Månad: mars 2018

Pannbiff med lök & skysås

Rejäl husmanskost när den är som bäst!

6 port.

750 g nötfärs
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

Sås
1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till pannbiffen och forma till 12-18 st biffar.
Stek i smör på båda sidor tills dom är klara.
Skiva löken i strimlor och stek i köttsaften från biffarna tills löken fått lite lagom med färg.
Häll på vatten och smaksätt med soja, lite salt och peppar.
Koka upp och låt små puttra på svag värme ca 10 min så att löken sätter smak på vätskan.
Servera med kokt potatis och lingonsylt/rårörda lingon.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5%*
2 msk oxfond *
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar
1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond *
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Totalt blir det 3P/port för pannbiff och sås, lägg till points för potatis och lingon.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 152 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Citronkladdkaka

Ledig helg och viljan att fixa hemma och få i ordning på saker efter flytten är hög men orken finns inte riktigt. Idag har jag hjälp dottern att gå igenom och rensat bort en massa hon inte behöver, en riktig skräpsamlare är hon.

Idag tipsar jag er om denna goda kladdkaka med smak av citron. En riktigt fräsch dessert som fungerar bra ihop med hallon eller blåbär och sen grädde eller glass och kanske även lite lakritssås.

6-8 bitar

2 citroner, skalet + 3–4 msk citronsaft
150 g smör
2 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 ägg

Garnering
hallon
citronmeliss
florsocker

Sätt ugnen på 175°C.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 20 cm i diameter.
Smörj och bröa formens botten och kanter.

Tvätta citronerna ordentligt och torka av dem.
Smält smöret i en kastrull och ta kastrullen från värmen.
Blanda ihop strösocker, vetemjöl och vaniljsocker i en skål.
Rör ner mjölblandningen i smöret till en smidig smet.
Tillsätt äggen och blanda väl.
Tillsätt citronskal och -saft i smeten och rör om.
Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 20–22 min.
Låt den svalna i formen.
Servera med grädde eller glass och kanske lite lakritssås.

Kålbonara

Hur gott är det inte med en pasta carbonara?? Inte så viktväktarsnäll mat, men denna variant “snubblade” jag över på Instagram och kände att jag bara var tvungen att testa. Riktigt gott om man gillar vitkål. Orginalreceptet är baserat på LCHF kost.

2 port.

1 pkt bacon
¼ vitkål (på ett ungefär, beroende på vitkålens storlek)
1 dl parmesanost
svartpeppar
basilika
1 dl grädde
smör

Skär baconet i strimlor och stek i en panna.
Ställ åt sidan.
Strimla vitkålen och stek på medelvärme i smör tills den är lite mjuk.
Häll på grädden, parmesanosten (spara lite till servering) och det stekta baconet och låt det stå och puttra lite.
Smaka av med svartpeppar och basilika.

Lägg upp på tallrik och toppa med resten av parmesanosten.

Viktväktarna Points

1 pkt kycklingbacon *
¼ vitkål (på ett ungefär, beroende på vitkålens storlek)
1 dl parmesanost *
svartpeppar
basilika
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
smör (lägg till points för så mycket du använder)

Totalt per portion blir det 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Orginalreceptet kommer från Lchf med Camilla

Stekt torsk med dill- & citronsås

Så äntligen har jag hunnit renskriva ett recept som jag kan lägga ut. Dagarna bara flyger fram, inte lätt att vara ensam förälder med barnen i veckorna och hinna med alla måsten plus sånt man göra för sig själv för att hämta ny energi. Nu ska här göras läsläxa med 8-åringen sen ska dom sova, hunden ska ut på promenad, disken ska fixas och sen titta på Hemliga beundrare med 13-åringen, sen är jag nog slut som människa för idag…..tur jag är ledig imorgon 🙂

Detta såsrecept blev riktigt lyckat. En enkel men ack så god vardagsrätt med fisk.

4 port.

4 torskfiléer
kryddor (tex citronpeppar eller vanligt salt/peppar)

Krydda fiskfiléerna på båda sidor.
Stek i smör på båda sidor tills den är genomstekt på mediumvärme.

Dill- & citronsås
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
saften av ½ citron
2-3 msk dill
salt
peppar

Koka upp grädde, crème fraiche och buljongtärning i en kastrull.
Låt sjuda ca 10 minuter.

Rör ner dillen och smaka av såsen med citron, salt och peppar, red ev av den med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Servera till den stekta fisken, kokt potatis och majs (eller andra valfria grönsaker).

Viktväktarna Points

3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
1 fiskbuljongtärning *
saften av ½ citron
2-3 msk dill
salt
peppar
ev maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt 4P/port för såsen. Lägg ev till points för fisk och potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet