem till långa ”maskar”.
Dessa rullas runt korvarna.

Grilla korvarna med pinnbrödet runt.
Se till att grillen har medelvärme.
Ät sedan med valfri topping på korven, senap/ketchup eller vad man vill ha.
Vi gjorde dessa hemma och åt ihop med lite pommes.

Annars kan man ta med sig ingredienserna ut i skogen och grilla!

Viktväktarstroganoff med bacon

Har nu jobbar 7 pass av 10 och börjar känna mig lite trött. Det rullar på bra i nya butiken med kunder så dagarna går fort, på fredag har vi haft öppet i tre veckor.

Många undrar hur jag hinner kombinera min tid med jobb, familj, hemmasysslor och framförallt bloggen, men mat måste vi ju ha varje dag och baka gör jag när det finns tid. Matlagning och bakning har ju blivit min hobby så tid till sin hobby måste man ju hinna med annars skulle det ju inte göra något kul. Belöningen blir ju ni läsare!

Har fixat fram ett viktväktarvänligt recept på korvstroganoff med bacon, för det är något vi gillar att äta i vår familj. Till den övriga familjen använder jag vanlig falukorv och bacon och grädde/mjölk (2½ dl resp. 2½ dl) till såsen istället för lite grädde och mycket buljong.

4 port.

400 g falukorv, Lithells middagskorv 9%
1 gul lök
1 pkt kycklingbacon
salt
peppar
paprikapulver
1 dl matlagningsgrädde 15%
4 dl grönsaksbuljong
4 msk tomatpuré
maizena

Skär korven i stavar.
Stek i smör i en stekpanna.
Skär löken och och strimla baconet och tillsätt den i stekpannan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden och buljongen.
Vispa ut tomatpurén i vätskan.
Häll i maizenan och låt stroganoffen småputtra ett par minuter.
Servera med makaroner och ärtor.

Viktväktare Smart Points 

Per portion korvstroganoff blir det 8 SP.

Pasta: upp till 78 g = 3 SP

79-100 g = 4 SP

Gröna ärtor: upp till 23 g = 0 SP

24-69 g = 1 SP

Hoisinwokad falukorv & äggnudlar

Hade planerat att dela ett annat recept med er idag, men då jag förlagt receptet nånstans och inte hittar det så får det bli detta istället. Riktigt god vardagsrätt som inte kräver så stora insatser och som hela familjen gillade.

400 g falukorvkorv
1 rödlök
olja
250 g asiatiska äggnudlar
1 påse djupfrysta wokgrönsaker, à 500 g
¾ dl hoisinsås
salt
peppar

Skär korven i strimlor.
Skala och strimla rödlöken.
Spola hastigt av wokgrönsakerna i hett vatten.
Låt rinna av.
Stek korvstrimlorna och lök i olja tills de fått fin färg.
Blanda ner wokgrönsakerna och hoisinsåsen.
Fräs ett par minuter tills allt är genomvarmt.
Smaka av med salt och peppar.
Håll varmt.
Koka äggnudlarna i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Grillad färskpotatis & kryddkorv med senapskräm

4 port.
750 g färskpotatis
olja
flingsalt
grillkrydda

Skrubba av potatisen och förkoka den tills den är nästan klar.
Ringla över lite olja och blanda.
Grilla potatisen på grillen tills den fått lite färg, eller om man vill kan man grilla den i ugnen på 225-250°C.
Krydda med flingsalt och en god grillkrydda när potatisen är klar.

4 tjocka kryddkorvar

Grilla korven på grillen tills den är färdig.

Senapskräm
2 dl crème fraiche
1½ msk dijonsenap
½ msk honung
salt
peppar

Vispa ihop alla ingredienser till senapskrämen och låt det stå kallt i kylen medans du grillar korven och potatisen.

Servera allt tillsammans med en valfri sallad.

Svamp- & korvpanna

6 port.

600 g korv
250 g svamp, t.ex champinjoner
1 röd paprika
3 dl grädde
1½ msk svampfond
maizena
salt
peppar

Skiva eller dela korven i bitar.
Skär svamp och paprika i bitar.
Stek korv, svamp och paprika i lite smör i en panna.

