Kakor – Sida 5

Dumlekakor med pepparkaka & apelsin

En klassisk småkaka med juligare smaker i dagens ADVENTSKALENDER. Denna gång testade jag att smälta smöret och dom blev lite mer knäckiga i konsistensen.

ca 20 kakor

200 g smält svalnat smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
20 Dumle pepparkaka
20 Noblesschoklad apelsin

Ställ ugnen på 175°C.
Rör ihop smör och socker och blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Forma till ungefär 20 bollar och har du en muffinsplåt kan du använda det, annars är lite stadigare bakformar att föredra, tex aluminiumformar.
Lägg ner ”bollarna” i formarna och tryck ner en Dumlekola i varje boll, ställ in i mitten av ugnen och grädda i cirka 10- 15 minuter.
Ta ut dem och lägg över en nobless på varje kaka.
Låt kakorna svalna.

Centerkakor med pepparkakssmak

Dagens recept i ADVENTSKALENDERN, en liten kaka som inte kräver så mycket arbetsinsats för alla som gillar Center.

24 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl brun farin
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk pepparkakskrydda
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
24 bitar center (2 rullar)
flingsalt eller strössel

Sätt ugnen på 175°C och sätt formar i en minimuffinsplåt.
Vispa smör, socker och farin med elvisp ett par minuter.
Tillsätt ägg och vaniljsocker och fortsätt vispa tills det är blandat.
Rör ihop de torra ingredienserna ordentligt.
Häll ner mjölblandningen i sockersmeten och arbeta ihop till en slät och fin deg.
Rulla 24 bollar och lägg i formarna.
Grädda ca 10 minuter.
Ta ut formen och sätt i en centerbit i alla kakorna, strö på lite flingsalt om så önskas och sätt in i ugnen i ytterligare 3 minuter.

Saffransdrömmar med vit choklad

Då var det dags för andra receptet i årets ADVENTSKALENDER. Självklart ska mina favoritkakor drömmar få vara med på ett hörn.

Mina arbetskamrater fick även vara smaktestare av dessa och dom tog slut även dom (tur att vi rör på oss mycket om dagarna på jobbet annars kommer dom rulla fram efter alla gosaker, hahaha).

ca 35 st

200 g mjukt smör
2½ dl strösocker
1 kuvert (½ g) saffran
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ tsk hjorthornssalt

100 g vit choklad

Rör smör, socker och saffran poröst.
Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssalt.
Rör ner det i smeten.
Rulla till bollar.
Lägg dem på plåt med bakpapper.
Grädda mitt i ugnen i 150°C, ca 20 min.

Smält chokladen över ett vattenbad.
Ta en liten sked och “skvätt” över kakorna lite slarvigt (bra förklarat, hoppas ni förstår hur jag menar).

Kanelbulledrömmar

På torsdag är det ju dags för kanelbullens dag! Ska du baka eller köpa färdigbakat? Jag är faktiskt ledig imorgon så jag ska ta och baka både till familjen och till mina goa arbetskamrater. Som bloggare är det ju alltid kul att testa något nytt, så dessa kanelbulledrömmar blev ju en perfekt combo på två goda fikabröd. Drömmar är en av mina favoriter, håller mig dock borta från kakor just nu, men smaka i alla fall en kaka!

ca 20 kakor

50 g smör, rumsvarmt
½ dl rapsolja
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
½ tsk hjorthornssalt
2½ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150°C.
Vispa smör, olja, strö- och vaniljsocker pösigt med en elvisp.
Blanda ihop kanel, hjorthornssalt och vetemjöl i en skål.
Rör ner det i smörblandningen.
Blanda snabbt ihop allt till en deg.

Rulla ca 20 bollar av degen.
Doppa ovansidan på bollarna i en skål med pärlsocker.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 min.
Låt dem svalna på plåten.

Chokladbröd

ca 60 st

200 g smör
2½ dl socker
5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling
1 ägg

Garnering
pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda matfett och socker.
Tillsätt mjölet blandat med kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner ägget.

Dela degen i 6 delar.
Rulla ut varje del till en rulle som är lika lång som plåten är bred.
Lägg degrullarna på bakpappersklägg plåt, 3 st per plåt.
Platta till degrullarna något.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Skär varje längd i ca 10 sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma.
Låt dem sedan kallna.

Viktväktarna Points

200 g smör *
2½ dl socker *
5 dl mjöl *
4 msk kakao *
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker *
1 ägg

Pensling
1 ägg

Garnering
6 msk pärlsocker *

Om man delar satsen på 60 st kakor så blir det totalt 4P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Vaniljkubb

Regn, vill ha en massa regn! Värmen börjar ta ut sin rätt, familjen är helt orkeslös. Knappt barnen vill åka iväg och bada. En annan som vill greja i köket orkar inte för det är för varmt, men man ska inte klaga, hellre som det är nu än en sommar som är kall och regnig hela tiden.

Dessa tog vi med oss när vi gjorde ett spontanbesök hos mina föräldrar för två veckor sen när vi skulle hämta hem pappan från jobbet i Mjölby när det var sista dagen (nästa vecka börjar han ett nytt). Mamma köpte ofta mandelkubb på sommaren till fikat när vi var barn, gillar dock dessa bättre med vaniljsmak.

24 st

2 ägg
2 dl socker
200 g smör
6-7 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

pärlsocker

Rör ihop alla ingredienser i en matberedare.
Rulla sedan bollar av degen som du trycker ner i ett fat med pärlsocker.
Lägg dom på en plåt.
Ställ in i ugnen i ca 8-10 min på 200°C.

Spröda maränger

När dottern fyllde 8 år ville hon göra egna maränger till glassen vi skulle mumsa på till efterrätt 🙂 Fick hjälpa henne med smeten, men hon spritsade helt själv.

ca 40 st

4 äggvitor
4 dl florsocker

Sätt ugnen på 100°C.
Blanda florsocker och äggvitor i en rymlig rostfri skål.
Ställ skålen över ett sjudande vattenbad och vispa massan pösig i ca 5 min.
Ta bort skålen från vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten är fluffig och fast.

Spritsa marängerna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 1½ tim.
Stäng av värmen och låt dem stå kvar och kallna i eftervärmen.

Om man vill så är det bara att färga marängsmeten med pastafärg/karamellfärg.