Makaronipudding med kassler

Makaronipudding med kassler

300 g kassler
5 dl makaroner
1 paprika 
1 gul lök
100 g körsbärstomater
1½ tsk torkad oregano
1½ tsk torkad timjan
cayennepeppar
salt
150 g riven lagrad ost

Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar

Sätt ugnen på 225°C.
Koka makaronerna.
Skär paprikan i bitar och hacka löken.
Dela tomaterna i halvor.
Fräs paprika och lök i smör i en stekpanna.

Blanda makaroner, stekta grönsaker, tomater och kryddor i en smord ugnsform.
Tärna kasslern.
Rör ner den och riven ost.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över puddingen. 
Grädda mitt i ugnen 40-50 min tills äggstanningen stelnat.

Stroganoff på kassler

4 port.
 
400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar
 
Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.
 
Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.
kasslerstroganoff-3
Viktväktarna Flex
400 g kassler (6 SP)
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar
Totalt blir det 6 SP/port för stroganoffen, lägg till SP för tillbehör.
kasslerstroganoff-2

Kasslersås med soltorkade tomater

Kasslersås med soltorkade tomater

400 g kassler
50 g marinerade soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
 smör
4 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljong
2 msk tomatpuré
2 dl cremè fraiche
1 dl färsk basilika eller 2 tsk torkad 

Strimla kassler och soltorkad tomat. 
Skala hacka vitlöken. 
Bryn kassler och vitlök i smöret.
Häll i grädde och smula i buljongen.
 Låt sjuda 5 min.

Tillsätt tomatpuré, cremè fraiche och soltorkad tomat. 
Låt koka upp. 
Strö över basilika.

Kassler i chilisås

6 port.
600-800 g kassler
6 dl grädde 
2 dl chilisås
1 dl mango chutney
salt
svartpeppar

Skiva kasslern och lägg skivorna omlott i en ugnsform. 
Blanda ihop såsen vid sidan om och häll sedan över kasslerskivorna.
Gratinera i 200° ca 30 min.
Servera med ris och ananas.kassler-chilisas-3

kassler-chilisas-2

Spagetti & kasslersås

Spagetti & kasslersås

4 port.

spagetti
300 g kassler
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 dl lagrad riven ost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Koka pastan.
Stek kasslern i smör.
Pudra över mjölet och blanda väl.

Tillsätt mjölken och grädden under omrörning.
Sjud såsen 5 min. 
Rör ner osten.

Pastagratäng med kassler

Pastagratäng med kassler

6 port.

500 g pasta
450 g kassler
1½ förp. krossade tomater med basilika

Ostsås1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl gräddmjölk
2 dl riven ost
salt peppar

½ dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan.

Smält smöret i en kastrull tillsammans med vetemjölet.
Tillsätt gräddmjölken och låt koka upp på svag värme under omrörning.
Rör ner osten.
Smaka av med salt och peppar.

Skär kasslern i tunna strimlor.
Blanda pastan med kasslern och tomatkrosset.
Fördela i en ugnsform.

Ringla över ostsåsen och strö på riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Kassler med chilisås & ananas

Kassler med chilisås & ananas

4 port.

500 g kassler
8 ananasskivor
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost


Skiva kasslern och skär bort kanterna.
Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnsäker form.
 Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 250°C i ca 10-15 min.
 Servera med basmatiris och sallad.

Makaronipizza

ca 6 port.

4 dl okokta makaroner
½ påse riven ost, ca 75 g
6 kryddiga korvar/400 g strimlad skinka
1 finhackad gul lök
8 dl mjölk
4 ägg
salt 
peppar
1-2 msk oregano

ca 10-12st körsbärstomater
½ påse riven ost, ca 75 g

Smörj en långpanna. 
Häll på de okokta makaronerna jämnt fördelade över plåten. 
Strö över den rivna osten (½ påse), de skivade korvarna alt. den 
strimlade skinkan och den hackade löken.
Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke, salta och peppra. 
Häll försiktigt ägg- och mjölksmeten över makaronerna och korven i långpannan. 
Strö över oregano.

Grädda i två steg, första omgången 15 min i 225°C.
Ta sedan ut långpannan och lägg på de skivade körsbärstomaterna och den rivna osten (½ påse).
Gratinera i ytterligare 15 min.
Vänta en stund med att servera och skära då det är lättare att få upp fina pizzarutor från plåten när de fått vila och stabilisera sig lite.

Kassler i ugn med matvete

Kassler i ugn

4 port.

750 g kassler
smör till stekning
1 gul lök
1 paket bacon
4 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
2 tsk torkad dragon
1 tsk socker
1½ dl vitt vin

Skala och hacka löken och strimla baconet.
Fräs lök och bacon i en stekpanna.
Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa med nån minut.
Häll på vinet och och smula i buljongtärningen.
Låt puttra några minuter.
Tillsätt grädden och dragonen, samt smaka av med salt, peppar och socker.
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform.
Häll såsen över kasslern och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Grillad kassler med potatispytt & aromsmör

Grillad kassler med potatispytt & aromsmör

4 port. 

700 g kassler i bit

8-10 potatisar
 1 gul lök / 1 purjolök
 rapsolja till stekning
 svartpeppar
 salt

Aromsmör

1 vitlöksklyfta
 75 g smör
 1 tsk rivet citronskal
 salt
 peppar

Skala och ansa potatis och lök och skär dem i tärningar. 
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek potatisen i 
omgångar för snabbare resultat. 
Stek tills potatisen mjuknar och får fin färg.  
Lägg potatisen vid sidan om medan du snabbt fräser ihop löken.
 Blanda den sedan ihop det med potatisen. 
Tag några tag med kryddkvarnen av salt och peppar. 
Gör gärna aromssmöret medan du steker potatisen. 
Aromsmöret gör du så här: Skala och pressa vitlöken och blanda den
 med resten av ingredienserna till smöret. 
Smaka av med salt och peppar. 
Skiva kasslern och grilla antingen ute om vädret tillåter eller på en grillpanna på båda sidorna. Servera kasslern med potatispytt och aromsmöret.

Receptet kommer från Nadjas kitchen