Baconlindade lökringar

ca 12 lökringar

5 medelstora lökar, 150 g
2–3 pkt skivat bacon, 125 g

Sätt ugnen på 125°C.
Skala löken.
Skär av en liten bit av toppen och bottnen.
Dela varje lök i 2–3 tjocka skivor och tryck ut mittenbiten så det blir ringar.
Klä in varje lökring i bacon, ca 1 ½ skiva/ring.
Lägg på dem en bakpappersklädd plåt.
Baka i varm ugn i ca 40 minuter.
Vänd gärna på ringarna efter halva tiden.
Om de ska serveras direkt så kör lite grillvärme i ugnen mot slutet så de får en fin knaprig yta.
Om du vill göra dem i förväg så förvara lökringarna i kylen och värm sedan på dem i ugnen med grillvärme eller i en stekpanna precis före servering.
Löken ska bli mjuk men ändå ha lite krisp kvar.

Nutella- & bananvåfflor

ca 8 våfflor

75 g smör
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
2½ dl mjölk
2½ dl vatten

florsocker
nutella
banan
vispad grädde

Smält smöret.
Blanda mjöl, salt och bakpulver.
Häll i mjölken och hälften av vattnet.
Vispa till en slät smet.
Tillsätt resten av vattnet och smöret och vispa ihop.

Pensla våffeljärnet med lite smör innan du gräddar första laggen.
Grädda våfflorna.
Låt dom svalna lite på ett galler.
Pudra lite florsocker över.

Servera våfflorna med nutella, skivad banan och vispad grädde.

Glutenfria kolasnittar

2 tsk pofiber
3 dl ljus glutenfri mjölmix
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 tsk sirap
100 g smör

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll i sirap och tärna ner det kalla smöret.
Arbeta snabbt ihop degen med händerna.
Dela degen i fyra delar och rulla till centimetertjocka rullar.
Placera på bakplåtspapper och tryck till lätt med gaffel.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Skär kakorna i sneda bitar innan de hinner svalna.

Krämig pasta med champinjoner & tomat

6 port.

500 g spagetti
färska champinjoner
smör
körsbärstomater
1 gul lök
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde
3 dl valfri riven ost

Koka pastan.
Dela svampen i mindre bitar (valfri mängd) och stek den i smör i en panna ihop med den finhackade löken.
När pastan är klar och vattnet är avhällt så häll i pastan i kastrullen igen och ställ den på plattan på låg värme.
Häll i grädden och smula ner buljongtärningen och blanda runt.
Tillsätt svampen, löken och delade körsbärstomater (valfri mängd).
Häll i den rivna osten och blanda alltihop riktigt ordentligt tills osten smält.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera pastan till stekt korv eller kött/kyckling.

Veckans matsedel v. 17/2017

Måndag

Korvgryta à la Forsell – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärssås med bacon – recept finns HÄR

Onsdag

Fiskgratäng med chilisås & dill – recept finns HÄR

Torsdag

Pannkakor med havregryn – recept finns HÄR

Fredag

Skinkfyllda korvbröd – recept finns HÄR

Lördag

Gräddig kycklinggryta & krämigt ris – recept finns HÄR

Söndag

Köttgryta med vitlök – recept finns HÄR

Dessert

Cheesecakecupcakes – recept finns HÄR

Panerad & fylld skinkschnitzel

4 port.

8 skivor skinkschnitzel
ostskivor
skinkskivor
smör
2 ägg
3 dl ströbröd
salt
peppar

Lägg köttskivorna på en skärbräda och banka ut dom med hjälp av en kötthammare.
Lägg på ostskivor så det täcker hälften av köttskivorna, lägg sedan på skinkskivor ovanpå osten och avsluta med en köttskiva.
Salta och peppra köttet på båda sidor.
Vispa upp äggen i en skål och häll upp ströbröd i en annan skål.
Smält smöret i en stekpanna och doppa sen köttet i äggen och sedan i ströbrödet.
Stek på medelvärme tills paneringen blir gyllene.
Tillsätt mer smör i pannan när det behövs.

Servera med ugnsstekt potatis, kall beasås och grönsaker.

Rotfruktsraggmunk

3 port.

225 g potatis
112 g morötter
112 g palseternacka
¾ dl vetemjöl
2 ägg
2½ dl mjölk (3%)
salt

Skala och riv potatis, morötter och palsternacka för hand eller i matberedaren.
Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk och salt och häll det över dom rivna rotfrukterna.
Smält lite smör i en stekpanna och klicka i lite smet och stek raggmunken på båda sidor tills dom är färdiga.
Servera med lingonsylt och fläsk.

Viktväktare Smart Points

7 SP/port (steksmöret är inte inräknat).

Kalkonbacon 1 SP/2 skivor.

Stekt torsk & kräfttzatziki

4 port.

½ normalstor gurka
170 g kräftstjärtar (avrunna om de legat i lake)
2 dl turkisk yoghurt
2 msk dill
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar

450-500 g torskfiléer
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
½ dl vetemjöl
smör
citron

Börja med att göra i ordning såsen så den får stå och dra lite.
Skölj och grovriv gurkan.
Lägg i sil och pressa ur vätskan.
Blanda med yoghurt, kräftstjärtar, dill, salt och peppar.
Ställ kallt.

Salta och peppra torsken och vänd den i vetemjöl.
Hetta upp smöret i stekpannan och stek fisken på medelvärme.
Servera fisken och såsen med kokt potatis.

Pannbiffar med lingonpiffig sås

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.
Värm 250 g haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse.

Veckans matsedel v. 16/2017

Måndag

Smörgåstårta med skinka & räkor – recept finns HÄR

Tisdag

Tacogratäng med philadelphiaost – recept finns HÄR

Onsdag

Bacon- & paprikasås – recept finns HÄR

Torsdag

Ost- & broccolisoppa – recept finns HÄR

Fredag

Baconburgare med baconaioli – recept finns HÄR

Lördag

Gratinerat bröd med skinka – recept finns HÄR

Söndag

Mustig lövbiffsgryta à la Tina – recept finns HÄR

Dessert

Cheesecakepannacotta – recept finns HÄR