Smördegsknyten med jordgubbar

Då var ordningen återställd igen och man är tillbaka på hemmaplan igen. Har haft en toppenvecka på Rhodos med kanonfint väder hela tiden, ca 35-38°C. Vi har solat och badat och badat lite till och sen har vi ätit god mat och ätit en massa glass och druckit goda drinkar och bara njutit. Var välbehövligt för hela familjen 🙂
Igår passade vi på att äta hederlig husmanskost både till lunch och middag så det blev pasta och köttbullar och sen korvstroganoff och ris. Idag blir det grillad fläskfilé med lite goda tillbehör.
Har en hel del recept som bara väntar på att bli utlagda på bloggen så det är väl bara att köra igång igen nu efter bloggsemestern. Först ut blir en god dessert med jordgubbar vilket passar bra nu när det är dom svenska gubbarnas högsäsong 🙂

10 st

2 paket frysta smördegsplattor (kvadratformade)

2 äggulor
¾ dl socker
½ dl vetemjöl
2½ dl mjölk
ca ½-¾ tsk äkta vaniljpulver
ca 15-20 jordgubbar

1 äggula till pensling

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg fram smördegsplattorna och låt tina.

Börja med vaniljkrämen.
Vispa 2 äggulor med socker tills sockret löst sig.
Vispa ner mjölet.
Koka försiktigt upp mjölken med vaniljpulvret.
Vispa sedan sakta ner mjölken i äggblandningen till en slät sås.
Häll tillbaka i kastrullen och låt sakta puttra under omröring tills den tjocknat något.
Tänk på att den tjocknar ytterligare när den svalnar.
Ställ vaniljkrämen åt sidan och låt svalna.

Klicka på lite vaniljkräm på varje smördegsfyrkant och skiva över ett par jordgubbar.
Nyp ihop hörnen på smördegsplattorna och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla med lite äggula.
Ställ i ugnen ca 15-20 minuter eller tills de fått en gyllene färg.
Låt svalna på plåten.

Pudra över lite florsocker och servera ihop med lite vaniljglass.

Bloggsemester

Tar lite semester från bloggen mellan den 21/6-28/6 då vi åker till Rhodos med familjen. Trevlig midsommar på er alla läsare så kommer jag uppdatera er med matrelaterade resebilder när vi kommer hem 🙂

Kram

Rimbobullar med kanelfyllning

ca 25 st

½ pkt jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumstempererat smör
1 msk strösocker
6 dl vetemjöl

Fyllning
75 g smör eller margarin
1½ msk strösocker
1½ tsk kanel

Pensling
1 ägg

Glasyr
1 dl florsocker
ett par droppar vatten

Rör ut jästen i lite av mjölken i en skål.
Tillsätt resten av mjölken.
Blanda ner smöret skuret i bitar, socker och mjöl.
Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta ihop allt till en deg, för hand eller i maskin.
Tag upp degen och kavla ut den på mjölat bord till en fyrkant, ca 40×40 cm.
Skär degkakan i ca 25 mindre fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör matfett, strösocker och kanel smidigt till fyllningen.
Fördela fyllningen mitt på varje fyrkant.
Nyp ihop degen runtom fyllningen.
Lägg varje bulle i en bullform.
Ställ dem på en plåt.
Låt bullarna jäsa övertäckta ca 2 tim på en rumsvarm och dragfri plats.

Sätt ugnen på 250°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda bröden mitt i ugnen, 5-8 min.
Låt dem svalna.

Blanda florsocker och vatten.
Glasera bullarna med hjälp av en tesked.
Låt glasyren stelna.

Veckans matsedel v. 25/2017

Måndag

Falukorv med persilje- & pepparrotssås – recept finns HÄR

Tisdag

Ris- & köttfärslåda med beasås – recept finns HÄR

Onsdag

Torskgratäng med räkor – recept finns HÄR

Torsdag

Tunna pannkakor med bacon – recept finns HÄR

Fredag

Midsommarafton

Lördag

Grillat kött med salvia- & ingefärsmarinad – recept finns HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns HÄR

Dessert

Vanilj- & citronpannacotta – recept finns HÄR

Grekisk Stifado

4 port.

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
800 g grytbitar av nöt
1 msk rapsolja
400 g krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 tsk socker
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk oregano
2 lagerblad
1 kanelstång
1 krm mald nejlika
1 dl syltlök
salt
svartpeppar

Skala löken och skär den gula i bitar och finhacka vitlöken.
Bryn grytbitarna i olja, tillsätt lök och vitlök och fräs med ett tag.
Häll i krossade tomater och vatten så att det täcker köttet.
Tillsätt därefter buljongtärningar, socker, rödvinsvinäger, oregano, lagerblad, kanelstång och mald nejlika.
Koka upp och skumma av fett och slaggprodukter.
Koka i 1-2 timmar.

Lägg i avrunnen syltlök och krydda med salt och peppar.
Servera grytan med kokt eller ugnsrostad potatis.

Vanilj- & citronpannacotta

4 port.

1 vaniljstång
rivet skal av 1 citron
3 dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 gelatinblad
1 msk pressad citronsaft

Garnering
hallon
ev lite finstrimlat citronskal
kex eller en liten biskotti/skorpa

Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna direkt i en ka­­strull.
Lägg även i vaniljstången och citronskalet.
Häll på grädde och socker.

Värm försiktigt så att det precis sjuder upp.
Ta från värmen och tillsätt gelatinbladet utan föregående blötläggning.
Rör tills gelatinet är helt smält.
Tillsätt citronsaften.

Sila blandningen och häll upp den i glas.
Låt stelna i kyl cirka 2 timmar.
Garnera med hallon och ev citronskal före serveringen.

Korvstroganoff med Robertsons korv

6 port.

500 g grillkorv från Robertson´s
1 liten gul lök (½ stor)
3½ msk tomatpuré
½ msk grönsaksfond
2 dl grädde
2½ dl crème fraiche
1 dl vatten
salt
vitpeppar
paprikapulver
vitlökspulver

Skiva grillkorven i slantar och skär löken i bitar/finhacka.
Stek korv och lök i en panna med smör tills löken börjar bli genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré, fond, grädde, crème fraiche och vatten och låt det koka upp.
Krydda med salt, vitpeppar, paprikapulver och vitlökspulver efter tycke och smak.
Låt stroganoffen stå och småputtra medans pastan kokar.
Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor.

Servera med kokt pasta och gröna ärtor.

Tacoenchiladas

8 st tortilliabröd mellanstorlek

Tacofärs
600 g färs
1 gul lök
1 paprika
ca 8 champinjoner
1-1½ påse tacokrydda
½-1 tsk sambal oelek
1 msk tacosås
½ dl vatten
svartpeppar

Sås
3 dl vatten
1 köttbuljong
2½ msk tacosås
2 dl crème fraiche
svartpeppar
paprikakrydda
maizena

riven ost

Bryn köttfärsen i en stekpanna med hög kant.
Hacka lök, parika och champinjoner och stek tillsammans med färsen.
Tillsätt tackokryddan, häll sedan i vatten och krydda med svartpeppar efter behag.
Låt puttra i några minuter.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen och låt koka upp.
Tillsätt lite redning för att få såsen att tjockna.
Låt även detta puttra i några minuter.

Fördela sedan köttfärsen i tortilliabröden, rulla ihop dem och lägg dem i ugnsform.
Häll såsen över rullarna och strö riven ost ovanpå.
Sätt in i ugnen på 200° i ca 20 minuter.
Servera med sallad och lite tacosås.

Smakbox FIRANDE

**I samarbete med Smakbox**

Nu har det kommit ut en ny box med produkter från Smakbox. Denna gång var temat FIRANDE, 19 st olika produkter till ett värde av 422:-.

Lemon el. Lime Curd – Robertson´s
Fläderblomsdryck med citron – Kiviks Musteri
BBQ Rub x2 st – Santa Maria
Senap sötstark – Slotts
Rustique vetemjöl – Ramlösa Kvarn
Lime Cordial Mixer – Rose´s
Müsli – Risenta
Karamelliserad mjölk – Törsleffs
Crazy Face – Malaco
Fanta Pink Grapefruit zero – Fanta
Eko. Fazer Råghalvor – Fazer
Fem Peppar – Blå Band
Lant Chips Grillat – Svenska Lantchips
Organic Pops x2 st – Yumearth
Fazer Lakritsi – Lakritsi
MER 3-pack – MER
Delicacaoboll – Delicato
Proteinbar – Fast
Nöt & fruktmix x2 st – Naturens Energi

Vill du börja prenumerera på Smakbox så får du 15% rabatt (ord. pris 199:-) på första boxen om du använder rabattkoden THERESEMATOCHBAK.