Teriyakifärs med grönsaker

Veckans matlådetips 🫶

4 port.

4 port ris

500 g färs
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås
2 msk kinesisk soja
sesamfrön

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver efter eget tycke och smak.
Tillsätt grönsakerna och låt den steka med färsen tills de fått fin färg men de ska vara krispiga.
Rör i såsen och sojan.
Servera med ris och sesamfrö.

Kalorisnålare alternativ

Använd nötfärs med låg fetthalt och teriyakisås utan tillsatt socker. I övrigt följ receptet 👌

Min portion landade på ca 400 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärspaj

Ska man göra en köttfärspaj så är det denna man ska göra, såååå otroligt god!

Pajdeg
150 g smör
1 dl grahamsmjöl
2-3 dl mjöl
3 msk kallt vatten

Köttfärssås
500 g köttfärs
1 rödlök
1 köttbuljongtärning
1 msk kinesisk soja
2 msk tomatpuré
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk ljus sirap
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar
maizena

riven mozzarellaost
tomater

Blanda ihop allt till en smidig deg i en matberedare.
Låt degen vila i kylen i ca 20 min.
Tryck ut degen i en pajform och nagga den.
Förgrädda i ugnen i 10 min på 225°C.

Bryn färsen i smör.
Tillsätt finhackad rödlök och låt den bryna med färsen.
Tillsätt sedan buljongtärning, soja, tomatpuré, sambal oelek, sirap och grädde och låt det koka upp.
Rör i tillräckligt med maizena så köttfärssåsen blir lagom tjock för att ha i pajen.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll pajskalet med köttfärsen.
Toppa med skivad/skuren tomat och riven mozzarellaost.
Låt pajen stå i ugnen tills osten har fått fin färg.

Servera pajen med en blandad sallad och ett gott bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosås med kycklingfärs

Ny vecka! Och jag börjar med att njuta av detta till lunch 😊 Säger bara en sak och det är OMG så jädra gott det blev 😍 Vill man kan man ju blanda ner valfria grönsaker direkt i såsen, t.ex majs, paprika, svamp, spenat mm (jag hade mina vid sidan av) 👌 Går såklart att byta mot annan färs om man inte vill ha kycklingfärs 😉

SPARA och testa detta, ni blir inte besvikna!

4 port.

500 g kycklingfärs
1 lök
smör/olja
28 g tacokrydda / alt 1 förp. tacokrydda
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
60 g (ca 2/3 dl) valfri tacosås

Finhacka löken.
Bryn färsen i valfritt matfett, tillsätt löken i slutet.
Strö över tacokrydda och häll på vatten och blanda runt.
Rör ner crème fraiche och tacosås och låt det puttra ihop några minuter.

Servera med ris eller pasta och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Gör egen tacokrydda och använd crème fraiche med 5-8% fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Ca 224 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker (med 13% crème fraiche och köpt tacokrydda).

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacopasta

Enkel och snabblagad vardagsrätt med smaker som passar både stora och små om man gillar tacos 😊

4 port.

500 g färs
smör/olja
½ msk lökpulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp tacokrydda alt ½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
½ dl grädde
1 förp. crème fraiche parmesan/vitlök
1 dl riven parmesan
pastavatten

Börja med att bryna färsen i smör/olja på medelvärme.
Tillsätt kryddorna inkl tacokryddan, blanda och tillsätt vattnet.
Sänk värmen och låt det småsjuda ett par minuter.
Blanda ner grädde och crème fraiche och låt det koka upp.
Blanda ner parmesanosten och späd med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5% nötfärs och t.ex 13% matlagningsgrädde. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & färsgratäng

Hoppas ni har haft en bra start på veckan 🫶 Denna vecka blir det en hel del jobb för mig och den lilla tiden jag har över blir det förberedelser inför julafton då vi tar en tur till mina föräldrar 🎅

Igår förberedde jag såklart nya lunchlådor inför veckan och det blev dessa smarriga och enkla lådorna medmfärdig gratäng och färs som jag smaksatta med lite tacokrydda.

Har som mål att lunchlådorna ska ligga på max 500 kcal/port så har ni lite riktlinjer för hur dom är sammansatta. Men vill ni räkna mer specifikt får ni göra det själva. Hoppas det ger er lite inspiration ändå, det är det viktigaste 🥰

4 port

1 förp färdig potatisgratäng, den lilla
400 g färs
smör
1 förp tacokrydda + 1 dl vatten

Börja med att steka färsen i lite matfett i en panna.
Tillsätt tacokryddan och vattnet och låt det puttra ihop nån minut.

Fördela färsen i en stor ugnsform eller i 4 matlådor i glas.
Bred ut potatisgratängen över färsen.
Ställ in i ugnen i ca 10-15 min på 225°C.

Servera med blandade grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5% nötfärs eller kycklingfärs och ev hemgjord tacokrydda. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gratinerade tacorullar

Enkel fredagsmysmat om man vill äta tacos på ett lite annat sätt än det klassiska 😍

4 port.

8 tortillabröd
1 ask Crème bonjour vitlök
400 g färdig tacofärs
½-1 gul lök
1 liten burk majs

2 dl crème fraiche
1 dl valfri tacosås
riven cheddar/mozzarellaost

Bred på tacoosten på tortillabrödet.
Fördela tacofärs, lök och majs i en sträng mitt på brödet.
Toppa med den rivna osten.
Rulla ihop tortillabröden och lägg dom i en form med skarven nedåt.
Blanda ihop crème fraiche med tacosås och bred ut såsen över tacorullarna.
Strö över mer av den rivna osten över crème fraicheröran.
Ställ in i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.
Servera med sallad.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager nötfärs, t.ex 5%, hemgjord tacokrydda (RECEPT), mager crème fraiche, t.ex 5 el. 8% och mager ost, t.ex 10 el. 12%. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Färsbiffar med fetaost

Snabblagad medelhavsmat när den är som bäst 😍

4 port.

500 g köttfärs
1 ägg
1 msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
½ citron, rivet skal
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
150 g fetaost
olivolja

Vitlökskräm
3 dl crème fraiche/turkisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen.
Låt den stå kallt medans du fixar biffarna och tillbehöret.

Blanda färs, ägg, timjan och citronskal i en bunke till en smidig färs.
Krydda med salt och peppar.
Smula ner fetaosten och blanda med färsen.
Forma färsen till 12 biffar.
Stek i rikligt med olivolja ca 5-7 min på varje sida på medelstark värme.

Servera med tex ugnsrostad potatis.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 ägg
1 msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
½ citron, rivet skal
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
150 g fetaost 3% *
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
3 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 266 kcal/port exkl tillsatt matfett och potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK