Färswok i sesamsås

Ännu en varm sommardag och inget regn. Helt galet, inget man är van vid att ha så många dagar utan regn! Igår fixade vi till en ny husnummersiffra då den som satt var så liten och huset ligger ju en bit in på tomten så det syns dåligt. Googlade häromdagen efter ställen att beställa på, men i den storleken vi ville ha så kosta dom mellan 1000-1600:-, lite väl mycket för en siffra kan man tycka. Så vi gjorde som sagt en egen av material vi ändå hade hemma. Blev kanon!

Här kommer ett recept som jag snubbla över inne på City Gross receptsida, enkelt med få ingredienser och sådant man oftast har hemma. Smart points beräkning finns som vanligt lite längre ner, vill man få ner poängen går det att byta nötfärsen mot quornfärs.

4 port.

4 port. ris

olja till stekning
500 g köttfärs
500 g wokmix
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö
3 msk sweet chilisås

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.

Värm upp en stekpanna på medelvärme, utan att ha i olja.
Lägg i sesamfrön.
Håll koll på sesamfröna så att de inte bränns vid, rör runt eller skaka om dem då och då.
Det tar ungefär fem minuter att rosta dem.
Låt dem svalna på en tallrik när de är färdiga.
Om de ligger kvar i stekpannan kan de brännas vid.

Hetta upp olja i en stekpanna, stek färsen tills den fått fin färg.
Rör i wokmixen och stek i ett par minuter till.
Rör samman pressad vitlök, soja, vinäger, rostade sesamfrön och sweet chilisås.
Blanda ihop det med färsen.

Viktväktarna Flex

olja till stekning (lägg till SP för så mycket du använder)
500 g nötfärs 10% (25 SP)
500 g wokmix 
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö (1 SP)
3 msk sweet chilisås (5 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.

Viktväktarna Flex

Köttbullar
½ dl mjölk 3% (1 SP)
½ dl vatten
2 msk ströbröd (2 SP)
500 g köttfärs (25 SP)
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja (8 SP)
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.

Vitkål- & köttfärspanna

Ledig dag i det fina vädret blev tyvärr inte så mycket tid i solen idag tyvärr. Veckohandling, städ och tvätt stod på schemat idag.

Sen jag blev Viktväktare har jag fastnat för att använda vitkål i matlagningen och denna rätt blev så god. Funkar även om man äter enligt LCHF.

Hade tänkt att ha i champinjoner också, men dom missades tyvärr vid handlingen av råvaror. Ska testas nästa gång!

4-6 port.

500 g köttfärs
500 g vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk köttfond
½ msk soja
2 dl grädde
salt
svartpeppar

Finhacka löken och strimla vitkålen.
Stek vitkålen i smör tills den är mjuk, ta upp den ur stekpannan och lägg åt sidan.
Fräs löken och pressad vitlök, tillsätt köttfärsen och stek tills köttfärsen är genomstekt.

Tillsätt fond och soja samt salta och peppra.
Rör ner svampen och vitkålen och blanda runt.
Häll på grädden och låt den koka in under 10 minuter.
Smaka ev av med mer salt och peppar.

Viktväktarna Flex

500 g köttfärs 10% (25 SP)
500 g vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk köttfond
½ msk soja
2 dl grädde 15% (16 SP)
salt
svartpeppar

Totalt vid 4 port blir det 10 SP/port, om man delar den på 6 port blir det totalt 7 SP/port. 

Lägg ev till SP för det matfett du steker i.

Pannbiff med lök & skysås

Rejäl husmanskost när den är som bäst!

6 port.

600 g nötfärs
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till pannbiffen och forma till 12-18 st biffar.
Stek i smör på båda sidor tills dom är klara.

Skiva löken i strimlor och stek i köttsaften från biffarna tills löken fått lite lagom med färg.
Häll på vatten och smaksätt med soja, lite salt och peppar.
Koka upp och låt små puttra på svag värme ca 10 min så att löken sätter smak på vätskan.

Servera med kokt potatis och lingonsylt/rårörda lingon.

Viktväktarna Flex

600 g nötfärs (30 SP)
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port för pannbiff och sås, lägg till SP för potatis och lingon.

Kycklingburgare

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfärs (15 SP)
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond

Totalt blir det 3 SP/hamburgare.

Totala antalet SP på min portion blev 14 SP.

Seekh kebab

Detta var så gott! Perfekt om man vill ha något som går snabbt 🙂

4 port.

500 g köttfärs
1 msk vatten
1 påse Indian spices seekh kebab

1 förp Chapatibröd

sallad
gurka
tomat
rödlök

raitasås kryddmix
2 dl naturell yoghurt
ev. koriander

ev. kokt ris

Blanda ingredienserna till såsen.
Ställ i kylen medans maten tillagas.

Blanda färsen med vatten och kryddmixen.
Forma färsen till 8 st ”järpar”.
Bryn i smör tills dom är genomstekta.

Fyll ett bröd med sallad, gurka, tomat och röd lök.
Toppa med raitasås och lägg på 2 st ”järpar”.

Servera ev. med kokt ris eller bara som dom är i brödet.

Tacogratäng med ostsås

Detta recept ”sprang” jag över när jag googlade efter inspiration till en rätt med Kavlis paprikaost som jag fått från Kavli & Smakbox. Det kommer från bloggen 56 kilo som drivs av Åse vars blogg är inriktad på LCH.

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost paprika a 275 g
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Receptet kommer från 56 kilo.

Julkalender 2017 1 december Köttbullar med must

Då kör vi igång julkalendern och det första receptet blir en gammal favorit som jag gjorde för några år sen 🙂

ca 40 köttbullar

1 liten gul lök
1 dl ströbröd
1½ dl julmust
800 g nöt- eller blandfärs
1 dl grädde
1 ägg
1-2 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
2 krm malen kryddnejlika
smör till stekning

Hacka löken fint, bryn lätt i en stekpanna med smör.
Blanda ströbröd och must i en liten skål och låt svälla 10 minuter.

Blanda färsen med grädde, ägg och kryddor i en bunke.
Blanda ner lök och ströbrödsblandningen.
Forma köttbullar med vattensköljda händer.
Stek i smör på medelhög värme, inte för många i taget.

Orientalisk köttfärssås

En liten annorlunda variant av den klassiska köttfärssåsen med smak av kanel och spiskummin. Tyckte det var riktigt gott!

4 port.

1 gul lök
500 g köttfärs
olja
1 krm kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
½ dl tomatpuré
1 köttbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
ev maizena
salt
peppar

4 port äggnudlar

Skala och hacka löken.
Fräs lök och färs i olja i en het gryta.
Sänk värmen och blanda ner kryddor, tomatpuré och smula ner buljongtärningen.
Rör i kokosmjölken.
Låt småkoka ca 5 minuter.
Krydda med salt och peppar.
Red ev av köttfärssåsen med lite maizena.
Servera med äggnudlar och valfria grönsaker.

Grönpepparbiffar

5 port

500 g nötfärs
1½ msk oxfond
¼-½ msk grönpeppar
salt

Mortla pepparkornen och blanda ihop allt till en smet och dela upp den i fem bitar.
Forma köttfärsen till pannbiffar och stek dem i lite matfett på medelvärme ett par minuter på vardera sida.

Sås
5 dl vatten
1 msk oxfond
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl grädde
1½ msk maizena
salt

Mortla grönpepparkornen till såsen.
Blanda vatten, fond, grönpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt grädden och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt.

Servera med potatis eller blomkålsris.

Viktväktarna Flex

500 g nötfärs 10% (25 SP)
1½ msk oxfond
¼-½ msk grönpeppar
salt

5 dl vatten
1 msk oxfond
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl matlagningsgrädde 15%(8 SP)
1½ msk maizena (1 SP)
salt

Totalt blir det 7 SP/port för pannbiff och sås. Lägg ev till SP för det matfett du steker i. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.