Chokladfudgepaj

Vägdag idag och lyckades pricka in ett +-0 kg denna vecka. Förutom pizzan och lite godis i helgen så har jag ätit bra så det kan tyckas att det inte borde ha påverkat så mycket, men tyvärr så gjorde det DET. Får bli lite hårdare denna vecka, har dock ett kalas på söndag för min mamma som fyllde igår tisdag och dottern som fyller 10 år imorgon! Men det löser sig.

Som ni flesta vet så bakar jag till mina kollegor när dom fyller år och först ut i år blev denna chokladfudgepaj som är superenkel att baka med rätt så få ingredienser. Inspirationen fick jag på Fridas bakblogg, men ändrade lite efter eget tycke och smak!

Pajskal
150 g chocolate chip-kakor
75 g smör

Chokladfudge
1 burk kondenserad mjölk
200 g mörk choklad med hallon
100 g mjölkchoklad
2 msk smör

Dekoration
färska hallon
frystorkade hallon
maränger
kakao

Börja med att göra pajskalet genom att krossa kakorna i en matberedare.
Blanda sedan kaksmulorna med smält smör och rör ihop till en kladdig massa.
Tryck sedan ut kakblandningen i en pajform, 24 cm och ställ sedan i frys eller kyl för att stelna i ca 30 min.

Smält chokladen över ett vattenbad i en stor skål.
Rör sedan ner den kondenserade mjölken samt smöret och arbeta ihop en len fudge.
Bred ut fudgen i pajskalet och ställ i kylskåpet i ca 20 min så att den stelnar.
Toppa med kakao, bär och maränger.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plopp-kexchoklad kladdkaka

Vill få tillbaka dagsljuset! Är så svårt att ta fina bilder när det alltid är mörkt när man är hemma. Ogillar denna årstid! Ni får hålla till godo med det som blir. Denna smarriga kladdkaka gick åt på en gång, mina kollegor blev väldigt glupska!

150 g smör
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl socker
2 dl vetemjöl special
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
150 g Plopp kexchoklad
1 krm salt
1 nypa flingsalt

Ploppfluff
180 g plopp
3 dl grädde

50 g Plopp kexchoklad

Börja med att förbereda fluffen minst 6 tim innan kladdkakan ska dekoreras, gärna dagen innan.
Smält chokladen, hackad i mindre bitar, i grädden, får absolut inte börja koka.
Rör runt tills all choklad har smält.
Häll upp i burk, låt svalna och ställ i kylen.

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en springform (ca 20 cm i diam) med smör , vetemjöl och vaniljsocker.

Smält smöret i en kastrull.
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke, (ej flingsaltet).
Rör ner blandningen i det smälta smöret, direkt ner i kastrullen.
Rör i ett ägg i taget till en jämn, krämig smet.
Häll upp hälften av smeten i formen.
Bryt Plopp-bitarna i delar och fördela ut över smeten.
Strö över lite flingsalt och fyll sedan upp med resterande del av smeten.
Sätt in formen i ugnen i 19-20 min (beroende på ugn), ta ut och låt svalna.

Vispa fluffen försiktigt tills den blir lagom tjock att spritsa (eller annars kan man bre ut den över kladdkakan).

Spritsa fluffen över kladdkakan.
Strö hackad plopp över.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plommonkaka

Fick en glassbytta med plommon av våran snälla granne. Fick bli en enkel, klassisk mjuk kaka med lite mjukrörd vaniljglass.

Ni som är strikt Viktväktare får scrolla förbi detta inlägg! Om ni inte vill baka till någon annan.

12-16 st plommon, beroende på storlek
150 g smör, rumsvarmt
2 äggulor
2½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, skalet
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 äggvitor

glass eller grädde
florsocker

Dela och kärna ur plommonen med en liten kniv.
Vispa äggulor och florsocker pösigt.
Blanda ner det mjuka smöret lite i taget.
Tillsätt vaniljsockret och det rivna citronskalet.
Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt i smeten.
Vispa vitorna till fast skum och vänd till sist ner dem i smeten.
Häll smeten i en smord form, ca 25-26 cm i diameter.
Lägg i plommonen med den runda sidan upp.
Grädda kakan på 175° i ca 40 minuter.
Låt kakan svalna något.
Pudra den med florsocker och servera med mjukrörd glass eller lättvispad grädde.

