Kladdkakesandwish med smak av pepparkaka och apelsinkrokant

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver

Apelsinkrokantfyllning
200 g Marabou choklad med apelsinkrokant
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
25 g rumsvarmt smör

Klä en ugnsform med de ungefärliga måtten 25×35 cm med ­bakplåtspapper.
Smält smöret till kladdkakan.
Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjölet med kakao, pepparkakskryddor och bakpulver.
Sikta ner i äggblandningen och rör ihop till en smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150°C i 30-35 minuter.
Låt svalna och lossa sedan kakan ur formen.

Hacka chok­laden fint.
Koka upp grädden med honungen.
Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen.
Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret.
Låt ­tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka en timme i kylen.

Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över.
Stoppa in kakan i frysen i cirka 30 minuter så blir den lättare att skära.
Skär upp till trekantiga bitar.
Förvara i kylen fram till serveringen.

dsc_0633

dsc_0632

dsc_0631

Krämig fläskfilépasta med svamp & pepparsås

6 port.

850-900 g fläskfilé
250 g champinjoner
2 msk kalvfond
2 dl vatten
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
1 ask Cantadou 4 peppar
½ dl riven ost
soja colour
salt
peppar

pasta

Värm upp vatten och koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Putsa och skär fläskfilén i lagom stora bitar.
Dela svampen i skivor eller bitar.
Bryn fläskfilén i smör, krydda med salt och peppar, lägg köttet åt sidan när det är klart.
Stek champinjonerna lite lätt.
Häll på vatten, fond och grädde och låt det sjuda upp.
Rör sedan ner cantadouosten och crème fraichen.
Låt sjuda en liten stund.
Häll i lite soja coulor för färgens skull och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Rör ner den rivna osten och servera med pastan.

dsc_0179 dsc_0175

Spagetti från De Cecco som var med i senaste Smakboxen (Matresa). 

Godaste spagettin jag har ätit!

dsc_0178 dsc_0177

Veckans matsedel v. 48/2016

Måndag

het-korvgryta

Het korvgryta & pasta – recept finns HÄR

Tisdag

mozzarellafyllda-kottbullar-2

Mozzarellafyllda köttbullar – recept finns HÄR

Onsdag

flaskkotlett-i-senap-ortsas

Fläskkotlett i senap & örter, ris – recept finns HÄR

Torsdag

pasta-och-tomatsoppa

Pasta & tomatsoppa – recept finns HÄR

Fredag

wrapped-bacon-sandwish

Wrapped bacon sandwish & pommes – recept finns HÄR

Lördag

falsk-flaskfile

Falsk fläskfilé & ugnspotatis – recept finns HÄR

Söndag

julmustkyckling

Julmustkyckling & ris – recept finns HÄR

Dessert

saffranspannacotta

Saffranspannacotta med björnbärsspegel – recept finns HÄR

Viktväktarrecept med kyckling

Tips på lite goda viktväktarrecept med kyckling 🙂 Alla recept har smartpointsuträkning.

Länk till recepten finns under respektive bild.

kyckling-i-kramig-sas-2

Kyckling i krämig sås – receptet finns HÄR

kycklinggryta-med-timjan-3

Kycklinggryta med timjan – recept finns HÄR

fransk-kycklinggryta-4

Fransk kycklinggryta – recept finns HÄR

currykyckling-i-dragonsas

Currykyckling i dragonsås – recept finns HÄR

grillad-apelsinkyckling-med-apelsinkryddad-sas-3

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås – recept finns HÄR

kycklinggryta-med-mango-chutney

Kycklinggryta med mango chutney – recept finns HÄR

vitkalsgratang-med-kyckling

Vitkålsgratäng med kyckling – recept finns HÄR

Apelsincupcakes med saffransfrosting

Första julreceptet kommer här. Gjorde dessa till mina arbetskamrater och familjen också såklart, blev riktigt goda 🙂 

Passar även till påskbaket, men det är ju en stund kvar dit 😉

12 normalstora el. 24 mini

50 g rumsvarmt smör
150 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 apelsin
125 g vetemjöl
1½ tsk bakpulver
liten nypa salt
1 dl mjölk
1 stort ägg

Frosting
100 g rumsvarmt smör
75 g philadelphiaost
250 g florsocker
ca ¼ dl mjölk
1 påse saffran
½ tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C och ställ 12/24 muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa smör, socker, vaniljsocker och apelsinskal krämigt i en bunke med elvisp.
Tillsätt ägget och vispa lite till.
Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt mjöl och mjölk växelvis till smeten.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen, ca 20-25 minuter, ca 12-15 min för minicupcakes.
Ta ut när cupcaksen är klara och fått fin färg.
Låt svalna i plåten ett tag och flytta dem sedan till ett bakgaller för att svalna helt.

Vispa samman alla ingredienserna till frostingen med en elvisp och vispa ca 5 minuter så att den blir riktigt lätt och luftig.
Spritsa eller bred frostingen på kakorna och garnerna ev. med strössel och någon godis.

dsc_0235

dsc_0238

dsc_0236

dsc_0237

dsc_0239

Italian Risotto från Knorr

*I samarbete med Smakbox*

Har genom Smakbox testat ett halvfärdigt middagskit från Knorr. En förpackning räcker till 2 portioner och jag tyckte att storleken på portionerna var alldeles lagom till en lunch. Det man behöver lägga till själv ser du här nedan.

2 port.

1 förp. Italian Risotto från Knorr
200 g kycklingfilé
1 msk smör
2 msk riven parmesanost
6 dl vatten
1 msk olja

Följ instruktionerna på baksidan av förpackningen.

dsc_0182 dsc_0183 dsc_0185 dsc_0187 dsc_0190

Kycklingfärsgryta med smak av paprika & chili

Igår och idag har jag gjort årets två första julrecept, men vad de är håller jag på ett par dagar till. Blev riktigt nöjd iallafall!

4 port.

500 g kycklingfärs
1 burk crème fraiche, paprika & chili
1 gul lök
1 msk oregano
3 dl grädde
smör/olja
salt
svartpeppar

pasta

Koka pastan enligt anvisningar.
Bryn kycklingfärsen i lite smör/olja.
Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen.
Krydda med svartpeppar, salt och oregano.
Tillsätt crème fraiche och grädde.
Låt det stå och småsjuda i ca 5-10 min.

kycklingfarsgryta-med-smak-av-cf-paprikachili-2

Viktväktare Smart Points

Använd 4% matlagningsgrädde så blir det totalt 9 SP/port plus SP för pasta eller annat tillbehör.

Sirapslimpa med filmjölk

2 bröd

50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
5-7 dl rågsikt

Smält smöret och blanda det med filmjölken.
Värm till 37°.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
Knåda in det sista mjölet för hand.
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200°.
Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar eller på en plåt med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk i cirka 40 minuter.
Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så de inte blir för mörka.

dsc_0482

dsc_0484

dsc_0485

Veckans matsedel v. 47/2016

Då var det bara 1 vecka kvar till advent. Helt otroligt att det snart är jul, har ingen julkänsla än överhuvudtaget trots att man varit omgiven av jul så länge på jobbet (nakdelen med att jobba i butik). Ska försöka att planera in alla julrecept nu så ni har lite att inspireras av. Lite recept finns det i JUL kategorin från tidigare år.

Hoppas ni blir lite inspirerade av denna veckomatsedel, trevlig kväll!

Måndag

falukorv-med-persilje-och-pepparrotssas

Falukorv med persilje- & pepparrotssås – receptet finns HÄR

Tisdag

farsbiffar-i-sas-med-soltorkade-tomater

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater – receptet finns HÄR

Onsdag

kasslergryta-med-paprika-och-svamp-2

Kasslergryta med paprika & svamp – receptet finns HÄR

Torsdag

kyckling-ramennudlar-i-gron-curry

Kyckling & ramennudlar i grön curry – receptet finns HÄR

Fredag

langos-2

Langos – receptet finns HÄR

Lördag

kyckling-med-creme-fraiche-och-chilisas

Kyckling med crème fraiche & chilisås – receptet finns HÄR

Söndag

adventspaj-med-bacon-och-tomat

Adventspaj med bacon & tomat – receptet finns HÄR

Dessert

saffranskladdkaka-3

Saffranskladdkaka – receptet finns HÄR

Daim- & kolapaj

10–12 bitar

3 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
½ dl florsocker
1 äggula

Kolafyllning
75 g smör, smält
1½ dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
¾ dl vispgrädde (gör kolan krämigare)

Kolafyllningen kan dubblas om man vill ha ett tjockt lager med kola!
Öka gräddningstiden i ugnen några minuter i så fall!

Garnering
2 pkt dubbeldaim, grovhackade

Till servering
3 dl vispgrädde
el. vaniljglass

Sätt ugnen på 175°C.
Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen.
Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, 22–23 cm i diameter.
Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20–25 min (det ska vara genomgräddat).

Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull.
Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt.
Låt det puttra i ca 1 min.
Om du tillsätter vispgrädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter.
Häll kolafyllningen på pajskalet.
Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare).
Låt pajen svalna.

Grovhacka daimen och strö den över kakan medan den är ljummen.
Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim före servering.
Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar.
Servera den med en klick vispad grädde eller glass.