Strösselkladdkaka till alla hjärtansdag

150 g smält smör
3 ägg
4½ dl socker
2¼ dl mjöl
1½ dl kakao
¾ tsk salt

200 g mjölkchoklad
3 msk vispgrädde
strössel

Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant.
Sätt ugnen på 175°C.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen.
Häll smeten i formen.
In i mitten av ugnen ca 20-30 min, beroende på hur stor form man har.
Låt svalna.

Smält samman chokladen med grädden över vattenbad.
Bred chokladen över kladdkakan.
Strö över rikligt med strössel.
Låt stelna i kylen i ca 1 timme.

Servera med vispad grädde.

Strösselkladdkaka 4 Strösselkladdkaka 5

Ljus kladdkaka med Marabou jordgubb

Ljuskladdkaka med Marabou jordgubb

4 portionsformar
125 g Marabou jordgubb
100 g smör
½ tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl

florsocker
vispad grädde
kiwi

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka chokladen fint.

Smält smöret och blanda ner chokladen och vaniljsockret.

Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ner vetemjöl.

Smörj och bröa fyra portionsformar och fyll den med smeten.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min.
Låt svalna.

Pudra kakan med florsocker och servera med grädde och kiwi.

Kyckling med cidersås

Kyckling med cidersås

6 port

700 g kyckling
smör
salt 
peppar

2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 litet äpple (el. ½ stort)
smör
6 dl äpplecider

4 dl sky + vatten
2 kycklingbuljongtärningar
4 dl grädde
maizena

Putsa filéerna och skär dom i mindre bitar och bryn dem i smör. 
Salta och peppra.

Skala och finhacka lök och vitlök. 
Skala, kärna ur och finhacka äppelhalvan. 
Stek allt i smör i en traktörpanna. 
Häll på cider och låt koka ihop 5 min. 
Sila av skyn.
Mät upp stekskyn och fyll på med vatten till 4 dl om det behövs.
 Vispa ner detta plus buljong och grädde i pannan. 
Låt sjuda några min.
Red av maizena till önskad konsistens på såsen.
  Smaka av med salt och peppar.
 Lägg den brynta kycklingen i såsen och låt puttra tills de är genomstekta.

Servera med ugnsstekt potatis, blandad sallad och hembakade baguetter.

Hjärtliga tekakor

Hjärtliga tekakor

32-36 st

5 dl mjölk, ca 50°C
3 dl havregryn
2 tsk salt
2 msk ljus sirap
25 g jäst
125 g smör, smält och avsvalnat
3 dl rågsikt
5-6 dl vetemjöl

Blanda den varma mjölken, havregrynen, salt och sirap i en bunke.
Låt blandningen stå och svälla och svalna i ca 10 min.

Smula ner jästen och tillsätt smöret i grynblandningen.
Blanda ordentligt.

Tillsätt rågsikt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

Knåda igenom degen och kavla ut den på ett mjölat bakbord, ca 1 cm tjock.

Stansa ut hjärtformade bröd med en pepparkaksform.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Nagga bröden med en gaffel och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.

Grädda bröden mitt i ugnen i 8-12 min beroende på storlek.