Veckans matsedel v. 34/2018

Ny vecka på G och en ny matsedel. Äntligen lite normala vardagsrutiner igen nu när skolan börjar. Håller ni inte med?

Måndag

Spagettiplättar & korv – recept finns HÄR

Tisdag

Baconlindad köttfärslimpa – recept finns HÄR

Onsdag

Panerad fisk & god sås – recept finns HÄR

Torsdag

Filmjölkspannkaka – recept finns HÄR

Fredag

Tacogratäng med philadelphiaost – recept finns HÄR

Lördag

Kycklinggryta med bacon, sweet chilisås & vitlök – recept finns HÄR

Söndag

Köttgryta med bacon & timjan – recept finns HÄR

Dessert

Hasselbacksäpplen – recept finns HÄR

Baconsås

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 msk tomatpuré
6 dl grädde
tellicherry svartpeppar
maizena

Strimla baconet och hacka löken fint.
Börja med att steka baconet (ta inte allt på en gång, dela upp det och ta ett pkt i taget).
När allt bacon är klart så tillsätt lökhacket och låt den steka tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt buljongtärning, vatten, sweet chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt grädden och låt det koka upp på nytt och sedan stå och småputtra i 5-10 min.
Smaka av med tellicherry svartpeppar och red av såsen till önskad konsistens med maizena.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

3 pkt kycklingbacon (10 SP)
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
½ dl sweet chilisås (5 SP)
1 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
tellicherry svartpeppar
2 msk maizena (2 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg ev till SP för matfett och SP för tillbehör som tex pasta. Servera med valfria grönsaker.

Ugnsfalukorv med krämig broccoli- och tomatröra

Haft min 4:e och sista lediga dag, sen vankas det jobb resten av veckan ända fram till på tisdag. Dottern skulle ha klippt sig idag, men frisören lämnade återbud tidigt imorse pga sjukdom. Sånt som händer, men besvikelsen var stor. Lyckades dock hitta en ny tid nästa vecka precis innan storasyster har klipptid. Som lite plåster på såren så beställde vi en ny skolväska så blev hon lite gladare.

Det här receptet hittade jag på en sida med LCHF-recept som var enkelt att anpassa så det passade som ett viktväktarrecept. Jag serverade min portion med blomkålsmos (kommer recept i ett eget inlägg vartefter då jag inte blev 100% nöjd denna gång) och resten av familjen åt med vanligt potatismos.

6 port.

600 g falukorv
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar

Skär snitt i korven, men inte helt igenom.
Lägg korven i en ugnsform.
Skär broccolin i mindre bitar, lägg i kastrull med vatten och låt den koka upp och koka nån minut, låt den sen rinna av.
Tärna tomaterna och lägg i en sil och låt vätskan rinna av.
Blanda crème fraiche, tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek och torkad basilika, smaka av med salt och peppar.
Rör ner broccolin och tomaterna.
Lägg röran i samma form som korven.
Tillaga i 20-25 minuter i 225°C.

Servera med potatismos/blomkålsmos.

Viktväktarna Flex

600 g middagskorv 9% (32 SP)
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche 5% (7 SP)
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

Receptet kommer från Erikas LCHF till vardag och fest

Chokladbröd

ca 60 st

200 g smör
2½ dl socker
5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling
1 ägg

Garnering
pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda matfett och socker.
Tillsätt mjölet blandat med kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner ägget.

Dela degen i 6 delar.
Rulla ut varje del till en rulle som är lika lång som plåten är bred.
Lägg degrullarna på bakpappersklägg plåt, 3 st per plåt.
Platta till degrullarna något.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Skär varje längd i ca 10 sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma.
Låt dem sedan kallna.

Viktväktarna Flex

200 g smör (74 SP)
2½ dl socker (55 SP)
5 dl mjöl (30 SP)
4 msk kakao (3 SP)
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker (1 SP)
1 ägg

Pensling
1 ägg

Garnering
6 msk pärlsocker (17 SP)

Om man delar satsen på 60 st kakor så blir det totalt 3 SP/st.

