Kladdkaka på digestivebotten

Botten
100 g smält smör
14-15 krossade digestivkex

Kladdkaka
100 g smör
200 g choklad
2 msk vaniljsocker
½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 kryddmått salt
3 ägg
3 msk sirap

1 digestivekex till dekorering

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret och rör ihop med de krossade digestivekexen.
Tryck ut i en smord springform, ca 22-25 cm diameter.
Ställ i kylen medans du fixar kladdkakesmeten.

Blanda de torra ingredienserna.
Hacka chokladen.
Smält smöret och ta från plattan.
Rör ner chokladen så den smälter och tillsätt sedan äggen och sirapen.
Blanda ner de torra ingredienserna i chokladsmeten och häll smeten över den kylskåpskalla digestivebotten.
Grädda i ca 15-20 minuter.

Låt kladdkakan stå kallt en timme innan servering.

Dekorera kladdkakan med ett krossat digestivekex.

Servera med vispad grädde eller glass.
Vi åt den ihop med vit chokladfluff som tyvärr blev lite grynig i konsistensen, men det blev gott ihop med kladdkakan.

Kladdkaka med kinapuffar

125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

dulche de leche
1 påse Kinapuffar (185 g)

Smält smöret och låt det svalna lite.
Blanda övriga ingredienser i en bunke.
Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig.

Smöra en löstagbar form på ca 22-24 cm.
Häll i kladdkakesmeten i formen.
Klicka i lite dulche de leche/kolakräm och fördela kinapuffarna (jag tog den gula påsen) över kladdkakan.
Grädda i 175°C i ca 20 min.
Låt svalna en stund och låt sedan kakan sätta sig i kylen i ett par timmar.

Morotskladdkaka

150 g smör
3 ägg
1½ dl strösocker
1 dl farinsocker/ljust muscovadosocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 krm malen ingefära
1 krm salt
120 g finrivna morötter

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Rör ihop ägg, socker,farin-/muscavadosocker, vaniljsocker, kanel, kardemumma, salt, kardemumma, ingefära, mjöl och rivna morötter.
Rör försiktigt, inte för mycket.
Tillsätt det smälta smöret.
Smöra och bröa en form på ca 20 cm.
Häll i smeten.
Grädda ca 15-18 min, testa med en sticka, den ska vara torr i kanterna och kladdig i mitten.
Servera med lättvispad vaniljgrädde.

morotskladdkaka

morotskladdkaka-3

Kladdkaka med vit chokladfudge

3 ägg
3½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 krm salt

Sätt ugnen på 175°C.
Klipp till ett bakplåtspapper till botten av en springform med avtagbara kanter på ca 24 cm.
Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker, du får inte vispa utan bara rör ihop det då det inte får komma in så mycket luft i kakan.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör till sist i de smälta smöret.
Häll i smeten i springformen.
Ställ in i ugnen i cirka 20-25 min, den ska fortfarande vara kladdig invändigt.
När den är klar låter du den svalna.

Fudgetäcke
1½ dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 dl strösocker
¾ dl sirap
50 g smör

Hacka chokladen grovt.
Koka upp grädde, socker, sirap och smör.
Låt koka under omrörning ca 5-7 min.
Tillsätt den hackade chokladen.
Rör och blanda samman allt ordentligt.
Häll chokladfudgen över kakan och ställ den i kylen tills fudgen stelnat.

Dekorera med lite valfritt strössel (om man vill).
Servera den med vispad grädde.

dsc_1054

Churroskladdkaka

När man ska bort och har fått i uppdrag att göra efterrätt då är en kladdkaka bra att ha med sig, speciellt när familjen man ska till är kladdkakefrälsta 😉 Testade denna från en annan bakbloggerska, Sabina som har bloggen Sweet and Simple, som är grymt duktig på att experimentera med klassiska bakverk till något nytt och nytänkande. 

En liten bloggnyhet för nästa år är att jag har lagt ut en mat- och bakkalender för 2017 på bloggen med alla temadagar. Ska bli lite bättre att uppmärksamma sådana dagar från och med nu. Ni hittar den i fältet ovanför det senaste inlägget. Fler nyheter på bloggen kommer att dyka upp!

150 g smör
2 msk mjölk
2 dl strösocker
1 msk äkta vaniljpulver eller 3 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 ägg
en nypa salt
2 dl nutella

1½ msk strösocker
1 tsk malen kanel

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smör och häll i mjölk.
Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda tillsammans med smörblandningen och äggen.
Rör ihop.
Smöra och bröa en form.
Häll i smeten.
Häll på nutella i mitten av kakan.
Grädda mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
Känn på kakan, den ska vara kladdig.

Strö på kanel/socker.churroskladdkaka-2

churroskladdkaka-3

churroskladdkaka-4

Receptet kommer från Sweet and simple

Kladdkakesandwish med smak av pepparkaka och apelsinkrokant

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver

Apelsinkrokantfyllning
200 g Marabou choklad med apelsinkrokant
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
25 g rumsvarmt smör

Klä en ugnsform med de ungefärliga måtten 25×35 cm med ­bakplåtspapper.
Smält smöret till kladdkakan.
Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjölet med kakao, pepparkakskryddor och bakpulver.
Sikta ner i äggblandningen och rör ihop till en smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150°C i 30-35 minuter.
Låt svalna och lossa sedan kakan ur formen.

Hacka chok­laden fint.
Koka upp grädden med honungen.
Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen.
Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret.
Låt ­tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka en timme i kylen.

Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över.
Stoppa in kakan i frysen i cirka 30 minuter så blir den lättare att skära.
Skär upp till trekantiga bitar.
Förvara i kylen fram till serveringen.

dsc_0633

dsc_0632

dsc_0631

Kanelbullekladdkaka

10-12 bitar

150 g smör
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
½ krm salt
3 ägg
2 dl vetemjöl

Garnering
pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.

Häll smeten i en springform, 22–23 cm, klädd med bakplåtspapper.
Strö över pärlsocker.

Grädda kakan mitt i ugnen 15–20 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Känn med en provsticka.
Låt kakan svalna i formen.
Servera med vispad grädde.

kanelbullekladdkaka

kanelbullekladdkaka-3

kanelbullekladdkaka-7

kanelbullekladdkaka-5

kanelbullekladdkaka-4

Päronkladdkaka & after eightgrädde

After eightgrädde

2½ dl vispgrädde
16 bitar after eight

Värm grädden, den får inte koka.
Rör i chokladen, rör tills den lösts upp.
Låt stå kallt några timmar, helst över natten.
Vispa med elvisp till fluffig konsistens.

Kladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4½ dl socker
3¾ dl vetemjöl
1½ msk vaniljsocker
2-3 päron

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.

Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet.
Skala och riv päronen och blanda ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 25-35 min.
Kakan ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna innan servering.

paronkladdkaka

paronkladdkaka-4

paronkladdkaka-2

Kladdkaka med Vilda Hallon

I senaste Smakboxen fick man med en chokladkaka från Malmö chokladfabrik, då jag inte är så förtjust i att bara äta choklad så föll valet på att baka en kladdkaka rätt så självklart.

kladdkaka-med-choklad-4

3 st ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
150 g mörk choklad, hackad (jag använde Vilda Hallon från Malmö Chokladfabrik)
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det varma smöret.
Rör om tills chokladen smält.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ner den smälta chokladen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt till allt löst sig.
Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter.
Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig.
Passa noga!
Ställ åt sidan och låt kallna i formen.

Servera med vispad grädde.

kladdkaka-med-choklad-5

kladdkaka-med-choklad-6

Kladdkaka med kanel- & kardemummafudge

Så nu har man jobbat tre dagar och det har inte varit roligt, har åkt på en dunderförkylning, men det är bara att bita ihop, snart ledig helg så jag kan vila lite då. Här får ni ett nytt kladdkakerecept med en god fudge ovanpå med smak av kanel och kardemumma 🙂 Något till helgens dessert kanske!

DSC_1416

8-10 bitar

100 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ägg
1½ dl vetemjöl

Fudge
1½ dl vispgrädde
1 msk sirap eller honung
2 tsk mald kanel
1 tsk hel kardemumma
200 g mjölkchoklad, hackad

vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt.
Det kan se ut som att smeten skurit sig men den kommer att bli slät när alla ingredienser är i.

Rör ner äggen, ett i taget, och till sist mjölet.
Rör till en slät smet och häll den i formen.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15–20 min.
Den ska vara lite kladdig.
Låt den svalna.

Fudge: Koka upp grädde, sirap, kanel och mortlad kardemumma i en kastrull.
Ta av kastrullen från värmen och blanda i chokladen.
Rör tills den har smält.

Bred ut fudgen över kakan och servera direkt eller när den är helt kall.
Spritsa på grädde eller servera den vid sidan om.

DSC_1414

DSC_1412

DSC_1415