Författare: Therése

Köttbullar med dijonsenap

I senaste Smakboxen fanns det en flaska med dijonsenap från Johnnys. Perfekt till mitt gamla recept på dessa köttbullar som behövde få sig en uppdatering här på bloggen.

4-6 port.

600 g blandfärs/nötfärs
2 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd
salt
peppar
smör

Blanda alla ingredienser.
Salta och peppra.
Provstek en lite klick av smeten för att smaka om den är rätt kryddad och har rätt konsistens. 
Rulla färsen till små bollar.
Rulla med blöta händer och lägg på en flat tallrik som spolats av med kallt vatten. 
Stek i cirka 5-10 min beroende på storlek i 225°C ugnsvärme och frys sedan in dem eller förvara i kylskåp. 
Innan servering steks köttbullarna i smör i stekpanna till fin färg. 
Servera till makaroner, potatismos eller kokt potatis och sås.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 msk dijonsenap *
3 msk crème fraiche 8% *
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd *
salt
peppar
smör (lägg till points för den mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port om man delar upp det i 6 port. Delar man det i 4 port. blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör som tex potatis, sås och lingonsylt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fyllda smördegsmuffins med jordgubbar

Efterrätt måste man få unna sig lite ibland. Hade sparat en bild från Pinterest på denna skapelse och receptet på den hittade jag hos Nina Hermansson ➡ HÄR. Vi åt dessa ihop med glass och jordgubbar och det smakade ljuvligt! Bra tips inför jordgubbssäsongen 😉🍓

10-12 st

smördeg på rulle
1 dl crème fraiche
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Rulla ut smördegsplattan.
Blanda crème fraiche, florsocker och vaniljsocker.
Bred ut blandningen på plattan och rulla ihop den.
Skär ur ca 3 cm tjocka skivor och placera dessa i pappersformar i en muffinsform.
Vispa upp ägget och pensla muffinsen med.
Sätt ugnen på 200°C i ca 10-15 min eller tills de fått lite färg och puffat upp sig.
Pudra med florsocker innan servering.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconlindade & mjukostfyllda korvbröd

Gott tilltugg till grillat!

korvbröd
mjukost/färskost/hårdost
2 skivor bacon/bröd

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll korvbrödet med valfri ost.
Linda 2 skivor bacon runt korvbrödet.
Lägg rullarna i en ugnsform.
Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera dom som ett tillbehör till grilltallriken eller korv- och pommestallriken.
Går även utmärkt att äta dom som dom är ihop med en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600-750 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.
Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.
Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.
Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Viktväktarna Points

2½ dl okokt ris *
600 g nötfärs 5% *
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% *
½ dl majonnäs, lätt *
1 dl tacosås, Garant *
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1 dl riven ost, 12% *

Totalt blir det 10P/port. Lägg till points för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 358 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisgnocchi med kyckling & sojabönor

Ibland tryter fantasin och man kommer inte på vad man vill laga för mat som passar allas behov och önskemål. Brukar då kika in på Icas receptsida för lite tips och idéer för där finns det ju hur mycket som helst att inspireras utav. Så dagens recept kommer från deras receptsamling! Har blivit förtjust i dessa potaisgnocchisarna, än så länge köper jag färdiga, men nån dag kanske man ger sig på att testa att göra egna!

6 port.

750 g potatisgnocchi
1½ rödlök
olja
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
2¼ dl mjölk
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
Låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken.
Stek lök i lite olja i en panna någon minut så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
Häll i sojabönorna och pressa i vitlöken.
Rör ner crème fraiche, mjölk, soja och timjan och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Håll varmt.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna till en innertemperatur på 72°C eller när köttsaften är helt klar när du skär i kycklingen (jag valde att dela kycklingen i bitar, men det går att ha den i hela filéer också om man vill).
Salta och peppra.
Vänd ner gnocchin i sojabönssåsen och låt den koka upp.

Servera direkt, gärna med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

750 g potatisgnocchi *
1½ rödlök
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche 8% *
3¼ dl mjölk 1,5% *
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer, ca 600-675 g

Totalt blir det 8P/port plus mängden för oljan vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & kyckinglåda med bacon och vitlök

Ett av dom populäraste recepten på bloggen är Ris- & baconlåda med vitlök, här kommer en variant av det receptet. Har lagt till lite färdig kyckling och istället för vanligt ris så testade vi havreris som fanns med i den senaste Smakboxen. Familjen var eniga om att det var lika gott som vanligt ris, men lite mer mättande. Så 👍 för nyheten från Frebaco Kvarn!

6 port.

6 port. kokt havreris, Frebaco Kvarn

3 pkt bacon
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Ha i buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda 5-10 min på låg värme.
Smaka av med persilja och svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela baconröran över riset och avsluta med att strö riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.

Viktväktarna Points

3 dl okokt havrerisris, Frebaco Kvarn *
3 pkt kycklingbacon *
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
1½ dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port, lägg ev till points för matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nyttiga bananmuffins med smak av morotskaka

Förra veckan bakade jag en omgång med nya bananmuffins för att ha till mellis och jag lovade då (på Instastory) att ni skulle få receptet nu denna vecka. Det kommer nu! Vem gillar inte en grymt god morotskaka? Dessa smakar precis som det förutom att det då inte är någon krämig frosting på.

12 st

2 väl mogna bananer
2 ägg
1 msk matolja
1 morot
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
¾ tsk kardemumma
¾ tsk kanel
2 tsk bakpulver

Mosa bananerna och vispa ihop dom med ägg och olja.
Skala och finriv moroten och blanda ner den i smeten.
Blanda dom torra ingredienserna i en egen skål och rör sedan ner det i banan/äggblandningen.
Fördela smeten i 12 st silikonformar (går säkert i vanliga bullformar också, men då kan dom nog fastna i pappret) på en muffinsplåt.
Grädda i 175°C i ca 15 min, känn med sticka.

Viktväktarna Points

2 väl mogna bananer
2 ägg
1 msk matolja *
1 morot
2 dl vetemjöl *
1 tsk vaniljsocker *
¾ tsk kardemumma
¾ tsk kanel
2 tsk bakpulver *

Totalt blir det 2P/st, 2 st 3P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK