Smoothie med jordnötssmör

Smoothie med jordnötssmör

2 glas

1 banan
2 msk jordnötssmör
1 tsk honung
2 msk naturell yoghurt
2 dl mjölk
bananskivor till garnering

Skala bananen och skär i bitar.
Kör bananen tillsammans med jordnötssmöret, honungen och yoghurten i mixern.
Tillsätt mjölken och mixa igen tills konsistensen blir slät och fin.
Häll upp i glas och dekorera med några bananskivor.

Russinscones

12 st

8 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk bakpulver
2 msk honung
1 dl russin
100 g smör
4 dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål eller matberedare.
Tillsätt honung och russin.
Skär margarinet i bitar.
Finfördela det i blandningen.
Tillsätt mjölken.
Arbeta samman allt till en lös deg.

Smörj en muffinsplåt lätt.
Klicka ut degen i pannan. 
Fyll varje hål till ¾ så att sconsen kan jäsa ordentligt under gräddningen.
Grädda sconesen i nedre delen av ugnen 15-20 min.
Låt sconsen svalna i plåten några minuter.
Stjälp upp dem på galler.
Servera dom ljumma, är godast då!

 

Glaserad morotskaka

2 stora morötter
2 ägg
2 dl råsocker
2 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl raps-, majs- eller solrosolja

Glasyr
150 g philadelphiaost
50 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Riv morötterna.
Vispa ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör i.
Blanda i olja och morot och häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda ca 40 min. 
Låt kakan svalna.
Rör samman philadelphiaost, smör och florsocker och bred över kakan.

Amerikanska pannkakor

ca 10 st

4 dl vetemjöl
1½ msk socker
¾ tsk salt
¾ tsk bikarbonat
2 msk vaniljsocker
1 ägg
4 dl turkisk yoghurt

smör till stekning

Blanda mjöl, socker, salt, bikarbonat och vaniljsocker.
Rör ner ägg och yoghurt (lättast att använda en slev då smeten blir väldigt tjock).

Smält smör i en stekpanna.
Häll i lite smet i pannan.
Vänd när det börjar synas små hål på ovansidan av pannkakan, 
stek ytterligare någon minut tills den fått fin färg på den andra sidan.

Servera med lönnsirap och färska bär.

 

Potatismuffins & vild fläskfilé

Potatismuffins

15 st

1½ kg potatis (mjölig)
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl västerbottenost
1½ vitlöksklyfta
2 tsk salt 
svartpeppar 

Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. 
Rör ihop ägg, grädde, ost, vitlök, salt och peppar i en bunke och vänd sedan ner potatisen. 
Fördelas i en smord muffinsplåt, jag anv. två plåtar eftersom det 15 st. 
Grädda i 225°C ca 40 minuter. 

Vild fläskfilé

4 port 

500 g fläskfilé i tjocka skivor 
salt 
peppar 
smör att steka i 
2 dl crème fraiche 
½ dl outspädd svartvinbärssaft 
1 dl vatten 
½ kalvbuljongtärning 
5 enbär 
1 tsk timjan 
1 msk soja 

Salta och peppra köttet. 
Bryn det i smör på båda sidor i en stekpanna. 
Blanda crème fraiche med saft, vatten, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en traktörpanna. 
Låt koka upp och lägg i köttet. 
Sjud under lock i några minuter tills köttet är genomstekt.