Fish & crisp och skolans kalla fisksås

Första gången vi testar dessa färdiga fiskbitarna och dom var riktigt goda måste jag säga, kommer definitivt köpa dom fler gånger. 

Skolans kalla fisksås har blivit populär att göra så jag får väl hänga på den trenden jag också och testa ett recept på den. God, men min favorit bland kalla fisksåser är nog i alla fall min egen tartarsås som vi oftast gör här hemma. Recept på den hittar du HÄR.

Fish & crisp med skolans kalla fisksås

4 port.

Findus Fish & crisp

Kall sås
3 dl gräddfil
1 dl filmjölk
½ dl bostongurka
3 msk majonnäs
2 msk socker
½ tsk salt
klippt dill

Börja att blanda ihop alla ingredienser till såsen så får den stå och gotta till sig i kylen tills det är dags att servera.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ in fisken i ugnen i ca 20 min.

Servera fisken och den kalla såsen ihop med kokt potatis och majs eller ärtor.

Skolans kalla fisksås med Fish & crisp

Pankopanerad torsk med potatisstomp & skagensås

Pankopanerad torsk med skagensås 2

Pankopanerad torsk med potatisstomp & skagensås

6 port.

Skagensås

200 g skalade räkor
1 rödlök
1 knippe gräslök
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 tsk riven pepparrot
saft av ½ citron
1 tsk dijonsenap
några droppar worcestershiresås

Skala rödlöken.
Hacka lök och gräslök fint, eventuellt även räkorna om de är stora.
Blanda med övriga ingredienser till såsen och ställ svalt.

Pankopanerad torsk

800 g torskfilé
mjöl
2 ägg
pankoströbröd
salt
peppar

Häll i mjöl, lättvispat ägg och pankoströbröd (blandat med salt och peppar) i tre skålar.
Doppa fiskfiléerna först i mjöl, sen ägg och till sist ströbrödet.
Stek i smör några minuter på varje sida.

Potatisstomp

1 kg potatis
1-2 dl crème fraiche
50 g smör
salt
peppar

Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten tills dom är mjuka.
Pressa sönder potatisen lite grovt med en potatisstöt, ska vara bitar kvar i ”moset”.
Rör i crème fraiche och smör till önskad konsistens.
Krydda med salt och peppar.

Pankopanerad torsk med skagensås 3

Torsk i tomat- & currysås

DSC_0394

 

Torsk i tomat- & currysås

6 port

800 g torskfilé
1 gul lök
1½ msk smör
3 msk tomatpuré
1½ pkt krossade tomater
2-3 tsk curry
1½ dl vispgrädde
salt
peppar

Skiva löken och fräs med smöret i en panna.
Rör ner tomatpuré, krossad tomat (jag mixade tomaterna först då barnen inte är så förtjusta i tomatbitarna, men det gör man som man vill), curry, salt och peppar.
Häll på grädden.
Lägg fisken i en ugnsform och häll på tomatsåsen över fisken.
Låt stå i ugnen i ca 20-30 min tills fisken är klar.
Servera med potatis och gröna ärtor.

Ostpanerad torsk med basilikasås, potatis & vitlöksfrästa morötter

Ostpanerad torsk med basilikasås

6 port

ca 900 g torskfilébitar
2 ägg
ca 2 dl ströbröd
1 dl riven parmesanost
salt
peppar
olja/smör

3 morötter
4 vitlöksklyftor
persilja
olja

Basilikasås
3 dl fiskbuljong
3 dl grädde
saften från ¾ citron
1½ tsk maizena
¾ kruka basilika
1½ dl riven parmesanost
salt
peppar

Blanda ströbrödet med parmesanosten.
Doppa fisken i äggvispet och sedan i stöbrödplandningen.
Salta och peppra.

Skala och hyvla morötterna tunt.
Hetta upp oljan i en stekpanna och pressa i vitlöken.
Lägg i morötterna och fräs en kort stund.
Lägg åt sidan och strö lite persilja över.