Var inte tillräckligt snabb att fota så glassen hann att smälta för mig.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration: THERESEMATOCHBAK

Snickerskladdkaka

Det här är ett tidsinställt inlägg. Jag och och dom två yngsta barnen är på Öland ett par dagar och hälsar på mormor och morfar medans pappan jobbar dom sista dagarna innan sin semester.

Denna kladdkaka bakade jag till en kollega som fyllt år. Blev väldigt uppskattat. Receptet kommer från Fredriks Fika.

Kladdkaka
3 dl strösocker
1½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk salt
200 g smält smör
3 ägg
1½ dl vetemjöl

Fyllning
1 burk karamelliserad mjölk/dulce de leche 397 g
2 dl salta jordnötter
200 g mjölkchoklad

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och mjöla en form på cirka 20 cm i diameter.
Blanda socker, kakao, salt och vaniljsocker i en bunke.
Rör ner det smälta smöret.
Vispa ner 1 ägg i taget.
Avsluta med att vispa ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20-22 min.
Låt svalna helt i formen, gärna i kylen.

Rör om dulce de lechen så att den blir jämn och fin, fördela häften på kladdkakan.
Strö över jordnötterna och sedan resten av dulce de lechen.
Smält mjölkchokladen försiktigt över vattenbad eller micro.
Rör om och ta av från värmen innan den är helt smält och låt den smälta klart under omrörning.
Bred på chokladen över hela kladdkakan och låt stelna helt i kylskåp.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Jordgubbskladdkaka

Har ju missat att ge er receptet på midsommardesserten! Passa på att testa nu medans det finns goda, svenska jordgubbar.

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2¾ dl vetemjöl 
¾ msk citronsaft
ca 300 g jordgubbar, färska eller frysta
florsocker 
ev dekorera med kolamaränger
 

Sätt ugnen på 180°C.
Smält smöret i en kastrull. 
Ta bort den från värmen och låt det svalna något. 
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet. 
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Dela jordgubbarna i bitar och lägg ut dem över hela smeten. 
Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. 
Låt den svalna i formen. 
Pudra kakan med florsocker och dekorera med kolamaränger och spritsad grädde.

Cocosbollskladdkaka

14-åringens “tårta” när hon fyllde.

Kladdkaka
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Topping
1 pkt gammaldags cocosbollar

Chokladtryffel
200 g mjölkchoklad
50 g smör
1/2 dl grädde

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.

Finhacka chokladen till tryffeln.
Värm grädden i en kastrull och rör ner chokladen.
Klicka i smöret och rör till en jämn smet.
Låt svalna lite så den inte är för varm när den ska hällas över cocosbollarna.
Lägg cocosbollarna på kladdkakan och häll över chokladtryffeln.
Låt tryffeln stelna innan kladdkakan serveras med lättvispad grädde.

Kladdkaka med ferrero rocher

Denna har jag glömt att dela med er! “Födelsedagstårtan” till 9 åringen som inte är så förtjust i just tårta fick en kladdkaka med mjölkchokladfluff och ferrero rocher, som hon gillar väldigt mycket. Enkelt men kändes ändå lite lyxigt.

8-12 bitar

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Mjölkchokladfluff
120 g Marabou mjölkchoklad
2 dl vispgrädde

8-12 st ferrero rocher

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Dela chokladen i mindre bitar.
Ta fram en kastrull och värm grädden så att den blir riktigt varm men inte börjar koka.
Ta av från plattan och lägg i chokladen.
Blanda allt väl tills chokladen har löst upp sig.
Låt svalna lite och ställ in i kylskåpet i minst 6 timmar.
Går jättebra att förbereda dagen innan och låta fluffen vila i kylskåpet över natten innan man vispar upp den.
Vispa upp till önskad fluffig konsistens.

Bred ut fluffet på kladdkakan eller spritsa om man hellre vill det.
Placera ut chokladen runt kladdkakan.