Persiljejärpar med gräddsky

6 port.

2 skivor franskbröd
2 dl mjölk
ca 800 g färs
1 vitlöksklyfta, finriven
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
1½ msk potatismjöl
1 rejäl knippa bladpersilja, finhackad
2 krm nymalen vitpeppar
1 tsk salt

Såsen
8 dl kraftig köttbuljong
1 tsk soya
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
1-2 dl grädde
salt
peppar

Smula ner brödet i en skål, slå på mjölken och låt det stå och svälla.
Rör sedan ner färsen och övriga ingredienser till en smet.
Blöt händerna och forma med matsked ovala järpar.
Lägg upp dom på blöt skärbräda.
Stek hastigt i het stekpanna runtom så de får fin färg, lägg upp på ett fat efter hand.
Vispa ur pannan med buljong.
Tillsätt lite soya, en tesked vinbärsgelé och låt såsen koka upp.
Tillsätt en skvätt grädde och smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka järparna i pannan med såsen och låt dom sjuda ca 10-12 min.

Receptet kommer från Kryddburken

Kycklingbullar med sesamfrön

4 port.

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g kycklingfärs
1-1½ tsk sambal oelek
½ tsk spiskummin
2 dl sesamfrön
olivolja
1 tsk salt
1 krm peppar

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs i lite olja utan att det tar färg.
Blanda löken med kycklingfärs, sambal oelek, spiskummin, salt och peppar.
Rulla färsen till bullar och panera i sesamfrön.
Stek runtom i ca 10 min.

Servera med en kall sås och t.ex blomkålsris.

Viktväktarna Smart Points

1 port. kycklingbullar blir 8 SP.

Lägg till SP för valfri sås och tillbehör.

Köttbullar med bacon

4 port.

500 g färs
1 ägg
1 pkt bacon
½ gul lök
2 tsk oregano
1 krm paprikapulver
salt
peppar

Strimla baconet och finhacka löken.
Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke.
Ta en lagom klick smet, rulla i handen och forma till en köttbulle.
Lägg köttbullarna på ett avsköljt skärbräda så fastnar dom inte.
Stek i smör i en panna i omgångar.

Eller lägg på en plåt och stek dom i ugnen i 250°C i ca 8-10 min.
Efterstek i en panna en kort stund så dom får lite fin stekyta.

Servera med pasta.

Köttfärspanna med potatis

4 port.

400 g färs
1 gul lök, finhackad
8 potatisar (à 85-100 g st)
salt
peppar
2 dl buljong
1 msk senap
1 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
persilja

Bryn färsen i lite smör.
Tillsätt den hackade löken och låt det steka med tills löken är klar.

Skala och skiva potatisen i skivor.
Tillsätt potatisen i pannan med färsen och krydda med salt och peppar.
Rör ihop buljong, senap och tomatpuré och häll i det i pannan.
Blanda runt och låt det sedan stå och småputtra i 20 min, tillsätt ev lite mer vatten om det behövs.

Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Strö över finklippt persilja.

Viktväktarna Smart Points

Med 10% nötfärs och 8% crème fraiche så blir det 12 SP/port.

Med 5% nötfärs och 5% crème fraiche blir det 8 SP/port.

Gratinerade tacobåtar

Mitt tips till tacomyset imorgon 🙂

mjuka tacobåtar
tacoköttfärs
valfria grönsaker (vi hade tomat, gul lök)
cheddar dip
riven taco ost

Ställ ut båtarna på en plåt.
Fyll dem med tacoköttfärs.
Strö grönsaker över köttfärsen.
Klicka på cheddar dippen på köttfärsen och grönsakerna.
Strö riven ost överst.
Gratinera i 200°C i ca 10 min.

Servera med ugnsstekt potatis smaksatt med tacokrydda, en blandad sallad och tacochips. 

