Korvstroganoff & ris med gröna ärtor

Korvstroganoff

4 port.

½ falukorvsring
1 gul lök
salt 
peppar
paprikapulver
2½ dl matlagningsgrädde
2½ dl mjölk
5 msk tomatpuré
 maizena

Skär korven i stavar.
Stek i smör i en stekpanna.
Skär löken och tillsätt den i stekpannan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden och mjölken.
Vispa ut tomatpurén i vätskan.
Häll i maizenan och låt stroganoffen småputtra ett par minuter.
Servera med ris och ärtor.

Gabbes födelsedagstårta

Gabbes tårta när han fyllde 11 år.
White velvet cake med vit chokladfrosting

135 g äggvita
240 g mjölk
2½ tsk vaniljsocker
1 tsk vaniljessens
300 g mjöl
300 g socker
1 1/3 msk bakpulver
¼ tsk salt
170 g smör, rumstempererat

pastafärg

Vispa ägg, mjölk, vanilj och essens.
Ställ äggblandningen åt sidan.
I en annan skål blandas mjöl, socker, bakpulver och salt.
Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt.
Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om.
Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om.
Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om.
Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet.
Tillsätt ev lite färg.

Fördela smeten jämnt mellan 4 st 18 cm formar och grädda i 175° i 25-35 min,
kolla med en sticka så att den är torr.

Smörkräm

230 g smör
500 g florsocker
4 tsk kokande vatten 
2 tsk vaniljessens

Vispa smöret fluffigt och tillsätt sockret lite i taget under omvispning.
Tillsätt vattnet och essensen under omvispning.

Vit chokladfrosting

100 g vit choklad
150 g rumsvarmt smör
150 g philadelphiaost
ca 250 g florsocker

pastafärg

Smält den vita chokladen över ett vattenbad och låt den svalna lite.
Vispa upp smöret med en elvisp och tillsätt chokladen.
Tillsätt philadelphiaosten samt florsocker och vispa frostingen riktigt krämig,
vilket kan ta en liten stund. 
Låt frostingen stå en liten stund i kylen så den är lite fastare i konsistensen så
den inte glider av tårtan när den spritsas.
Har färgat bottnarna i fyra olika nyanser av blått.
Varva med tårtbotten och smörkräm.
Täck tårtan ovanpå och på sidorna med ett tunt lager vit chokladfrosting.
Spritsa bollar utanpå tårtan av frostingen.

Fiskpinnar med äpple- & currysås


Fiskpinnar med äpple- & currsås

4 port.

500 g fiskfilé
1 ägg
1 dl ströbröd
3 msk sesamfrön
3 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar

Äpple- och currysås

2 dl crème fraiche
2 tsk curry
2 krm salt
1 äpple, skalat & finrivet

Skär fisken i åtta avlånga bitar.
Doppa dem i uppvispat ägg och därefter i ströbröd blandat med sesamfrön.

Blanda crème fraiche, curry, salt och äpple.
Stek fiskpinnarna i smör.
Salta och peppra.

Servera med hemgjort mos och ärtor.

Köttfärssås med rotselleri & morötter

Köttfärssås 

8 port.

1 kg köttfärs
½ bit rotselleri
2 stora morötter
2 gula lökar
2 burkar krossade tomater
3 dl ketchup
4-5 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 dl matlagningsgrädde
oregano
salt
peppar
maizena

Börja med att bryna färsen i en rejäl stekpanna eller gryta.
Under tiden färsen bryns skalar du rotselleri, lök, morötter och river grovt. 
Använd gärna matberedaren på grövsta rivskivan. 
Häll detta över färsen och stek ca 5 min under omrörning. 
Häll sedan på vätskan, passerade tomater, ketchup, buljong och grädde. 
Pudra över oregano och sen på med lock och låt köttfärssåsen få puttra på svag värme ca 30 min,
 gärna längre om du har tid. 
Den blir bara godare ju längre den får stå. 
 Smaka sen av såsen med salt och svartpeppar, red av den med maizena.
 Klar att servera.

Banancupcake med gräddnougatfluff

Dom här bjöd den äldsta bonusen sin klass på när han fyllde 11 år.
Blev väldigt populärt.
Banancupcake med gräddnougatfluff
Banancupcakes
12 st
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 riktigt mogna bananer
6 msk vaniljyoghurt

Smält smöret.
Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggvispet.
Rör ner det smälta smöret.
Mosa bananerna med vaniljyoghurten och rör ner i smeten.
Fyll 12 muffinsformar med ¾ smet, ha gärna formarna i en muffinsplåt så får du fina toppiga muffins.
Grädda mitt i ugnen i 225°C i ca 12-14 min.

Gräddnougatfluff

180 g Marabou gräddnougat
3 dl vispgrädde

Grovhacka chokladen och smält den över ett vattenbad. 
Häll grädden i en kastrull och värm tills den blir varm, det är viktigt att grädden inte kokar. 
Häll grädden över den smälta chokladen och rör tills allt har blandat sig ordentligt. 
Ställ blandningen i kylskåpet tills den kallnat, helst över natten. 
Vispa långsamt med elvisp tills du fått önskad konsistens.

Spritsa på fluffen när cupcakesen har svalnat.
Strö på lite strössel eller dekorera med sockerpasta.

Veckans matsedel v.44

Veckans matsedel 

Måndag

Skinkschnitzel, potatisgratäng & rosépepparsås

Tisdag

Kalops på fläskkött & potatis

Onsdag

Korvstroganoff & ris

Torsdag

Italiensk ostsoppa med bacon & krutonger

Fredag

Pommes & korv

Lördag

Duchessepotatis med västerbottenost, fläskfilé & rödvinssås

Söndag

Kycklinggryta med timjan & ris

Banoffee Pie

Banoffee Pie

1 burk kondenserad mjölk (sötad)
1 pkt digestivekex (400 gram)

150 gram smör

3 skivade bananer
2 dl vispgrädde
1 dubbeldajm


Lägg ner burken med kondenserad mjölk i en rymlig kastrull.

Slå på vatten så det täcker.

Koka upp och låt småkoka 2 timmar.

Fyll på mer vatten allteftersom det ångas bort.

Burken ska hela tiden ligger under vattenytan, annars riskerar den att 

explodera och du får kolasås i hela köket!

Förbered botten.
Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel och påse.

 Smält smöret och blanda ihop med digestive.

Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam).
Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den 
inte sönder när man skär i den sen.
Täck med folié och ställ i kylen så länge. 

När burken kokat i 2 timmar, spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.

Nu är det dags att montera ihop pajen.
Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta.

Skiva 3 bananer och fördela ovanpå.

Täck med ett lager grädde och toppa med ytterligare skivade bananer och krossad daim.

Vitlöksburgare

4 st

400 g färs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
smör

Blanda färsen med salt och peppar.
Tillsätt den pressade vitlöken och ägget.
Arbeta färsen smidig.
Forma färsen till 4 jämnstora bullar.
Platta till dom.
Stek i smöret tills de fått fin färg och är genomstekta.
Beräkna ca 3 min per sida.

Servera dina hamburgare med bröd, valfria tillbehör och pommes.

vitloksburgare-2