Knäckig bananpaj

En enkel och god dessert som påminner om friterad banan.

1½ dl socker
1½ dl mjöl
100 g smör, rumstemp. 
½ dl sirap
 3 bananer 

Slå på ugnen på 200°C.
Blanda socker, mjöl, smör och sirap till en kladdig smet. 
Skiva bananerna i cm tjocka skivor och täck botten på formen, ca 24-28 cm i diameter. 
Tryck ut smeten över bananerna. 
Sätt in i mitten av ugnen i ungefär 15 min eller tills pajen får en gyllenbrun färg.
Servera med en kula vaniljglass.

Går även bra att göra i portionsformar, en sats räcker till ca 6-8 st.

Kladdkaka med kexchoklad

En ny favorit bland kladdkakor!

150 g smält smör
2½ dl strösocker
½ krm salt
½ dl kakao
1¼ dl vetemjöl
3 ägg

1-1½ kexchoklad

Ställ ugnen på 175°C.

Skär kexchokladen i bitar.

Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner det smälta smöret.
Vispa inte kladdkakesmet för mycket, då kan det bli för mycket luft i och den blir torr.
Smöra och bröa en rund form på ca 24 cm med avtagbara kanter.
Häll upp smeten i den smorda formen.
Ställ in i mitten av ugnen och grädda kakan i 20 – 24 min.

Fördela kexchokladen över kladdkakan direkt när den kommer ut från ugnen.
Låt kakan sedan svalna i kylskåp ett par timmar.
Servera med grädde.

Vit chokladpannacotta med blåbärs coulis

Har precis ätit en sen middag, blev en supergod kycklinggryta som receptet kommer på i veckan. Vill du se hur den ser ut redan nu kan du gå in på min Instastories där den ligger ute.

Men nu får ni recept på våran smaskiga nyårsdessert!

4 port.

Pannacotta
1 gelatinblad
½ vaniljstång
100 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 msk mjölk

Lägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 minuter.
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den.
Hacka chokladen i mindre bitar.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön.
Ta kastrullen från plattan och ta upp vaniljstången.
Lägg i gelatinbladet och chokladen.
Låt det smälta under omrörning.
Häll upp blandningen i portionsglas.
Låt dem stå kallt i ca 4 timmar.

Blåbärs coulis
2½ dl blåbär
1½ msk strösocker
tsk vaniljpulver

Mixa bär, socker och vanilj.
Passera genom en sil.

½ dubbelnougat
4 havreflarn

Häll på blåbärs coulis på pannacottan innan servering och hyvla och forma en bit dubbelnougat och lägg ovanpå som dekoration.
Skär av kanterna på havreflarnan, försiktigt så dom inte spricker, och sätt i dom i pannacottan.

Nyårsmaten 2017

Hade inte planerat så bra i år för nyårsmaten så det fick bli något enkelt som inte tog så lång tid att svänga ihop. Mätta och belåtna blev vi i alla fall 🙂

Förrätt

Tunnbrödsrulle med rostbiff & potatissallad och gratinerad tunnbrödsstubbe med bacon, purjolök & champinjoner

Huvudrätt

Stekt fläskfilé av rapsgris, hasselbackspotatis & krämig gräddsås med smak av vitlök

Efterrätt

Vit chokladpannacotta med blåbärscoulis, havreflarn & hyvlad dubbelnougat

Hasselbacksäpplen & vaniljglass

Idag har vi varit ute och övningskört för första gången med äldsta bonusen. Blev en tur på en stor plan utan allt för mycket hinder i vägen och ingen övrig trafik. Tränade på att start och stopp och växling. Gick hur bra som helst. Gäller att passa på när man är ledig och har tid över. Ikväll ska vi till bästisarna och ”fira” nyår då frun i huset jobbar imorgon och imorgon kommer dom övriga familjemedlemmarna hit och äter god mat och umgås. Vet dock inte än vad jag ska hitta på, men det löser sig till imorgon.

Här kommer ett litet tips till er andra på en enkel efterrätt till imorgon som hela vår familjen gillade, kommer absolut att göras fler gånger.

4 port.

2 msk smör, smält och avsvalnat
1 msk brunt farinsocker
½ tsk kanel
2 äpplen

Havregrynssmul
2 msk smör, smält och avsvalnat
2 msk brunt farinsocker
½ tsk kanel
1 msk mjöl
1 msk havregryn

vaniljglassglass

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ett folieark på en plåt, stort nog att omsluta 4 äppelhalvor runt om.

Skala äpplena och dela på mitten.
Peta bort kärnorna och skär bort fula och hårda delar.
Skär två mm breda snitt i äppelhalvorna men skär inte hela vägen ned i botten, dom ska hålla ihop.
Lägg äpplena på foliearket på plåten.

Blanda smör, farinsocker och kanel och pensla eller gnid in äpplena med blandningen och vik foliearket över.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.

Blanda alla ingredienserna till havregrynssmulet.
Ta ut äpplena ur ugnen och strö över smulet.
Separera gärna lite på skivorna så toppingen hamnar mellan skivorna också.
Ställ tillbaka i ugnen, utan att vika över aluminiumfolien den här gången.
Grädda vidare i 15 minuter.

Servera med en kula glass per äpple.

Smulpaj med saffran

Julkalender 16 december

250 g bär (hallon/blåbär)
½ dl socker
1 msk potatismjöl

150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 påse saffran (½ g)

Blanda bären med socker och potatismjöl och lägg dom i en pajform.
Blanda smör, mjöl, socker, vaniljsocker och saffran i en matberedare tills det går ihop.
Fördela smuldegen över bären i pajformen och ställ in i ugnen i 225°C i ca 15-20 min.
Låt pajen svalna lite eller het och hållet innan den serveras ihop med vaniljsås eller glass.

Saffranskladdkaka

Julkalender 13 december

100 g smör
½ g saffran, 1 påse
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
smör till formen

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 22-24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan.
Rör ner saffranet.
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

Blanda ägg och socker i en skål.
Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min.

Låt svalna i formen på galler.
Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Saffranscheesecake

Julkalender 9 december

Digestivebotten
18-20 st digestivekex
70 g smör

Cheesecake
600 g philadelphiaost
3 ägg
1 äggula
2 dl strösocker
½ dl vetemjöl
½ g saffran (1 påse)

Saffranscrème
150 g Philadelphia
1½ dl florsocker
ca ½ påse saffran
3-4 dl vispgrädde

Lägg bakplåtspapper i botten på en springform som är ca 24 cm i diameter och smöra kanterna.

Smält smöret.
Finmal kexen i en matberedare eller lägg dom i en plastpåse och krossa dom med en kavel. Blanda de krossade kexen med det smälta smöret och rör ihop.
Tryck ner blandningen så jämt som möjligt i springformen.

Sätt ugnen på 175°C, ej varmluft.
Vispa ihop mjukost, ägg, socker, vetemjöl och saffran till en slät smet.
Häll smeten i formen över digestivebotten och grädda mitt i ugnen i ca 45-50 minuter eller tills cheesecaken känns ganska stadig men fortfarande inte helt fast.
Låt svalna helt.

Vispa ihop mjukost, florsocker och saffran.
Häll i ca 3 dl grädde och vispa till en fluffig crème.
Om den inte blir tillräckligt fast kan man ta i mer grädde och fortsätta vispa.

Bred eller spritsa på saffranscremén på cheesecaken.

Receptet kommer från Daniel Lakatosz

Julkalender 2010 6 december Skumtomtekladdkaka

150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
en nypa salt
10 st skumtomtar

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kakao,salt.
Häll i smeten i en smörad och bröad form.
Klipp skumtomtar på mitten och tryck ner i kladdkakan.
Grädda i 15 minuter eller tills kladdkakan är klar.

Receptet kommer från Sweet and simple

Julkalender 2017 2 december Skumtomtepannacotta

Testade att göra med årets smak som är lingon, men det går givetvis att göra pannacottan med vanliga skumtomtar. Ett tips är att inte göra dom så stora då dom annars blir väldigt mäktiga.

4-6 port.

80 g skumtomtar lingon
4 dl vispgrädde

skumtomtar
start
lingon

Klipp skumtomtarna i bitar.
Koka upp grädden, lägg ner godiset och ärr tills allt smält.
Häll upp i portionsglas och ställ kallt.
Dekorera gärna med en tomte vid servering ihop med lite start och lingon.