Kategori: Kladdkaka

Inspirationen till denna skapelse fick jag av Cake by Marys instagram (ni hittar den HÄR).

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

vispad grädde
maränger
jordgubbar
cocosprickar
nougatsås

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar.

Dekorera kladdkakan med vispad grädde, maränger, delade jordgubbar, cocosprickar och nougatsås.

Kladdkaka
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Havrebollssmet
75 g vit choklad
50 g smör
2 dl havregryn (mixade)
½ dl socker
½ msk vaniljsocker

Chokladbollar
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn (mixade)
3 msk kallt starkt kaffe/vatten
pärlsocker

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Smält den vita chokladen till havrebollssmeten över ett vattenbad, låt det svalna lite.
Vispa samman smör och socker i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop tills det är ordentligt blandat.

Smält smöret och låt puttra en kort stund.
Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret.
Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.

Forma bollar.
Rulla i pärlsocker/kokos eller annan garnering.

Fördela havrebollssmeten över hela kladdkakan.
Dela chokladbollarna i 2 delar och lägg dom ovanpå havrebollssmeten på kladdkakan.
Strö ev. på lite mer pärlsocker (eller annan dekoration).
Servera kladdkakan med vispad grädde.

Då var påsken slut för i år. Blev inte många nya recept här inte, men när inte tiden finns, vad ska man göra. Får satsa lite mer på nya recept till nästa påsk.

Denna vecka blir lite lugnare med tre lediga dagar, födelsedag, bowling med jobbet och födelsedagsfirande med familjen. Hoppas på fint väder och lite varmare temperatur så snön försvinner, vi som har en tomt med mycket skugga lär väl få ha snö kvar fram till midsommar 😉

Avslutar denna påskhelg med en super, duper god kladdkaka som passar året runt men med annan dekoration såklart än påskägg. Testa den för den bara smälter i munnen 🙂

12 bitar

100 g smält smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao

Chokladfudgeglasyr
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g mjölkchoklad
100 g smör, rumstempererad

Dekoration
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
chokladägg
strössel

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ägg och socker.
Sikta i alla torra ingredienser och tillsätt det smälta smöret.
Blanda till en klumpfri smet.
Smöra och lägg bakplåtspapper i botten och på kanterna i en form (ca 24 cm i diameter) med avtagbara kanter.
Grädda kladdkakan i 15-20 minuter i mitten av ugnen och låt svalna i rumstemperatur.

Blanda grädde, strösocker och sirap i en kastrull och värm upp detta.
Grovhacka chokladen och ha i den i gräddblandningen.
Rör om tills all choklad har smält.
Låt smeten sjuda tills den blivit tjock, tar ca 15-16 minuter.
Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt det rumstempererade smöret.
Rör om tills smöret har smält.
Häll glasyren över kladdkakan och ställ den i kylen i minst 3 timmar (gärna över natten) så att glasyren får en krämig konsistens.

Vispa grädden ihop med vaniljsockret.
Spritsa ut grädden på den kalla kladdkakan och dekorera med chokladägg och strössel.

Ledig helg och viljan att fixa hemma och få i ordning på saker efter flytten är hög men orken finns inte riktigt. Idag har jag hjälp dottern att gå igenom och rensat bort en massa hon inte behöver, en riktig skräpsamlare är hon.

Idag tipsar jag er om denna goda kladdkaka med smak av citron. En riktigt fräsch dessert som fungerar bra ihop med hallon eller blåbär och sen grädde eller glass och kanske även lite lakritssås.

6-8 bitar

2 citroner, skalet + 3–4 msk citronsaft
150 g smör
2 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 ägg

Garnering
hallon
citronmeliss
florsocker

Sätt ugnen på 175°C.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 20 cm i diameter.
Smörj och bröa formens botten och kanter.

Tvätta citronerna ordentligt och torka av dem.
Smält smöret i en kastrull och ta kastrullen från värmen.
Blanda ihop strösocker, vetemjöl och vaniljsocker i en skål.
Rör ner mjölblandningen i smöret till en smidig smet.
Tillsätt äggen och blanda väl.
Tillsätt citronskal och -saft i smeten och rör om.
Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 20–22 min.
Låt den svalna i formen.
Servera med grädde eller glass och kanske lite lakritssås.

En ny favorit bland kladdkakor!

150 g smält smör
2½ dl strösocker
½ krm salt
½ dl kakao
1¼ dl vetemjöl
3 ägg

1-1½ kexchoklad

Ställ ugnen på 175°C.

Skär kexchokladen i bitar.

Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner det smälta smöret.
Vispa inte kladdkakesmet för mycket, då kan det bli för mycket luft i och den blir torr.
Smöra och bröa en rund form på ca 24 cm med avtagbara kanter.
Häll upp smeten i den smorda formen.
Ställ in i mitten av ugnen och grädda kakan i 20 – 24 min.

Fördela kexchokladen över kladdkakan direkt när den kommer ut från ugnen.
Låt kakan sedan svalna i kylskåp ett par timmar.
Servera med grädde.