Butterkaka i långpanna

ca 24 bitar

50 g jäst
2 dl mjök
200 g mjukt smör
¾ dl strösocker
2 ägg
10-11 dl vetemjöl special
½ tsk salt

Fyllning 1
4 dl vaniljkräm

Fyllning 2
200 g smör
1½ dl strösocker
1-2 msk kanel

Pensling & garnering
1 ägg
ev. florsocker

Börja med att klä en långpanna, ca 25×40 cm, med bakplåtspapper.

Smula ner jästen i en stor bunke.
Värm mjölken till 37°C.
Häll den över jästen och rör tills jästen har löst sig.

Klicka i det riktigt mjuka smöret.

Blanda i socker, ägg och mjöl.

Arbeta degen med degkrokar i 8-10 min.

Tillsätt saltet och arbeta degen några minuter till.

Låt degen jäsa under bakduk på varm plats i ca 40 min.
Under tiden gör du fyllningarna.

Gör vaniljkrämen, enligt förpackningen, så att det blir 4 dl.
Låt vaniljkrämen stå kallt medan degen jäser.

Rör smöret mjukt, till den andra fyllningen, ihop med socker och kanel till en krämig smet.

När degen har jäst färdigt, ta ut 1/3.
Kavla ut den biten till en platta med samma yta som bakformen, ca 25×40 cm.
Lägg den tunna degplattan i formen.
Bred vaniljkrämen över degplattan.

Kavla ut resten av degen till en ca 60×30 cm stor degplatta.
Bred smörfyllningen över degen och rulla ihop från långsidan.

Skär rullen i 24 bitar.
Lägg bitarna på högkant i vaniljkrämen, ganska tätt ihop.
Pensla med uppvispat ägg.

Låt butterkakan jäsa utan bakduk på varm plats i ca 40 min.
Sätt ugnen på 200°C.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Låt kakan svalna och pudra ev. florsocker över innan du skär upp bitar.

DSC_0412

DSC_0410

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *