Kladdkaka med glasyr & strössel

4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 nypa flingsalt

Glasyr
50 g smör
1 äggula
2½ dl florsocker

Ställ ugnen på 175°C.
Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner det smälta smöret.
Vispa inte kladdkakesmet för mycket, då kan det bli för mycket luft i och den blir torr.
Smöra och bröa en rund form på ca 24 cm med avtagbara kanter.
Häll upp smeten i den smorda formen.
Ställ in i mitten av ugnen och grädda kakan i 20 – 25 min.
Låt kakan sedan svalna i kylskåp ett par timmar.

Toppingen gör du genom att smälta smöret.
Rör ihop med florsocker och äggula.
Garneringen ska vara rätt tjock och trögflytande.
Tillsätt mer florsocker om så behövs.

Kasslergryta med italienska smaker

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g kassler
2 msk tomatpuré
1 msk vetemjöl
4 dl grädde
½ dl crème fraiche
½ tsk basilika
½ tsk timjan
persilja
12 halverade cocktailtomater
salt
peppar

Hacka löken och riv vitlöken.
Fräs dem mjuka i lite smör och ta sedan upp dem från pannan och ställ åt sidan.
Strimla kasslern.
Stek den utan matfett till att börja med för att bli av med en del av vätskan.
Tillsätt sedan lite smör och låt kasslern få lite färg.
Häll i den stekta löken och tillsätt tomatpurén som får fräsa med en stund.
Pudra över mjölet och blanda om.
Blanda i grädde och crème fraiche och låt det koka upp.
Låt grytan småputtra i några minuter och tillsätt örterna.
Smaka av med salt och peppar, tillsätt cocktailtomaterna och låt dem bli varma.

Servera med ris och en sallad.

DSC_0206

DSC_0204

Fläskgryta med örtsås

1,3 kg fläskkött
2 gula lök
4 msk tomatpuré
8 dl vatten
3 msk oxfond
1½ tsk av vardera krydda (rosmarin, timjan, oregano, pepparmix och paprikapulver)
2 dl grädde
maizena

Skär fläskköttet i skivor och grovstrimla varje skiva, bryn i het stekpanna tillsammans med hackad lök och tomatpuré.
Slå på vatten och fond samt smula över kryddorna.
Sänk värmen och låt grytan småkoka utan lock ca 30-40 min.
Tillsätt grädden och red av såsen med maizenamjöl och smaka av med salt och peppar.

Servera med ugnsstekt potatis.

Fudge brownies

20 bitar

125 g smör
2½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl

Chokladtryffel
1½ dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
½ tsk smör

Garnering
ev flingsalt

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om.
Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den.
Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott.
Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min.
Låt den svalna i formen.

Koka upp grädden i en kastrull till chokladtryffeln.

Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen.
Rör om.
Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna.
Rör om då och då.

Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar.
Skär kakan i rutor, ca 5 x 4 st.
Strö eventuellt lite flingsalt på några av rutorna när de svalnat.

DSC_0301

DSC_1302

DSC_1304

Veckans matsedel v. 17/2016

Ännu en vecka har nått sitt slut. Inte många veckor kvar tills barnen har sommarlov 🙂 Vart tar dagarna vägen egentligen??

Just nu ligger det fullt fokus på att vårstäda trädgården, träd som ska kapas ner, trädgårdsmöbler som ska målas, blommor som ska planteras mm. Man är inte sysslolös direkt.

Ha en trevlig söndagskväll!

Måndag

Baconfalu

Baconfalu med ugnsrostad potatis & grönsaker – receptet hittar du HÄR

Tisdag

Makaron- & köttfärsgratäng 2

Makaron- & köttfärsgratäng – receptet hittar du HÄR

Onsdag

Cornflakespanerad tork & remouladsås

Cornflakespanerad tork med remouladsås – receptet hittar du HÄR

Torsdag

Filmjölkspannkaka

Filmjölkspannkaka – receptet hittar du HÄR

Fredag

Tacotårta 3

Tacotårta – receptet hittar du HÄR

Lördag

Kyckling med färskostsås

Kyckling med färskostsås – receptet hittar du HÄR

Söndag

Krämig lövbiffgryta

Lövbiffsgryta – receptet hittar du HÄR

Varm smörgåstårta med baconfyllning

4 port.

