Färs – Sida 10

Pannbiffar med lingonpiffig sås

Ett recept som funnits här på bloggen ett tag, men som saknade smartpointsuträkning för oss som följer Viktväktarna. Så det får bli en liten uppdatering helt enkelt denna måndag 🥰

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse.

4 port.

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.

Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Viktväktarna Points

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd *
1 dl mjölk 1.5% *
500 g nötfärs 5% *
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör, Culiness *
1 msk vetemjöl *
3 dl vatten
¾ dl crème fraiche 5% *
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning *
1 dl lingonsylt, Önos lågkalori

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt stekfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 283 kcal/port exkl tillsatt stekfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kryddiga kycklingfärsbiffar med persilja

Fick ett paket med kycklingfärs i senaste Smakboxen och svirade ihop dessa färsbiffar med lite sting i. Blir säkert även goda att servera som hamburgare.

4 port.

500 g kycklingfärs
1 rödlök
2 dl hackad persilja
1 klyfta vitlök
valfri mängd sambal oelek
salt
peppar
olja

Skala och finhacka rödlöken.
Lägg i en bunke tillsammans med kycklingfärs, hackad persilja, pressad vitlök, sambal olek samt salt och peppar efter smak.
Blanda ihop ordentligt.
Blöta händerna och forma färsen till 8 lika stora biffar.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek 7–8 min per sida tills köttet är genomstekt.
Servera biffarna varma, dekorera med persilja.

Servera med tex ugnsrostade rotfrukter och en kall sås smaksatt med vitlök och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfärs *
1 rödlök
2 dl hackad persilja
1 klyfta vitlök
valfri mängd sambal oelek
salt
peppar
olja (lägg till points för mängden du tillsätter)

Totalt blir det 2P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vild köttfärssås

En lite annorlunda smaksättning på den klassiska köttfärssåsen.

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl grädde
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör
½ msk ketchup
salt
peppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den och en pressad vitlöksklyfta i färsen.
Sänk värmen något och låt löken bryna tills den börjar bli genomskinlig.
Mortla rosépepparkornen.
Strö över vetemjölet över färsen och blanda, tillsätt sedan buljongtärningen och vattnet.
Låt koka upp och häll sedan i grädden, kryddor, messmör och ketchup.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra medans pastan kokar och smaka sedan av med lite peppar och salt.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl *
1 svampbuljongtärning *
4½ dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör 5% *
½ msk ketchup
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port, lägg till points för tillsatt matfett och points för den mängd pasta du använder.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 234 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta, ev parmesanost och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord McFeast

En av mina favoriter från förr på McDonald´stiden var McFeast, åt den jämnt. Inte så svårt att sno ihop en egen variant av denna burgare, blir nästan godare än orginalet 😁

Hittade så snygga serveringsbrickor på Åhlensoutlet i Örebro för 25:-/st, perfekt att servera hamburgare på hemma så känns det lite lyxigare.

6 port.

600 g färs
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond

majonnäs, t.ex Hellmans
lök
sallad
tomat
ost

hamburgerbröd
pommes
ev pommedip/ketchup

Blanda färsen med grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Vill man ha smält ost så stäng av värmen på pannan , lägg i burgarna med en ostskiva och lägg på ett lock tills osten har smält.

Jag tycker det är godast med ett rostat bröd till hamburgaren, så när pommesen är klar i ugnen slänger jag in bröden en kort stund tills dom är klara.

Dressa hamburgaren med majonnäs, gul lök, sallad, tomat och en ostskiva.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond *
6 msk majonnäs lätt, Hellmans *
lök
sallad
tomat
6 skivor cheddarost *
hamburgerbröd, tex Garant briochebröd *

Totalt blir det 12P/port plus points för pommes och ev dipsås.

Vill man snåla in mer på poängen ändå finns det fler alternativ som att välja ett annat bröd (eller inget bröd alls) eller hemgjorda pommes. Dippen kan man lätt svänga ihop med lite grekisk/turkisk yoghurt 0% plus den smaksättningen man föredrar.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 372 kcal exkl matfett, tillsatta grönsaker, pommes och ev dipsås/ketchup.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dovhjortsburgare med bacon

Har turen att ha en pappa som jagar vilket ibland blir en liten påfyllning av vilt kött i frysen. Denna gång fick vi ett par paket med dovhjortsfärs. Första testet blev hamburgare med bacon och västerbottensost. Lite dyrt i poäng för en Viktväktare, men man äter ju inte hamburgare varje dag så nån gång ibland får man lyxa till det lite!

Ha en fantastisk fin helg!

6 port.

600 g dovhjortsfärs
½ förp bacon
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond

grillsås Hickory, Ica
sallad
tomat
lök
västernottensost
briochebröd

Blanda färsen med strimlat bacon, grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Dressa din hamburgare med valfria tillbehör, vi hade det som står ovan.
Servera med pommes och valfri dipsås/ketchup.

Viktväktarna Points

600 g dovhjortsfärs *
½ förp kycklingbacon *
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond
6 msk grillsås Hickory, Ica *
sallad
tomat
lök
6 skivor västernottensost *
6 st briochebröd, Garant *

Totalt blir det 15P/hamburgare. Lägg till points för pommes och ev dip.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P för den mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärs- & pastagratäng med smak av curry

Dammat av ett äldre recept här på bloggen och fixat smartpointsberäkning för er som följer mig och är Viktväktare 💚💙💜 Vill ju att det ska finns så mycket som möjligt att välja på för er och som jag kan använda mig utav i veckomatsedlarna! Här vilas det denna helg, hoppas ni har en lugn och trevlig helg!

6-8 port.

500 g färs
450 g okokt pasta
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
½-1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås
2 dl grädde
4 dl mjölk
3+3 dl riven ost

Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än paketets anvisningar.
Spola pastan i kallt vatten.
Bryn curry och köttfärs i smör.
Tillsätt övriga kryddor, fond, chilisås, grädde och mjölk.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra ett par minuter.
Tillsätt 3 dl ost och låt den smälta ner men inte koka.
Blanda ihop pasta och köttfärsröra i en smord ugnsform.
Strö på resten av den rivna osten över pastan och färsen.
In i ugnen i 175°C i ca 20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
400 g okokt pasta *
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
½-1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl mjölk 3% *
75+75 g riven ost 10% *

Totalt blir det 11P/port (om man delar på 8 port.). Lägg till points för matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal : ca 371 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord QP-burgare

Något som uppskattas mycket av familjen är en god hamburgare! Dessutom enkelt att anpassa efter vem som ska äta med olika storlekar på hamburgerkött om man är olika stor i maten, så här gör vi några lite mindre, några “normalstora” och några lite extra stora. Efter mina år på Mc Donald´s har det blivit ett par hamburgare gjorda och vissa kan man utan problem göra hemma och dessutom äta inom den dagliga poängbudgeten med lite planering bakom som Viktväktare. Man ska inte sluta äta mat man gillar att äta, bara hitta lösningar på hur man med små medel kan göra för att äta ett liknande mål på ett hälsosammare sätt. En QP-burgare hos McDonalds kostar oss Viktväktare 20P, vad väljer du? Färdig eller hemmagjord?

6 port.

600 g färs
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond

senap
ketchup
lök
smörgåsgurka
cheddarost
hamburgerbröd

Blanda färsen med grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Vill man ha smält ost så stäng av värmen på pannan , lägg i burgarna med en ostskiva och lägg på ett lock tills osten har smält.

Jag tycker det är godast med ett rostat bröd till hamburgaren, så när pommesen är klar i ugnen slänger jag in bröden en kort stund tills dom är klara.

Dressa hamburgaren med senap, ketchup, lökbitar, gurka och ytterligare en ostskiva!
Servera med pommes och en god pommesås.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond *
senap (lägg till points för mängden du använder)
ketchup (lägg till points för mängden du använder)
lök
smörgåsgurka
12 skivor cheddarost *
hamburgerbröd, tex Garant briochebröd *

Totalt blir det 13P/port plus mängden för senap/ketchup och points för pommes och ev dipsås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 390 kcal/port exkl senap/ketchup, pommes och dip.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK