Yoghurtbaguetter

Yoghurtbaguetter

2 dl vatten
25 g jäst
3 dl naturell yoghurt
2 tsk salt
1 l vetemjöl
1 tsk socker

Rör ut jästen i lite av vattnet (37 grader). 
Blanda i resten av vattnet, yoghurt, salt, socker och 1 liter mjöl.

 Arbeta degen väl, gärna så länge som 10 minuter, lång tid ger segare, godare bröd. 
Låt jäsa i 1–2 timmar.

 Knåda degen på mjölat bakbord. 
Skär degen i 4 lika stora bitar.
 Baka ut baguetterna genom att rulla ut längder och sedan tvinna dem lite. 
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter på plåten.

 Grädda mitt i ugnen på 225°C i cirka 20 minuter.