Fläskfilé med smak av franska örter

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
smör
salt
kött/grillkrydda
4 dl vatten
½ msk kalvfond
1 vitlöksklyfta
1 ask philadelphiaost franska örter
1½ dl grädde
maizena

Putsa köttet om det behöv och skär det i skivor.
Salta och krydda på båda sidor.
Stek i smör tills det är precis genomstek, lägg åt sidan tills allt kött är klart.
Häll i nån dl vatten i pannan och vispa ur den, sila av skyn om det behövs.
Tillsätt resten av vattnet och fonden och låt det koka upp.
Pressa i en vitlöksklyfta och vispa ner färskosten i såsen.
Rör i grädden och låt allt koka upp.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Lägg i köttet i såsen och låt det småsjuda i 5 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

flaskfile-med-smak-av-franska-orter flaskfile-med-smak-av-franska-orter-3 flaskfile-med-smak-av-franska-orter-2

flaskfile-med-smak-av-franska-orter-4

Veckans matsedel v. 5/2017

Veckan är nu snart slut och det är dags för en ny matsedel. På tisdag kväll åker jag och en arbetskamrat till Finspång där vi ska jobba i 3½ vecka, en ny Dollarstore butik ska byggas 🙂 Ska bli kul och spännande att göra något annat och annorlunda att inte få åka hem efter arbetsdagens slut till familjen. Kommer dock att få åka hem under helgerna så lite familjemys blir det allt. Sen behöver ni inte vara oroliga för att det kommer att vara tyst här på bloggen, jag har en hel del recept jag kan lägga ut nu när jag är borta, så inspiration kommer ni få ändå!

Trevlig kväll! 🙂

Måndag

stekt-potatis

Stekt potatis, korv & ägg – recept finns HÄR

Tisdag

makaron-kottfarsgratang-2

Makaron- & köttfärsgratäng – recept finns HÄR

Onsdag

torskgratang-i-kraftostsas-2

Torskgratäng i kräftostsås – recept finns HÄR

Torsdag

crepes-med-skinka-2

Crêpes med skinkastuvning – recept finns HÄR

Fredag

varm-macka-med-kycklingrora

Varm macka med kycklingröra – recept finns HÄR

Lördag

flaskfilepanna-4

Fläskfilépanna – recept finns HÄR

Söndag

vinkokt-kottgryta

Vinkokt köttgryta – recept finns HÄR

Dessert

daim-kolapaj

Daim- & kolapaj – recept finns HÄR

Apelsin- & marängpaj

Botten
3 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 msk kallt vatten

Apelsinfyllning
1½ dl strösocker
150 g smör
zest och saft från två medelstora apelsiner
2 hela ägg
2 äggulor

Marängtäcket
3 äggvitor
4 msk socker

Häll mjölet i en bunke och lägg i smöret i bitar.
Blanda samman till en grynig massa, med händerna eller i matberedare.
Tillsätt det kalla vattnet och knåda ihop till en deg.
Svep in i plastfolie och låt vila kallt i ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°C och ta fram en pajform.
Klä den eventuellt med bakplåtspapper om det behövs.
Kavla ut degen och lägg i formen, täck kanterna också.
Vik över aluminiumfolie över kanterna så åker de inte ner under gräddningen.
Ställ in i kylen igen i ca 10 minuter.
Grädda i 10 minuter och ta bort aluminiumfolien.
Grädda 5 minuter till, tag ut ur ugnen och låt svalna.

Blanda socker, smör, zest och saft från apelsinerna, ägg och äggulor i en kastrull på svag värme.
Låt den sakta sjuda upp under konstant vispning.
När den är tjock och krämig är den färdig.
Ta den av plattan och kyl ner den lite under vispning, spola lite kallt vatten i diskhon och ställ i kastrullen.
Häll krämen i pajskalet.

Öka ugnsvärmen till 250°C.
Vispa de två äggvitorna som blev över från krämen plus en till tills de blivit ett hårt skum.
Tillsätt en matsked i taget av sockret under vispning.
Bred marängsmeten över apelsinkrämen försiktigt, eller spritsa ut marängen.
Ställ in i mitten av ugnen tills marängen fått fin färg, det tar bara 2-3 minuter så se till att hålla ett öga på den.
Servera pajen varm eller kall, som den är eller med t.ex. grädde eller vaniljglass.

apelsin-marangpaj

apelsin-marangpaj-2

apelsin-marangpaj-3

apelsin-marangpaj-4

apelsin-marangpaj-5

apelsin-marangpaj-6

Pastasås med falukorv & ajvar relish

6 port.

1 falukorvsring
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-4

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish

pastasas-med-falukorv-ajvar-relish-3

Bagel med äggsallad & skinka

1 bagel
smör

1 hårdkokt ägg
1 msk majonnäs
salt
peppar

8 skivor skinka
sallad
tomat
gurka

Mosa det hårdkokta ägget och rör ihop det med majonnäs , salt och peppar.
Rosta brödet i en stekpanna med lite smör så att det får lite stekyta.
Lägg på äggsalladen på den ena halvan av bagelbrödet och fördela strimlad sallad och skivade tomater och gurkskivor ovanpå.
Lägg på skinkan på grönsakerna och lägg på den andra delen av bagelbrödet.

bagel-med-aggsallad-och-skinka-2

Viktväktare Smart Points

Använd lättmajonnäs och ca ½-1 tsk flytande margarin så blir det 14 SP/port.

bagel-med-aggsallad-och-skinka-3

bagel-med-aggsallad-och-skinka-4

Fläskkotlett med krämig vitlök- & örtsås

Precis hemkommen från veckohandlingen för denna vecka. Att det ska behöva sina i kyl/frys/skafferi så fort, men så är det med 6 pers. i hushållet 🙂 Fyra nya middagsrecept ska testas denna vecka och jag ska försöka hinna med att baka lite också. Har snart en liten tjej som fyller 7 år och en mamma som ska firas så då går det åt lite fikabröd, men nu kommer dagens middagstips 🙂

6 port.

6 st fläskkotletter
smör
salt
peppar

Sås
4 dl kalvbuljong
1 tsk kinesisk soja
1 ask philadelphiaost med vitlök/örter
1 tsk worschestershiresås
½ dl grädde
maizena

Krydda kotletterna med salt och peppar och stek dom i smör på hög värme nån minut på varje sida, sedan på medelvärme ca 3 min/sida.

Blanda buljong, soja och worschestershiresås och låt det koka upp.
Rör ner philadelphiaost och grädde och låt det koka upp igen.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Servera med stekt potatis och valfria grönsaker.

flaskkotlett-med-kramig-vitlok-och-ortsas-2

Veckans matsedel v. 4/2017

Måndag

makaronilada

Makaronilåda – recept finns HÄR

Tisdag

ljuvliga-kottbullar-persiljemos

Ljuvliga köttbullar & potatismos med smak av persilja och vitlök – recept finns HÄR

Onsdag

kasslergratang-med-smak-av-pizza

Kasslergratäng med smak av pizza – recept finns HÄR

Torsdag

kottsoppa

Köttsoppa – recept finns HÄR

Fredag

tacotarta-3

Tacotårta – recept finns HÄR

Lördag

kyckling-chorizogryta

Kyckling- & chorizogryta – recept finns HÄR

Söndag

biff-med-lok

Biff med lök – recept finns HÄR

Dessert

dumlepannacotta-4

Dumlepannacotta – recept finns HÄR

Hastbullar med vaniljkräm

Dessa bullar är perfekt att baka om man vill ha lite fikabröd som inte tar så lång tid om man kanske får fikagäster med kort varsel. Kommer inte bli mycket över det kan jag lova, här tog dom slut på en gång. 

10 st

3¾ dl vetemjöl
75 g smör
¾ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk
2½ msk marsanpulver

pärlsocker

Rör samman mjölet med bakpulver, socker och vaniljsocker.
Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.
Tillsätt mjölken och arbeta raskt ihop allt till en deg.
Ställ ca 10 muffinsformar i en muffinsplåt.
Fördela degen i formarna.

Rör samman mjölken och marsanpulvret till fyllningen.
Låt det stå kallt i kylen i 5-10 min.
Gör en fördjupning mitt i bullarna och klicka ner lite fyllning i dem.
Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra.

Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
De smakar bäst nygräddade.

hastbullar-med-vaniljkram

hastbullar-med-vaniljkram-4

hastbullar-med-vaniljkram-2 hastbullar-med-vaniljkram-5 hastbullar-med-vaniljkram-3

Pasta- & köttfärssoppa

6-8 port.

500 g köttfärs
1 gul paprika
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 pkt passerade tomater
4 msk tomatpuré
7½ dl pasta
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1½ l vatten
salt
peppar

Bryn färsen och krydda med paprikapulver, oregano, spiskummin, salt och peppar.
Lägg i hackad paprika, lök, vitlök och den avrunna majsen.
Rör i tomatpuré och häll på vattnet och tillsätt hönsbuljongtärningarna.
Låt koka upp och häll i passerade tomater.
Lägg i pastan och koka tills den är klar.

Servera med ostgratinerat bröd.

dsc_0746

Ta en baguette eller annat bröd och bred på lite smör och strö på riven ost (tex västerbottenost).
Ställ in i ugnen tills osten har smält på 200°C.

dsc_0748

dsc_0745

Indian Tikka Masala & skumtoppar

**I samarbete med Smakbox**

dsc_0808

Har genom Smakbox testat ytterligare ett middagskit från Knorr. En förpackning räcker till 2 portioner och jag tyckte att storleken på portionerna var alldeles lagom till en lunch. Det man behöver lägga till själv ser du här nedan.

1 förp. Tikka Masala från Knorr
300 g kycklingfilé
1 gul lök
2 msk matlagningsgrädde
4½ dl vatten
1 msk olja

Följ instruktionerna på baksidan av förpackningen.

dsc_0811

Tyckte att det andra middagskitet med risotton var godare än denna, men helt ok att testa.

dsc_0812

Skumtoppar från Delicato med smak av jordgubb och päron.

Fick med en kartong av skumtoppar med jordgubb i senaste Smakboxen, dessa hade vi redan hunnit testa sedan tidigare och ungarna gillade dom jättemycket. Kul variant av den klassiska kokosbollen.

dsc_0935

dsc_0937

dsc_0938