Varm smörgåstårta med köttfärsröra

6 port.

1 pkt hönökakor (5 st)
500 g färs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
biffkrydda från Borgeby / köttkrydda Knorr
salt
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl grädde
maizena

tomat/körsbärstomat
riven ost

Börja med att bryna färsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med en stund.
Häll i dom krossade tomaterna, buljongtärningen, kryddor, tomatpuré och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra i 10 min.
Rör i vitlöksosten och grädde.
Red av köttfärsröran med maizena till önskad konsistens, behöver vara lite tjockare så den stannar kvar på brödet sen.

Lägg en skiva bröd på en plåt med bakplåtspapper och fördela ¼ av köttfärsen på brödet.
Upprepa samma procedur 3 gånger till.
Översta lagret lägger du på skivade tomater och riven ost.
Ställ in smörgåstårtan i ugnen i 10 min i 200°C.

Servera smörgåstårtan ihop med en sallad.

Baconlindad köttfärslimpa med champinjonsås

6 port.

1 kg köttfärs
1 dl ströbröd
3 dl mjölk
2 ägg
1 msk valfri fond
1 gul lök
1-2 krm svartpeppar
1 tsk salt
vitlökspeppar
2 pkt bacon

Sätt ugnen på 225°C.
Låt ströbrödet svälla i mjölken i några minuter.
Hacka löken och stek på den hastigt.
Blanda ihop färsen med resten av ingredienserna.
Blanda väl.

Lägg ut baconskivorna på ett skärbräda lite omlott.
Forma färsen till en köttfärslimpa och lägg den mitt på baconet och linda in limpan med bacon.
Lägg köttfärslimpan i en ugnsform.
Ställ in limpan i ugnen och sänk temperaturen till 175°C.
Den skall vara ungefär 70 grader, ca 45 minuter.

Champinjonsås
250 g champinjoner
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
2 dl grädde
2 tsk kinesisk soja
maizena
salt
peppar

Dela svampen i mindre bitar/skivor.
Smält lite smör i en stekpanna och fräs på champinjonerna på hög värme så vätskan släpper.
Koka upp vatten och buljongtärning.
Rör sen i grädde och soja.
Koka upp på nytt och red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner champinjonerna i såsen.

Servera köttfärslimpan och såsen med potatismos eller kokt potatis.

Hur jag gör potatismos kan man se HÄR.

Pannbiff med lök

4 port.

500 g färs
1 ägg
1 dl gräddmjölk (grädde + mjölk)
1 msk fransk senap
1 liten gul lök, riven
salt
peppar

Blanda färsen med senap, ägg, riven lök, senap och kryddor.
Späd med gräddmjölk till en lagom lös smet.
Krydda ordentligt (smaka av smeten) och rör färsen länge.
Forma biffar med fuktade händer och stek dem i smör.

4 gula lökar
smör att steka i
2 tsk soja
en nypa strösocker

Skär de fyra lökarna i tunna skivor.
Stek löken på medellåg värme en stund i smör, den ska inte ta färg utan bara bli lätt genomskinlig.
Häll på soya och lite strösocker och låt löken puttra ihop sig en stund så den blir riktigt mjuk, söt och god.

Sås
steksky
3 dl vatten
½ msk oxfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1 dl grädde
maizena

Häll i ½ dl vatten i stekpannan och vispa ur den, ev sila av skyn om det behövs.
Häll i resten av vattnet och fonden.
Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Låt koka upp.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera pannbiffarna, den stekta löken och såsen med kokt potatis.

pannbiff-med-lok-3

pannbiff-med-lok-2

Omelett med tacofärs

1 port.

2 ägg
2 msk grädde/mjölk/vatten
salt
peppar
smör
överbliven tacofärs

Vispa ihop äggen med vätskan, salt och peppar så allt precis bara blandas.
Smält lite smör i en stekpanna och låt det fräsa så det får lite färg.
Häll i omelettsmeten och rör med en gaffel.
Omeletten är klar när den är lite krämig på ytan och släpper i kanterna.

