Veckans matsedel v. 31/2016

Då var min semester slut för detta år, helt otroligt vad fort 4 veckor har gått. Får hoppas att augusti blir fin så man kan njuta lite på sina lediga dagar med lite sol och bad 🙂 

Här kommer nästa veckas matsedel, hoppas ni får inspiration till era middagar!

Måndag

Stekt korv med ostsås

Stekt korv, makaroner & ostsås – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärspaj med choritzo

Köttfärspaj med chorizo – recept finns HÄR

Onsdag

Pastasås med bacon & sweet chilisås 2

Pastasås med bacon & sweet chili – recept finns HÄR

Torsdag

Våfflor 3

Våfflor – recept finns HÄR

Fredag

Varm smörgåstårta med bacon

Varm smörgåstårta med baconfyllning – recept finns HÄR

Lördag

Salvia- & ingefärsmarinad

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad – recept finns HÄR

Söndag

Rulader i portersås

Oxrullader med portersås – recept finns HÄR

Vattenmelonslush

Någon som har testat att göra egen slush på melon i sommar? En riktigt svalkande dryck när det är varmt. Valde att göra på vattenmelon den här gången, ska testa med en annan melon nästa gång. Vill man göra den till en drink istället är det bara att tillsätta lite melonvodka och servera den i ett coctailglas istället och dekorera med en kvist mynta.

Vattenmelonslush 2

4 glas

600-650 g vattenmelon
3 msk pressad limesaft
33 cl fruktsoda
8 isbitar

Skala vattenmelonen, dela den i bitar och ta bort kärnorna.
Lägg melonbitarna i frysen ett par timmar.
Mixa alla ingredienser.
Häll upp i glas.

Vattenmelonslush 3

Vattenmelonslush 4

Grillade hamburgare med briochebröd

Med den senaste boxen från Smakbox fick man en flaska med aioli från Blå Band. Testade den som hamburgedressing och det var riktigt gott, annars funkar det nog jättebra även att doppa pommesen i också. Kan verkligen rekommendera er att testa den.

Hamburgare med briochebröd

6 port.

600-700 g färs
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Blanda fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, penslar först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör, vi hade aiolidressing från Blå Band, gul lök, sallad, tomat, cheddarost och Garants brioche hamburgebröd.
Servera hamburgarna med pommes eller klyftpotatis och något gott att dippa dom i, vi har för det mesta kall beasås.

Hamburgare med briochebröd 2

Kasslergryta med paprika & svamp

Då var vi hemma igen efter några händelserika semesterdagar med våra bästa vänner + alla barn. En 24 h Ålandsresa och 3 dagar i Göteborg med en tur till Liseberg har vi hunnit med. När vi kom hem idag var vi superhungriga efter tågresan hem och ville ha mat snabbt så det fick bli snabbmakaroner och grillkorv och det har aldrig smakat så gott som det gjorde idag (är inget stort fan av den maträtten, bara ibland)! Efter att ha ätit mycket friterat så var det välbehövligt med något annat. Tog även en veckas ”semester” från viktväktarmaten nu när vi var iväg så det blir väl lite nervöst att ställa sig på vågen imorgon. Bara att ta nya tag 🙂

Kasslergryta med paprika och svamp

1 msk smör
2 tsk curry
500 g kassler
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
10 färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
2½ dl hönsbuljong (buljongtärning el. fond)
2 dl crème fraich
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
maizena

Bryn curryn i smöret.
Strimla purjon, paprikorna, svampen och kasslern.
Fräs kasslern lite och tillsätt därefter paprika, svamp och purjo.
Tillsätt pressad vitlök och tomatpurén och rör om.
Tillsätt buljongen, crème fraichen och grädden.
Låt det hela koka ihop.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Servera med kokt ris.