Ostfyllda köttbullar

Sliten delux! Börjar kännas i kroppen att man jobbar mycket nu i ett högt tempo i stort sett nästan hela tiden. Sen har man ju alla hemmasysslor när man kommer hem med barnen från frita som måste göras, har dock bara prioriterat det viktigaste och försöker vila så mycket som möjligt. Idag har stora bonussonen börjat gymnasiet, hoppas han känner sig nöjd med sitt val, men det tror jag att han är.

Vem gillar inte ost?! Jag älskar ost i dom flesta former och smaker, gärna starka ostar 🙂 Hade en liten bit god ost över som nästintill inte gick att hyvla på så mycket mer så den fick agera basen till denna rätt. Normalt river jag ner det sista som blir på osten och använder till pizza, pastasåser och dylikt. Ungarna åt massor och normal sett brukar dom inte gilla ost i maten, men dessa gick hem.

6 port.

1 kg färs
2 msk oxfond
salt
peppar
grillkrydda/annan krydda
osttärningar (valfri sort, gärna en som är smakrik)

4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar
maizena

Rör ihop färs, fond och kryddor till köttbullarna ett par timmar innan det ska stekas.
Låt stå i kylen.

Ta lite färs och platta ut i handen och rulla in osten i köttbullen.
Stek ett gäng köttbullar åt gången i en panna med smör.
Lägg dom åt sidan när dom är klara.

Vispa ut pannan med vattnet.
Sila av det om det behövs.
Rör i grädde, fond, soja och gelé.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner maizena om du vill ha en tjockare sås.

Servera köttbullarna med potatis, vi valde att steka förkokt färskpotatis till våra köttbullar.

Kycklingburgare med cheddarsås & Monterey Jack

färska kycklinghamburgare
hamburgerbröd
Monterey Jack ost
cheddarsås (Rydbergs)
röd lök
sallad

pommes

Grilla dom färdiga kycklinghamburgarna (finns i kyldisken) tills dom är klara.
Lägg på osten på burgaren precis innan den är klar så den hinner smälta.
Om man vill kan man även lägga på brödet en kort stund på grillen.
”Dressa” hamburgaren med dina favoriter, vi valde att testa cheddarsåsen från Rydbergs och sen bara lite sallad och skivad röd lök.

Servera hamburgaren med pommes!

Köttfärssås med svamp & vitlök

6 port.

700 g färs
1 gul lök
ca 200 g champinjoner
2 tsk garlic pasta (Santa Maria)
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
salt
peppar

Börja med att skiva/dela svampen i mindre bitar, fräs den i lite smör och lägg den åt sidan när den är klar.
Bryn färsen i smör och tillsätt finhackad lök mot slutet och låt den bryna med en stund.
Häll tillbaka svampen i pannan med färsen och tillsätt vitlökspastan, krossade tomater och vatten.
Krydda med salt och peppa.
Låt allt koka upp och låt det sedan stå och sjuda i 10-15 min tills köttfärssåsen får rätt konsistens.
Servera med pasta och parmesanost.

Viktväktarna Smart Points

Använd 10% nötfärs så blir det 6 SP/port.

Parmesanost 1½ msk 1 SP.

Pasta upp till 78 g är 3 SP, upp till 100 g är 4 SP.

Köttfärsröra med fyra ostar

Äntligen en dag med sol! Idag har det blivit lite trädgårdsfix då vi ska börja fixa iordning våran gräsmatta som ser ut som hej kom och hjälp, men vi ska dela in den i sektioner och ta och fixa lite i taget då både barnen och hunden gärna vill vara ute. Så först ut blir en del på framsidan där vi ska så nytt gräs och sen även fixa en liten rabatt. Bilder på det kommer att komma ut på instagram när det är klart. Trevlig sommarkväll på er alla läsare!

6 port.

600 g färs
1 gul lök
2 pkt Kelda fyra ostar
1 msk kalvfond
1½ dl grädde/vatten
soja colour it

Stek färs och finhackad lök i smör i en stekpanna.
När färsen är klar häll i ostsåsen, fonden och grädden, låt det sjuda upp.
Droppa i lite soja colour it för att få lite färg på såsen.
Låt såsen stå och småsjuda i ca 5 min.
Servera med kokt pasta.