Värm den överblivna tacofärsen och lägg den på ena halvan av omeletten och vik sedan över den andra halvan av omeletten.
Servera omeletten ihop med en vitkålssallad, pizzasallad eller vanlig grönsallad.

omelett-med-tacofars-3

Viktväktare Smart Points

Omelett på vatten = 4 SP

Omelett på 3% mjölk = 5 SP

Omelett på 15% matlagningsgrädde = 6 SP

100 g tacofärs = 6 SP

omelett-med-tacofars-4

omelett-med-tacofars-2

Vild köttfärssås

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl grädde
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör
½ msk ketchup
salt
peppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den och en pressad vitlöksklyfta i färsen.
Sänk värmen något och låt löken bryna tills den börjar bli genomskinlig.
Mortla rosépepparkornen.
Strö över vetemjölet över färsen och blanda, tillsätt sedan buljongtärningen och vattnet.
Låt koka upp och häll sedan i grädden, kryddor, messmör och ketchup.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra medans pastan kokar och smaka sedan av med lite peppar och salt.

vild-kottfarssas-3

vild-kottfarssas-2

Pasta- & köttfärssoppa

6-8 port.

500 g köttfärs
1 gul paprika
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 pkt passerade tomater
4 msk tomatpuré
7½ dl pasta
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1½ l vatten
salt
peppar

Bryn färsen och krydda med paprikapulver, oregano, spiskummin, salt och peppar.
Lägg i hackad paprika, lök, vitlök och den avrunna majsen.
Rör i tomatpuré och häll på vattnet och tillsätt hönsbuljongtärningarna.
Låt koka upp och häll i passerade tomater.
Lägg i pastan och koka tills den är klar.

Servera med ostgratinerat bröd.

dsc_0746

Ta en baguette eller annat bröd och bred på lite smör och strö på riven ost (tex västerbottenost).
Ställ in i ugnen tills osten har smält på 200°C.

dsc_0748

dsc_0745

Köttfärssås med smak av karl-johanssvamp & timjan

Först vill jag tipsa er om att det är Mellandags-REA, dubbel rabatt med THERESEMATOCHBAK hos Smakbox!

Med start NU får man dubbla rabatten som ny prenumerant och för gåvoköp. Första Smakbox får man testa med 30 % rabatt, dvs för 139 kr, med koden THERESEMATOCHBAK. Det finns en del Smakbox GOD HELG kvar. Erbjudandet gäller tom 1:a januari eller så långt lagret räcker.

www.smakbox.se

6 port.

650 g köttfärs
1 gul lök
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 burk crème fraiche karl-johanssvamp/timjan
½ msk kinesisk soja
2½ dl grädde
½ tsk torkad timjan
1 msk maizenaredning

Stek färsen i lite smör/olja.
Hacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med tills den börjar bli genomskinlig.
Tillsätt buljongtärning och vatten.
Rör ner crème fraiche, soja, grädde och timjan.
Låt allt få koka upp och låt det småputtra på lite lägre värme medans pastan kokar.
Red av med maizena.

Servera med nykokt färsk pasta.

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-2

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-4

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-3

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-5

Vitkålsgratäng med curryfärs

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C.

vitkalsgratang-med-curryfars

Viktväktare Smart Points

Använd 4% matlagningsgrädde och 10% ost så blir det totalt 6 SP/ port.

vitkalsgratang-med-curryfars-3

vitkalsgratang-med-curryfars-5

Snabba julköttbullar

Testat ett nytt recept på julköttbullar för i år och dom fick ett högt betyg av familjen 🙂

1 skiva vitt bröd
1 dl mjölk
1 liten gul lök, finriven
2 msk messmör
1½ tsk salt
2 krm mald kryddpeppar
1 krm svartpeppar
500 g nötfärs
1 ägg

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda smulat vitt bröd, mjölk, lök, messmör, salt och kryddor.
Låt svälla i 10 min.

Blanda ner färs och ägg.
Rör till en jämn smet.
Arbeta bara en kort stund så håller färsen ihop bättre.

Ta upp lagom med färs och rulla till lagom stora köttbullar.
Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Stek köttbullarna i övre delen av ugnen i ca 8-10 min.
Rulla runt dom ett par gånger under tiden.

Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek på köttbullarna så att dom får en fin stekyta innan servering.

Alt. stek köttbullarna direkt i stekpannan om du hellre vill det.

snabba-julkottbullar-2

Gräddig köttfärssås

4 port.

ca 500 g nötfärs
1 msk olja
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
½ msk maizena

Bryn färsen i oljan i en stekpanna eller gryta.
Krydda med salt, peppar och timjan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén.
Blanda grädde, mjölk och maizena och rör ner i färsen.
Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med nykokt pasta.

graddig-kottfarssas

Viktväktare Smart Points

Använd 10% nötfärs, 4% matlagningsgrädde och lättmjölk istället i receptet så blir det totalt 9 SP/port. för köttfärssåsen, lägg till SP för pasta eller annat tillbehör.