Kasslergryta med paprika och svamp 2

Veckans matsedel v. 30/2016

Återigen söndag och en ny veckomatsedel kommer här, såg nu när jag skriver inlägget att det blev mycket med potatis som tillbehör, men det går ju alltid att byta mot något annat om man vill det. Tiden och värmen har varit emot mig lite igår och idag så det blev lite ihop stressad matsedel denna vecka, hoppas ni iallafall hittar något som inspirerar 🙂

Måndag

Korvsås

Korvgryta med falukorv – recept finns HÄR

Tisdag

Grekiska biffar med tzatziki

Grekiska biffar med tzatziki – recept finns HÄR

Onsdag

Fiskgratäng med chilisås & dill

Fiskgratäng med chilisås & dill – recept finns HÄR

Torsdag

Rosépeppargryta med fläskfilé

Rosépeppargryta med fläskfilé – recept finns HÄR

Fredag

Fyllda tacotubs 2

Tacos & fyllda tacotubes – recept finns HÄR

Lördag

Varm macka med kycklingröra

Varma mackor med kycklingröra – recept finns HÄR

Söndag

Enbärsgryta

Enbärsgryta – recept finns HÄR

Baconlindade & mjukostfyllda korvbröd

Dessa fyllda korvbröd har jag sett lite varstans på olika matbloggar under flera år, men det har aldrig blivit av att vi hat testat dom. Men nu är jag inne i ett sånt bra flyt med en massa nytt så nu äntligen provade vi. Var supergoda! Blev riktigt poppis här hemma så dessa kommer vi garanterat att göra fler gånger 🙂

Baconlindade korvbröd med mjukost 5

korvbröd
mjukost/färskost/hårdost
2 skivor bacon/bröd

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll korvbrödet med valfri ost.
Linda 2 skivor bacon runt korvbrödet.
Lägg rullarna i en ugnsform.
Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera dom som ett tillbehör till grilltallriken eller korv- & pommestallriken.
Går även utmärkt att äta dom som dom är ihop med en blandad sallad.

Baconlindade korvbröd med mjukost

Baconlindade korvbröd med mjukost 3

Baconlindade korvbröd med mjukost 6

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad

600 g fläskfilé

½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
½ tsk chiliflakes
½ tsk salvia
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Putsa bort hinnor o fett på fläskfilén.
Låt filén vara som den är eller skär i skivor, ca 1½-2 cm tjocka.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg ner den ansade filén.
Låt stå kallt 1-2 timmar.
Vänd påsen då o då så filén blir marinerad runtom.
Ta fram den ca ½ tim före grillning.

Kall sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 påse chipsdipp

Blanda gräddfilen/crème fraiche med dippen och låt stå kallt en stund innan den serveras.

Servera med pommes/potatis, grillade majskolvar och en blandad sallad.

DSC_1363

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater

4 port.

400 g köttfärs
1½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av ½ citron

Sås
5 soltorkade tomater i olja
3 dl grädde
½ tsk torkad salvia
salt
peppar
ev maizena

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal.
Forma jämnstora biffar.
Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
Ta upp biffarna och lägg dom åt sidan på ett fat.
Hacka tomterna.
Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna.
Låt puttra ett par minuter.
Smaka av med salvia, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena om du inte vill ha så rinnig sås.

Servera med pasta och en sallad.

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 4

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 3

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 2

Enkelt filmjölksbröd

2 bröd

10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop väl.
Det ska bli som en grötig smet.

Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten, toppa ev med lite havregryn på toppen.
Sätt in i ugnen ca 60-75 min på 175°C.
Det ska få lite färg på toppen.
Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95°C om du har en termometer.

Låt brödet svalna och vira sen in det i en bakhandduk så det får svalna helt.
Filmjölksbröd håller sig bäst om det får ligga svalt.

Enkelt filmjölksbröd

Enkelt filmjölksbröd 5

Enkelt filmjölksbröd 2

Enkelt filmjölksbröd 4

Stekt korv, makaroner & ostsås

4 port.

2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl grädde/mjölk
2 krm strösocker
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost, tex cheddar
1 msk chilisås

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vetemjölet och rör ihop det med smöret.
Tillsätt grädden eller mjölk.
Koka upp under omrörelse.

Tillsätt socker, salt, vitpeppar och chilisåsen.
Rör om och låt koka några minuter.
Smaka av och tillsätt ev. mera kryddor eller chilisås.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt osten, rör om tills den har smält.

Servera med kokt pasta och falukorv (vi åt kyckingkorv).