Koka ihop buljongen, grädden och citronsaften till 5 dl.
Red såsen med lite maizena.
Mixa såsen med basilikan och parmesanosten.
Smaka av med salt och peppar.

Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek torskfilén gyllenbrun på bägge sidor.
Servera med morötterna och kokt potatis.

Panerad torsk

Panerad torsk

vetemjöl
ägg
ströbröd/pankoströbröd
salt
peppar
citronpeppar

torskfiléer/torskbitar
smör+rapsolja

Häll upp mjöl i en skål och blanda med salt, peppar och citronpeppar 
(var inte för snål med kryddorna).
Vispa ägg i en annan skål.
Häll upp ströbröd i en tredje skål.

Doppa fisken i mjölet, sen ägget och till sist ströbrödet.
Stek i smör och olja på medelvärme ca 2 min på vardera sida.

Servera med hemlagat mos och ärtor.


Torsk- & bacongratäng

Torsk- & bacongratäng

6 port.

650 g torsk
2 pkt bacon
5 dl matlagningsgrädde
1½ tsk citronpeppar
1½ msk dill
5 msk chilisås

Sätt ugnen på 225°C.
Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
Skär fisken i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form.
Blanda grädden med citronpeppar, dill och chilisås.
Häll gräddblandningen över fisken.
Sätt in formen i ugnen i ca 30 min eller tills fisken är klar.
Strö över baconet innan servering.

Servera med kokt potatis eller potatismos.

Krämig fiskgratäng

 

4 port.

500 g torskfilé
10-12 medelstora potatisar
5 dl crème fraiche
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
1 knippe dill
salt 
citronpeppar
 
Tina fiskfilén och skär i lagom stora tärningar.
Vispa ihop crème fraiche och de finfördelade buljongtärningarna däri,
 klipp över dill efter eget tycke, smaka av med salt och peppar.
Skala potatisen och skär i 1 cm tjocka skivor. 
Koka upp skivorna i 3-5 min och häll sedan av i durkslag. 
Smörj en ugnsfast form och häll i potatisen.
Fördela fisken ovanpå. 
Häll över såsen och skiva tomat och lägg ovanpå, in i ugnen 200°C ca 45 min.

kramig-fiskgratang-3

Viktväktarna Flex

500 g torskfilé
640 g potatis (15 SP)
5 dl crème fraiche 8% (25 SP)
3 st tomater
2 hönsbuljongtärningar
1 fiskbuljongtärning
1 knippe dill
salt 
citronpeppar

Totalt blir det 10 SP/port.

kramig-fiskgratang-4 kramig-fiskgratang-2

 

Fiskgratäng med smak av tomat

6 port.

800 g torsk
5 dl crème fraiche
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Dela fisken i lagom stora portionsbitar.
Lägg fisken i en smord ugnsform.
Blanda ihop crème fraiche, grädde och tomatpuré.
Rör i så mycket dill som du tycker är lagom.
Smaka av med salt och peppar.

Häll på såsen över fisken i formen.
Ställ in i ugnen i 175°C i 20-30 min.

Servera med kokt potatis eller blomkål/potatismos.

Stekt gös med gräddig sås

Stekt gös med gräddig sås

4 port.

ca 500 g gösfilé
mjöl
citronpeppar
margarin

6 dl matlagningsgrädde
citronpeppar
1 tsk maizena
2 droppar soja

Skär fisken i lite mindre bitar.
Blanda mjöl och citronpeppar och vänd fiskbitarna i 
mjölblandningen så att det täcker hela fiskbiten.
Stek i smör i en stekpanna tills paneringen är gyllenbrun.
Ta upp fiskbitarna ur stekpannan och häll i grädden.
Ta en visp och rör runt lite i pannan.
Smaksätt med citronpeppar efter smak.
Tillsätt maizena och soja och låt allt koka upp.

Servera fisken och såsen med kokt potatis.