Kategori: Fisk

Ibland behöver vi snabba och enkla val till middag (eller lunch). Vi testade nyligen fisknuggets från Findus som var riktigt goda! Perfekt som variation till chicken nuggets. Remoulatsåsen hittade jag recept på hos Zeinas Kitchen.

4-6 port.

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
½ dl bostongurka
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft

fishnuggets, Findus
pommes

gurka

Börja med remouladsåsen, blanda alla ingredienser och ställ såsen i kylen.
Tillaga fisken och pommes i ugnen enligt anvisningar på förpackningen.
Servera med såsen och gurka.

Viktväktarna Points

2½ dl turkisk/grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
½ dl bostongurka *
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft
fishnuggets, Findus (lägg till points för mängden du tar)
pommes (lägg till points för mängden du tar)
gurka

Såsen blir 1-2 points/port beroende på om man delar på 4 eller 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 90 kcal/port vid 4 port och 60 kcal/port vid 6 port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hallå! Har ni haft en bra början på veckan? Här blev det vabb/coronatest med den yngsta som har en utdragen och seg förkylning sen i mitten av mars som inte vill ge med sig (ja vi har redan testat han en gång tidigare, men nu blev han hemskickad från skolan denna gång). Svårt att klä ungarna till skolan för det är kallt på morgonen och varmare på em och sen går dom säkert ut på rasterna lite för lätt klädda ibland så att vara helt förkylningsfri just nu när det är väderomslag hela tiden tycker jag är svårt. Men men vi får vara hemma ett par dagar så får vi se 😷

Dagens recept kommer här!

6 port.

600-750 g torsk
citronpeppar
vitlökspeppar
smör

Vitvinssås
3 schalottenlökar
2½ msk smör
2 dl vitt vin
3 dl fisk- eller kycklingbuljong (tärning/fond+vatten)
3 dl grädde
salt
saften av ½ citron

Skala och finhacka löken.
Fräs den på svag värme i lite av smöret utan att den tar färg.
Tillsätt vin, buljong och grädde.
Koka ihop tills ca 5 dl återstår, ca 1 tim.
Sila såsen och häll tillbaka i kastrullen.
Smaka av med salt och citronsaft.
Vispa eller mixa i resten av smöret precis innan servering.

Krydda torskbitarna/filéerna med citron- och vitlökspeppar.
Stek i smör i en panna i ca 3-4 min per sida.

Servera med kokt potatis, mos eller annat valfritt tillbehör.

Viktväktarna Points

600 g torsk
citronpeppar
vitlökspeppar
smör (lägg till points för mängden du använder)
3 schalottenlökar
1 msk smör, Milda Culiness *
2 dl vitt vin, matlagningsvin *
4½ dl fisk- eller kycklingbuljong (tärning/fond+vatten) *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
salt
saften av ½ citron

Totalt blir det 3P/port. Lägg ev till points för potatistillbehöret och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 149 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Klassiskt så det står härliga till!

4 port.

Äggsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja

5 dl fiskbuljong (vatten + 1 buljongtärning)
600 g torskfilé
½ tsk salt

Koka äggen hårda.
Förslagsvis genom att koka upp dem i kallt vatten, sedan ta tiden och koka i 7 min.

Smält smör i en kastrull.
Rör ut mjölet i smöret.
Tillsätt lite mjölk i taget under omrörning och koka upp.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Tillsätt buljongtärningen.
Låt såsen koka på medelvärme och rör då och då i minst 5 min.
Skölj persilja och hacka den fint.
Skala äggen och hacka dem.
Tillsätt hackad persilja och hackat ägg till såsen.
Spara ev. lite till garnering om du önskar.

Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull.
Skär fisken i portionsbitar.
Salta och lägg ner dem i buljongen.
Koka på svag värme under lock cirka 3 min.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.

Servera fisken och äggsåsen med kokt potatis.

Viktväktarna Points

1½ msk Milda Culiness *
1½ msk vetemjöl *
4 dl mjölk 1,5% *
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljong- eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja
5 dl fiskbuljong (vatten + buljongtärning) *
500 g torskfilé
½ tsk salt

 Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för potatis eller om man vill ha något annat som tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 261 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK