Pasta Pronto

4 port.

2 pkt bacon
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1½-2 msk kryddmix Pasta Pronto (Borgeby kryddgård)
ev. maizenaredning

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Blanda i kryddmixen och rör om.
Låt det koka upp.
Rör ev. i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Servera med pasta.

DSC_0437

Kryddmixen innehåller: Skogssvamp, lök, persilja, tomat, vitlök, svartpeppar och bergssalt.

DSC_0444

DSC_0435

Falukorvsgratäng med fetaost

4 port.

800 g potatis
500 g falukorv
2 tomater
1 gul lök
75 g fetaost
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk pesto, jag tog den röda
2 ägg
1 dl riven ost
1 tsk timjan

Skala och skiva potatisen och lägg hälften i en smord ugnsfast form.
Tärna korven och strö över potatisen.

Tärna tomaterna.
Skala och hacka löken.
Tärna fetaosten.
Skala och hacka vitlöken.
Strö alltsammans över korven.
Salta och peppra.
Var försiktig med salt eftersom både fetaosten och korven är salt.
Lägg på potatisarna.
Vispa samman grädde, mjölk, pesto och ägg och häll i formen.
Strö över ost och timjan och tillaga i ugnen i 50 minuter i 200°C.

DSC_0543

DSC_0545

Veckans matsedel v. 22/2016

Måndag

Korvbröd 3

Hemgjorda korvbröd med grillad korv & mos – receptet hittar du HÄR

Tisdag

Färspytt med kall vitlökssås

Färspytt med kall vitlökssås – receptet hittar du HÄR

Onsdag

Currytorsk i ugn med sqush

Currytorsk i ugn med squash – receptet hittar du HÄR

Torsdag

Fläskfilépasta med soltorkade tomater

Fläskfilépasta med soltorkade tomater – receptet hittar du HÄR

Fredag

Vitlökshamburgare

Vitlöksburgare & pommes – receptet hittar du HÄR

Lördag

Honungsmarinerad kyckling

Honungsmarinerad kyckling & krämig pastasallad – receptet hittar du HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås 3

Biff med sötsur sås – receptet hittar du HÄR

Köttgryta med bacon & timjan

Gå in och tävla på min Instagram så kan du vinna en låda från Smakbox. Tävlingen avslutas kl 18.00 ikväll. Avslutad!

https://www.instagram.com/theresematochbak/

4 port.

500 g grytbitar av nötkött
1 pkt bacon
2 st morötter
1 gul lök
vatten
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. broccoli

Bryn först bacon och lägg över i en gryta.
Bryn kött, lök och morötter.

Vispa ur stekpannan med vatten och häll över i grytan, vattnet ska täcka köttet i grytan.
Tillsätt senap och tomatpuré samt krydda.

Koka i 1-2 timmar och tillsätt därefter grädde och crème fraiche och koka ytterligare ca 15 minuter.

Servera med ris eller potatis och ev. kokt broccoli.

Köttgryta med bacon och timjan 4

Köttfärsgratäng med ananas

400 g färs
2 st gula lökar
1 tsk olja
2 tsk curry
½ tsk ingefära
1 msk soja
1 msk vetemjöl
1 dl ananasspad från burk
2 tsk fransk senap
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas, konserverad i juice
1 dl riven ost
4 st cocktailtomater

Finhacka lök och bryn tillsammans med färs i olja i en stekpanna.
Rör hela tiden men en gaffel.
Krydda och tillsätt mjölet.
Rör om ordentligt, späd med juice och rör ner senap.
Låt färsen sjuda upp.
Häll färsen i en ugnssäker form.
Bred ut färsen i ett jämnt lager och häll på grädden.
Lägg på ananasringarna, lägg cocktailtomater i hålen på ananasen och strö på riven ost.
Ställ in i ugnen i 175° ca 10-15 min.
Servera med ris och sallad.

Köttfärsgratäng med ananas

Viktväktarna

400 g nötfärs 10%
2 st gula lökar
1 tsk olja
2 tsk curry
½ tsk ingefära
1 msk soja
1 msk vetemjöl
1 dl ananasspad från burk
2 tsk fransk senap
1 dl matlagningsgrädde 7%
4 skivor ananas, konserverad i juice
1 dl riven ost 17%
4 st cocktailtomater

10 SP/port

Köttfärsgratäng med ananas 2

Köttfärsgratäng med ananas 3

Butterkaka i långpanna

ca 24 bitar

50 g jäst
2 dl mjök
200 g mjukt smör
¾ dl strösocker
2 ägg
10-11 dl vetemjöl special
½ tsk salt

Fyllning 1
4 dl vaniljkräm

Fyllning 2
200 g smör
1½ dl strösocker
1-2 msk kanel

Pensling & garnering
1 ägg
ev. florsocker

Börja med att klä en långpanna, ca 25×40 cm, med bakplåtspapper.

Smula ner jästen i en stor bunke.
Värm mjölken till 37°C.
Häll den över jästen och rör tills jästen har löst sig.

Klicka i det riktigt mjuka smöret.

Blanda i socker, ägg och mjöl.

Arbeta degen med degkrokar i 8-10 min.