Häll på grädde och fond och låt det koka upp.
Låt pannan stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev. med maizena.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med hemlagat potatismos och valfria grönsaker.

Korvstroganoff med Robertsons korv

6 port.

500 g grillkorv från Robertson´s
1 liten gul lök (½ stor)
3½ msk tomatpuré
½ msk grönsaksfond
2 dl grädde
2½ dl crème fraiche
1 dl vatten
salt
vitpeppar
paprikapulver
vitlökspulver

Skiva grillkorven i slantar och skär löken i bitar/finhacka.
Stek korv och lök i en panna med smör tills löken börjar bli genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré, fond, grädde, crème fraiche och vatten och låt det koka upp.
Krydda med salt, vitpeppar, paprikapulver och vitlökspulver efter tycke och smak.
Låt stroganoffen stå och småputtra medans pastan kokar.
Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor.

Servera med kokt pasta och gröna ärtor.

Potatis- & blomkålsmos och ugnsstekt falukorv

Potatis- & blomkålsmos
3 port.

300 g potatis
½ huvud blomkål
½ grönsaksbuljongtärning
½-1 dl kokvatten
½ dl mjölk
vitlök
salt
peppar

Koka potatisen.
Lägg i buljongtärningen i potatisvattnet.
Skär blomkålen i mindre bitar och låt koka med potatisen mot slutet.
Häll av kokvattnet men spara ½-1 dl.
Mosa potatis och blomkål med potatisstöt, tillsätt mjölk och vispa till ett luftigt mos.
Rör ner pressad vitlök, svamp, salt, peppar.

Ugnsstekt falukorv
3 port.

300 g middagsfalukorv med kyckling (Lithells)
1¾ msk ketchup
¾ dl riven ost 10%

1½ dl Kelda ostsås
tomatpuré
salt
peppar

Skär ett snitt i korven nästan helt igenom.
Lägg korven i en lätt smord ugnsform.
Smeta på ketchup på insidan av korvskivorna.
Fördela osten ovanpå och emellan korvskivorna.

Smaksätt ostsåsen med lite tomatpuré, salt och peppar i en skål.
Häll i såsen i formen med korven och ställ in i ugnen i 20-25 min i 225°C.

Viktväktare Smart Points

Potatis- och blomkålsmoset blir 3 SP/port enligt receptet.

Korven blir 9 SP/port enligt receptet.

Pasta- & korvgratäng med smak av champinjon

6 port.

450 g pasta
600 g kycklingfalukorv (går bra med annan korv också)
valfri mängd champinjoner (jag hade ca 200 g)
1 tub champinjonost
1 svampbuljongtärning
4 dl grädde
150 g riven ost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, vi testade en ny favorit från Kungsörnen, makaronsnäckor.
Skär korven i valfri storlek.
Dela på champinjonerna.
Stek korv och svamp i smör i en panna.
Tillsätt grädde och smula ner buljongtärningen och låt det koka upp.
Sänk värmen och rör i mjukosten och låt den smälta ner i grädden.

Häll pastan i en smord ugnsform och häll korv- och svampsåsen över, rör runt lite med pastan så att det blandar sig.
Strö på riven ost och ställ in formen i ugnen, 225°C i ca 20 min.

Servera med valfria grönsaker.

Krämig pasta med champinjoner & tomat

6 port.

500 g spagetti
färska champinjoner
smör
körsbärstomater
1 gul lök
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde
3 dl valfri riven ost

Koka pastan.
Dela svampen i mindre bitar (valfri mängd) och stek den i smör i en panna ihop med den finhackade löken.
När pastan är klar och vattnet är avhällt så häll i pastan i kastrullen igen och ställ den på plattan på låg värme.
Häll i grädden och smula ner buljongtärningen och blanda runt.
Tillsätt svampen, löken och delade körsbärstomater (valfri mängd).
Häll i den rivna osten och blanda alltihop riktigt ordentligt tills osten smält.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera pastan till stekt korv eller kött/kyckling.