1 pkt hönökakor, 4 halvmånar
2 pkt bacon
1 purjolök
(150 g champinjoner)
2 tomater
2 dl crème fraiche, jag tog den med franska örter
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt
peppar

Skär bacon fint.
Strimla purjolöken och skiva champinjonerna.
Fräs allt i en stekpanna.
Tillsätt crème fraiche och grädde och låt koka tills röran tjocknar.
Smaka av med salt och peppar.

Gör i ordning en plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut en hönökaka, bred på 1/3 av fyllningen, lägg på ytterligare en hönökaka och fyllning.
Avsluta med fjärde och sista hönökakan som lock.
Skiva tomaterna och lägg på locket.
Toppa med den rivna osten.
Sätt in i ugnen på 200°C i ca 10 min.

Servera med en blandad sallad.

DSC_0291

Varm smörgåstårta 4

Färsbiffar Fem lökar

500 g köttfärs
1 msk kalvfond
1-2 msk ”Fem lökar” från Borgeby kryddgård
salt
peppar

Blanda alla ingredienser till färsbiffarna.
Lägg smeten på en skärbräda och forma till den till en rulle och dela färsen i lika många bitar.
Forma färsen till pannbiffar.
Stek i smör ca 3-4 min per sida.

2 gula lökar
½ dl vatten
smör

Skala och skiva löken.
Fräs den i stekpannan med vatten.
När vattnet kokat in och löken mjuknat, tillsätt matfettet och fräs löken tills den får färg.

Sås
2 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 msk vetemjöl
2 msk kalvfond
salt
peppar
1 tsk kinesisk soja

Vispa samman grädde, vatten, mjöl och fond i en kastrull.
Låt såsen koka under omrörning, ca 5 minuter.
Smaka av med salt, peppar och soja.

Servera med kokt potatis och lite finklippt persilja.

Färsbiffar Fem lökar 2

Fem lökar

Kryddan Fem lökar från Borgeby Kryddgård.

Rund pinocchiotårta

75 g smör
1 dl socker
1½ tsk bakpulver
4 äggulor
1½ dl mjöl
½ dl mjölk
ev. pastafärg

4 äggvitor
2 dl socker

grädde
banan

Sätt ugnen på 150°C.
Pensla två runda springformar med lite smör och fäst bakpåtspapper i botten och längs kanterna.
Vispa smöret vitt och luftigt, tillsätt sockret och bakpulver.
Rör ner äggulorna, ett i taget.
Tillsätt mjöl och mjölk och rör till en jämn smet.
Om man vill kan man färga smeten med lite pastafärg.
Jag valde en turkos nyans för det är något jag gillar just nu.
Bred smeten, fördelat på hälften, i de båda formarna.

I en ren, gärna rostfri bunke vispas äggvitorna till vitt skum.
Tillsätt sockret lite i taget och blanda med elvisp till en toppig maräng.
Bred marängen över sockerkakssmeten.

Grädda i 40 min, i nedre delen av ugnen.

Låt bottnarna bli helt kalla innan du lossar bakplåtspappret och fyller med vispad grädde och skivad banan.

DSC_0377

DSC_0379

DSC_0374

DSC_0378

Den söta prinsesskronedekorationen är köpt på Dollarstore. Perfekt att ha till cupcakesdekorering.

Korvgryta

6 port.

1 falukorvsring
1 finhackad gul lök
1 vitlök
½ tsk torkad timjan
½ tsk salt
cayennepeppar
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 nypa socker
4 dl grädde
3 dl vatten
maizenaredning

Skär eller strimla korven.
Finhacka löken och värm upp en panna med smör och fräs korv och lök, krydda med timjan och cayennepeppar efter eget tycke och smak.
Låt den ska inte brännas utan bara få lite färg och löken ska bli glansig.
Mät upp och häll i vatten, grädde, chilisås, tomatpuré och låt sjuda upp.
Red såsen med maizena och smaka av med salt och ev lite cayennepeppar till.
Låt sjuda på svag värme i 10 minuter innan du serverar med ris.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Makaron- & köttfärsgratäng

4 port.

4 portioner kokt pasta
ca 600 g köttfärs
2 dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
1-2 dl grädde
½ tsk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och grädda i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Makaron- & köttfärsgratäng 2