Fisk Björkeby

Efterfrågade efter goda fiskrecept i olika matgrupper på FB och fick en massa bra tips! Detta fastnade jag för direkt och det var riktigt gott, inte så viktväktarvänligt direkt med en massa smör, ströbröd och rostad lök, men det var det värt 🙂

4 port.

700 g vit fisk
120 g smält smör
2½ dl ströbröd
½ dl rostad lök
1 dl finhackad persilja
salt
vitpeppar

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en ugnsform.
Skär fisken i portionsbitar.
Salta och peppra.
Rör ihop smöret med ströbrödet, persiljan och den rostade löken, det ska bli som en torr gegga.
Bred ut röran ovanpå fisken.
Ställ in i ugnen i ca 30 min.

Servera med potatismos.

Tunnbrödsrulle med fiskpinnar & potatismos

4 rullar

4 tunnbröd
12 st fiskpinnar
4 små portioner potatismos
sallad
gurka
remoulad dressing
rostad lök
citronpeppar

Stek fiskpinnarna.
Strimla salladen och skär gurkan i mindre bitar.

Lägg en klick potatismos mitt på brödet.
Lägg på sallad, fiskpinnar och gurka.
Häll på lite dressing och krydda med citronpeppar.

Rulla ihop med lite aluminumfolie så det inte rinner ut i botten.

Torskgratäng i baconsås

4 port

800 g torskfilé, tinad
1 ask baconost, 400 g
2 dl crème fraiche
4 dl grädde
salt
svartpeppar
citronpeppar
1 förp. bacon

Knaperstek finstrimlat bacon.
Lägg fisken i en ugnsform.
Vispa ihop crème fraiche, grädde, baconost och kryddor och häll över fisken, fördela baconet över hela formen.
Ställ in i ugnen i 200°C i 30 min.

Servera med hemlagat mos och ärtor.

Blir mycket sås till fisken så om du inte vill ha så mycket så får du minska på ”sås” ingredienserna.

Stekt torsk & kräfttzatziki

4 port.

½ normalstor gurka
170 g kräftstjärtar (avrunna om de legat i lake)
2 dl turkisk yoghurt
2 msk dill
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar

450-500 g torskfiléer
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
½ dl vetemjöl
smör
citron

Börja med att göra i ordning såsen så den får stå och dra lite.
Skölj och grovriv gurkan.
Lägg i sil och pressa ur vätskan.
Blanda med yoghurt, kräftstjärtar, dill, salt och peppar.
Ställ kallt.

Salta och peppra torsken och vänd den i vetemjöl.
Hetta upp smöret i stekpannan och stek fisken på medelvärme.
Servera fisken och såsen med kokt potatis.

Torskgratäng med räkor

4 port.

600-800 g fiskfiléer tex torsk
300 g räk- eller kräftost
2 dl créme fraiche
smör att smörja formen med
salt
grovmalen svartpeppar
rikligt med hackad dill
2 dl färska räkor

Sätt ugnen på 180°C.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg fiskfiléerna i botten på formen.
Ytterst lite salt och svartpeppar på fisken.
Blanda räk/kräftosten med créme fraichen och rör i hackad dill.
Bred detta över fisken.
Lägg färska räkor över fisken
In i ugnen ca 20-25 min.

Servera med potatis/ris/blomkålsris och rivna morötter.

Viktväktarna Smart Points

Använd 8% créme fraiche, annars följ receptet så blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

 

Fisksås

2 dl grädde
2 dl crème fraiche
½ fiskbuljongtärning
1 tsk dill
1 msk gräslök
4 krm citronpeppar

Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda på lite lägre värme i 5 min.

Servera såsen till kokt eller stekt fisk.

fisksas-2

fisksas-5

fisksas

Torskgryta med curry

Första gången jag gör en fiskgryta, varför har man inte gjort det förut, var riktigt gott. Valde att servera tomaterna på sidan av istället för i grytan då flera av barnen tycker det är så ”farligt” med varma tomater 😉

4 port.

600 g torsk eller annan vit fisk
smör
2½ dl grädde
1 dl vatten
½-1 msk curry
1 tsk finhackad persilja
cayennepeppar
10-12 st cocktailtomater
maizena

Skär fisken i 2×2 cm stora bitar.
Fräs den i smör i några minuter.
Rör ner grädde, curry, persilja och låt sjuda upp.
Dela tomaterna på mitten och vänd ner, låt sjuda tills de mjuknar upp.
Smaka av såsen med lite cayennepeppar, ca en knivsudd.
Red av grytan med maizena och servera sedan genast med kokt ris.

dsc_0041

Viktväktare Smart Points

Använd 15% matlagningsgrädde och max 2 msk maizena så blir det 7 SP/port. för torskgrytan.

Använder man 4% matlagningsgrädde så blir det istället bara 3 SP/port. Lägg till SP för ris (120 g kokt ris = 4 SP).

dsc_0042

Torsk med cornflakestäcke

4 port.

500 g torskfilé
4 msk flytande smör
½ dl ströbröd
2 dl cornflakes
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smöret, ströbröd, flingor, salt och vitlök.
Krossa ev. flingorna lite.
Fördela över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Servera fisken med kokt potatis och rivna morötter.

Sås
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
citronpeppar
maizena

Koka upp vatten och buljongtärning.
Häll i grädden och smaksätt med citronpeppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

torsk-med-cornflakestacke-2

Viktväktare smart points

Använd flytande margarin/smör- rapsolja och 4% matlagningsgrädde. Annars följ receptet.

Totalt blir det då 7 SP/port för fisk och sås.

torsk-med-cornflakestacke

Stekt fisk & potatis med ärtröra

4 port.

ca 650-700 g kokt kall färskpotatis
smör
salt
peppar/grillkrydda

Dela potatisen i bitar.
Stek i omgångar i smör och krydda med salt och peppar/grillkrydda.

1 paket Findus Fish & Crisp

Värm ugnen till 225°C.
Lägg in fisken på ett galler i ca 20 min.

400 g ärtor
1 liten lök, finhackad
2 msk smör

Fräs löken mjuk i smöret, tillsätt ärterna.
Låt allt bli varmt, mosa lätt med en gaffel eller använd stavmixer.

Servera med rårivna morötter.

DSC_1712

DSC_1713

DSC_1717

Torsk med dillsås

4 port

700 g torsk
4 tsk flytande margarin
citronpeppar

Sås
4 dl crème fraiche
4 msk dill
salt
peppar
vitlökspulver

Krydda och stek fisken i margarin på båda sidor tills den är genomstekt.
Blanda crème fraiche med dill, salt, peppar och vitlökspulver.

Servera med kokt potatis, en blandad sallad och majs.

Viktväktare Smart Points

Byt ut crème fraiche mot naturell yoghurt 0,5%.

Då blir det totalt 3 SP för fisk och sås per portion. 

Potatis = 1 SP/40 g

Majs = 2 SP/1 dl

DSC_0794