Veckans matsedel v. 33/2018

En ny matsedel som är viktväktaranpassad, men som passar alla 🙂

Måndag

Kokt falukorv med senapssås – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärspanna med potatis – recept finns HÄR

Onsdag

Pasta- & champinjonsås – recept finns HÄR

Torsdag

Torskgratäng med räkor – recept finns HÄR

Fredag

Ost- & skinkpaj – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilépanna – recept finns HÄR

Söndag

Vitkålsgratäng med kyckling – recept finns HÄR

Ostpimpade korvbröd

Den här veckan har gått så fort. Har jobbat hela veckan och jag har jobbat väldigt långa pass vissa dagar så jag har inte hunnit med något. Inte ens att dela recept här på bloggen. Så kan det vara ibland. Vardagssysslorna går ju ändå i första hand. Denna vecka som kommer blir lite lugnare så då ska jag hinna med att förbereda lite inlägg för en längre tid.

Ikväll kommer en ny matsedel.

Här har vi testat att hotta till den vanliga klassiska rätten korv med bröd med ett ostfyllt bröd. Blev riktigt gott och ungarna gillade idén.

korvbröd
riven ost, gärna med lite starkare smak
pizzakrydda

korv
ketchup/senap
bostongurka/gurkmajonnäs
rostad lök

potatissallad
valfria grönsaker

Lägg korvbrödet på en plåt med bakpåtspapper.
Fördela den rivna osten inuti bröden och strö på lite pizzakrydda.
Ställ in plåten i ugnen i 200 C tills osten har smält.

Servera med en god korv, tillbehör, potatissallad och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

korvbröd, Korvbrödsbagaren fiberrikt (2 SP)
1 msk riven ost, gärna med lite starkare smak 10% 
pizzakrydda

korv, Kronfågel kycklingkorv chorizo (2 SP)
1 msk ketchup (1 SP)
1 msk bostongurka (1 SP)
½ msk rostad lök (1 SP)

100 g potatissallad, Rydbergs (6 SP)
valfria grönsaker

Totalt blir det 13 SP/port.

Currykassler med purjolök

Haft två intensiva dagar på jobbet och tre kvar, men redan trött deluxe.

Kassler är så gott och magert om man är viktväktare, men det äter vi så sällan. Tar gärna tips på goda kasslerrätter 🙂

4 port.

400 g kassler
smör
3 tsk curry
1 klyfta vitlök
1 purjolök
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Börja med att strimla kassler, purjolök och paprika.
Smält smöret i en panna.
Fräs kassler, purjolök och röd paprika tillsammans med curry och vitlök.

Tillsätt grädde och tomatpuré.
Låt det koka upp.
Rör i cremé fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller pasta och en god sallad.

Viktväktarna Flex

400 g kassler (6 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
3 tsk curry
1 klyfta vitlök
1 purjolök
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15 % (8 SP)
1 dl crème fraiche 5% (3 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Marängswiss kladdkaka med jordgubbar

Inspirationen till denna skapelse fick jag av Cake by Marys instagram (ni hittar den HÄR).

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

vispad grädde
maränger
jordgubbar
cocosprickar
nougatsås

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar.

Dekorera kladdkakan med vispad grädde, maränger, delade jordgubbar, cocosprickar och nougatsås.

Veckans matsedel v. 32/2018

Ny matsedel, varsågoda 🙂

Måndag

Krämig risotto – recept finns HÄR

Tisdag

Krämig lasagne – recept finns HÄR

Onsdag

Pastasås med bacon & sweet chilisås – recept finns HÄR

Torsdag

Fyllda frallor med ost & skinka – recept finns HÄR

Fredag

Krämig kycklingpaj – recept finns HÄR

Lördag

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater – recept finns HÄR

Söndag

Köttgryta med rödvin & lök – recept finns HÄR

Dessert

Daim- & kolapaj – recept finns HÄR