Tillsätt saltet och arbeta degen några minuter till.

Låt degen jäsa under bakduk på varm plats i ca 40 min.
Under tiden gör du fyllningarna.

Gör vaniljkrämen, enligt förpackningen, så att det blir 4 dl.
Låt vaniljkrämen stå kallt medan degen jäser.

Rör smöret mjukt, till den andra fyllningen, ihop med socker och kanel till en krämig smet.

När degen har jäst färdigt, ta ut 1/3.
Kavla ut den biten till en platta med samma yta som bakformen, ca 25×40 cm.
Lägg den tunna degplattan i formen.
Bred vaniljkrämen över degplattan.

Kavla ut resten av degen till en ca 60×30 cm stor degplatta.
Bred smörfyllningen över degen och rulla ihop från långsidan.

Skär rullen i 24 bitar.
Lägg bitarna på högkant i vaniljkrämen, ganska tätt ihop.
Pensla med uppvispat ägg.

Låt butterkakan jäsa utan bakduk på varm plats i ca 40 min.
Sätt ugnen på 200°C.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Låt kakan svalna och pudra ev. florsocker över innan du skär upp bitar.

DSC_0412

DSC_0410

Spagettiplättar & korv

4 port.

200 g spagetti, okokt
3 ägg
2½ dl grädde
150 g riven ost
½ kruka färsk persilja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör

Dela spagettin i mindre bitar.
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
Låt svalna.

Vispa ihop ägg och grädde.
Rör ner spagetti, ost, persilja, salt och peppar.
Skeda upp lite i taget i en het stekpanna med smör.
Stek 2–3 min på varje sida.

Servera med valfri stekt korv.

Spagettiplättar

Spagettiplättar 2

Spagettiplättar 8

Spagettiplättar 6

Veckans matsedel v. 21/2016

Ny matsedel laddad med en massa gott 🙂

Måndag

Stuvad potatis och isterband

Stuvad potatis & isterband – receptet hittar du HÄR

Tisdag

Köttfärssås tacostyle

Köttfärssås tacostyle – receptet hittar du HÄR

Onsdag

Ris och baconlåda med vitlök 3

Ris- & baconlåda med vitlök – receptet hittar du HÄR

Torsdag

Pannkaka med havregryn

Pannkaka med havregryn – receptet hittar du HÄR

Fredag

Ost- & skinkpaj

Ost- & skinkpaj – receptet hittar du HÄR

Lördag

Falsk fläskfile

Falsk fläskfilé – receptet hittar du HÄR

Söndag

Lingonpanna 2

Snabb lingonpanna – receptet hittar du HÄR

Kycklinggryta med timjan

4 port.

1 kg kycklingfilé
salt
grovmalen svartpeppar
paprikapulver
curry

1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad

Sås
ca 2 dl steksky
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
2-3 msk mjöl
1½ dl grädde
½ dl crème fraiche
1 tsk timjan
salt
svartpeppar

Dela kycklingfilén i bitar och krydda med salt, svartpeppar, curry och paprikapulver.
Bryn dem i en stekgryta eller stekpanna med höga kanter.
Byn löken och vitlöken tills den bli mjuk i en panna.
Vispa ur pannan med vatten och spara skyn.
Blanda ner löken i kycklingengrytan.
Tillsätt skyn, buljongtärning, balsamvinäger och låt det koka ca 25 minuter.

Gör en redning av mjölet och lite av grädden.
Tillsätt resten av grädden, créme fraiche och timjan.
Låt koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Viktväktare Smart Points

Använd 4% matlagningsgrädde och crème fraiche lätt 15%.

Stek kycklingen i 1 tsk rapsolja.

Totalt blir det 5 SP för kycklinggrytan.

Servera med valfritt tillbehör, tex ris eller potatis.

Kycklinggryta med timjan 2

Fynda en jättefin glasskål på loppis från Nils Johan för bara 20:-, perfekt som salladsskål 🙂

Kycklinggryta med timjan

Kycklinggryta med timjan 4

Crêpes med köttfärsfyllning

4 port.

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
5 dl mjölk
3 ägg
40 g smält smör

Fyllning
400 g färs
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
1 tsk torkad oregano eller timjan
paprikapulver
1–2 msk tomatpuré
½ dl ketchup
1 dl grädde
1 dl köttbuljong av fond eller tärning

ca 100 riven ost

Blanda mjöl och salt.
Vispa ner halva mängden mjölk, äggen och sedan resterande mjölk.
Rör ner smöret.
Låt gärna stå en stund för att svälla.
Stek alla pannkakorna i smör i ett mindre stekjärn el en crêpespanna, låt svalna.

Stek köttfärsen smulig, tillsätt lök och vitlök som får steka med ett par min.
Smaksätt med kryddor, tomatpuré och ketchup.
Tillsätt grädde och buljong.
Låt allt puttra ihop till en kryddig röra.
Låt svalna något.

Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop.
Lägg rullarna i en ugnssäker smord form.
Strö över riven ost.

Gratinera i 225° ca 25 min tills de fått fin färg.
Servera med en sallad.

Crepes med köttfärs

Crepes med köttfärs 2