Kladdkaka med glasyr & strössel

4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 nypa flingsalt

Glasyr
50 g smör
1 äggula
2½ dl florsocker

Ställ ugnen på 175°C.
Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner det smälta smöret.
Vispa inte kladdkakesmet för mycket, då kan det bli för mycket luft i och den blir torr.
Smöra och bröa en rund form på ca 24 cm med avtagbara kanter.
Häll upp smeten i den smorda formen.
Ställ in i mitten av ugnen och grädda kakan i 20 – 25 min.
Låt kakan sedan svalna i kylskåp ett par timmar.

Toppingen gör du genom att smälta smöret.
Rör ihop med florsocker och äggula.
Garneringen ska vara rätt tjock och trögflytande.
Tillsätt mer florsocker om så behövs.

Twixkladdkaka

En sen uppdatering av bloggen, men jag har jobbat kväll och sen var det ju Sveriges mästerkock på tv så det var man ju tvungen att titta på.

Till denna kladdkaka har jag använt vit Twix, kan vara lite klurig att stöta på i affärerna (jag hade för ett tag sen köpt på mig ett par 10-p från jobbet). Går lika bra att använda vanlig Twix istället.

125 g smör
200 g vit choklad
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2¼ dl mjöl
2 dubbla Twix (jag använde vit Twix)

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen i bitar.
Låt chokladen smälta i smöret under omrörning.
Blanda ner resterande ingredienser i kastrullen, och rör ihop till en slät smet.
Smörj och bröa en springform på ca 24 cm och häll smeten i formen.
Skär Twix-chokladen i bitar och fördela över kladdkakesmeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Twixkladdkaka 3

Twixkladdkaka 5

Twixkladdkaka 2

Strösselkladdkaka till alla hjärtansdag

150 g smält smör
3 ägg
4½ dl socker
2¼ dl mjöl
1½ dl kakao
¾ tsk salt

200 g mjölkchoklad
3 msk vispgrädde
strössel

Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant.
Sätt ugnen på 175°C.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen.
Häll smeten i formen.
In i mitten av ugnen ca 20-30 min, beroende på hur stor form man har.
Låt svalna.

Smält samman chokladen med grädden över vattenbad.
Bred chokladen över kladdkakan.
Strö över rikligt med strössel.
Låt stelna i kylen i ca 1 timme.

Servera med vispad grädde.

Strösselkladdkaka 4 Strösselkladdkaka 5

Vit kladdkaka med blåbär

100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
½ msk vaniljsocker
blåbär

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Vispa sockret och äggen pösigt.
Ha i mjöl och vaniljsocker.
Häll i det smälta smöret i smeten och blanda.

Häll smeten i en smord och bröad form ca 24 cm i diameter.
Strö över blåbären så att det knappt täcker kakan.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kakan fått lite färg.
Den ska vara lite kladdig i mitten.

Servera med vaniljvisp.

Vit kladdkaka med blåbär

Oreo mud cake

DSC_0663

Oreo mud cake

Botten
150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förp. Oreokakor

Fyllning och topping
300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
2 dl grädde
1 förp. Oreokakor 
ett par nävar minimarshmallows
1 dl chokladsås/kolasås

Smält smöret , (ta en rymlig kastrull då du skall blanda ner övriga ingredienser till botten i kastrullen)
och låt det svalna av lite.
Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Grovhacka Oreokakorna och blanda med i smeten.
Häll smeten i en rund smörad och bröad (med kakao) springform.
Grädda i 175°C mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.

Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen.
Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)
Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara lite marshmallows till topping.
Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner oreokakor lite varstans,
ringla över chokladsås/kolasås.

Den blir bäst om den får stå till dagen därpå.

DSC_0664

 

DSC_0666

Jordgubbskladdkaka

Jordgubbskladdkaka
 
150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2¾ dl vetemjöl
 
ca 300 g jordgubbar, färska eller fryst
florsocker
 
 Sätt ugnen på 180°C. 
Smält smöret i en kastrull. 
Ta bort den från värmen och låt det svalna något. 
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
 
Häll smeten i en smord och bröad form (bröa gärna med kokos) med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
 
Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
 
Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. 
Låt den svalna i formen.
 
Pudra kakan med florsocker. 
Servera gärna med lättvispad grädde.

Knäckig blåbärspaj

Knäckig blåbärspaj
 
125 g margarin rumsvarmt
1½ dl havregryn
1½ dl Mjöl
1 dl socker 
ca 3 dl blåbär 
 
Smula ihop alla ingredienser, smöra en pajform,
Häll i bären, sikta över lite potatismjöl, smula över degen.
Grädda i 200-225°C i ca 20 min.
Serveras med vaniljsås eller grädde.

Paj med persika

Paj med persika
 
2 ägg
2½ dl socker
2½ dl mjöl
¾ dl flytande margarin
1 burk konserverade persikor
pärlsocker
 
Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör försiktigt ner mjölet i smeten.
Tillsätt margarinet.

Smörj och bröa en pajform.
Häll i smeten i formen.
Dela persikohalvorna i bitar/klyftor.
Strö över pärlsocker.
Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min.

Världens godaste paj

Världens godaste paj
2 ägg
2½ dl socker
2½ dl mjöl
¾ dl flytande margarin
pärlsocker
äpplen
kanel

Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör försiktigt ner mjölet i smeten.
Tillsätt margarinet.

Smörj och bröa en pajform.
Häll i smeten i formen.
Skär ett eller två äpplen i mindre bitar.
Strö över pärlsocker och kanel.
Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min.

Om man vill ha nått annat än äpplen i pajen går det bra 
med nästan vad som helst, persikor, björnbär, blåbär 
låt fantasin flöda.

Den här pajen innehåller hallon och blåbär.

Hallon- & blåbärspaj

300-400 g bär
2 msk potatismjöl200 g smör
4½ dl vetemjöl
1½ dl strösocker

Ställ ugnen på 225°C.
Blanda bären med potatismjölet och strö ut bären i en form, ca 24 cm i diam.

Tärna smöret i en bunke, mät upp mjöl och socker och rör ner med smöret.
Arbeta ihop till en smulig deg och strö sedan ut detta över bären.

Gräddas i ugnen i ca 20-30 min.
Servera med vaniljvisp, vaniljsås eller glass.