Oreo mud cake

DSC_0663

Oreo mud cake

Botten
150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förp. Oreokakor

Fyllning och topping
300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
2 dl grädde
1 förp. Oreokakor 
ett par nävar minimarshmallows
1 dl chokladsås/kolasås

Smält smöret , (ta en rymlig kastrull då du skall blanda ner övriga ingredienser till botten i kastrullen)
och låt det svalna av lite.
Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Grovhacka Oreokakorna och blanda med i smeten.
Häll smeten i en rund smörad och bröad (med kakao) springform.
Grädda i 175°C mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.

Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen.
Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)
Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara lite marshmallows till topping.
Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner oreokakor lite varstans,
ringla över chokladsås/kolasås.

Den blir bäst om den får stå till dagen därpå.

DSC_0664

 

DSC_0666

Hastbullar

Hastbullar 2

Hastbullar

12 st

3¾ dl vetemjöl
75 g smör
¾ dl socker
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
1 tsk stött/mald kardemumma

50 g smör
2 msk socker
2 tsk kanel

ägg
pärlsocker

Rör samman mjölet med bakpulver, socker och kardemumma.
Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.
Tillsätt mjölken och arbeta raskt ihop allt till en deg.
Ställ ca 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
Fördela degen i formarna.

Rör samman matfettet med socker och kanel till fyllningen.
Gör en fördjupning mitt i bullarna och klicka ner lite fyllning i dem.
Täck igen med degen så att bullarna ser hela ut.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra.

Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
De smakar bäst nygräddade.

Hastbullar

Hastbullar 3

Stuvade makaroner

Stuvade makaroner

Stuvade makaroner & stekt falukorv

4 port.

5 dl gammaldags idealmakaroner
1 l mjölk
½ tsk salt
ev. mer salt
peppar
1 nypa socker
ev. 1 krm finriven muskot

Koka upp mjölken sakta på medelhög värme och tillsätt makaroner och salt.
Låt koka på svag värme under omrörning i ca 25 min.
Krydda den färdiga stuvningen med finriven muskot samt salt och peppar.

Stuvade makaroner 2

Fransk fläskgryta med senapssting

Fransk fläskgryta med senapssting

Fransk fläskgryta med senapssting

6 port.

ca 800 g grytbitar av griskött
2 msk smör eller margarin
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
2 tsk salt
2 krm peppar
2 msk vetemjöl
6 dl vatten
4 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
2 msk örtkryddor provencale

Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär grytbitarna i mindre bitar så förkortas koktiden.

Stek lök, vitlök och kött i matfettet i en gryta eller stor stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Strö över mjölet och blanda runt.
Häll på vatten under omrörning.
Koka upp och låt koka under lock ca 20 minuter eller tills köttet är mört.

Tillsätt grädde, senap och örter i grytan. Ge den ett hastigt uppkok.
Servera grytan med ris och rivna morötter.

Fransk fläskgryta med senapssting 2

Kycklingfilé i rosépepparsås

DSC_0609

Kycklingfilé i rosépepparsås

4 kycklingfiléer
smör
salt
peppar

1 msk smör
1½ msk mjöl
2½ dl matlagningsgrädde
1 buljongtärning
2 dl mjölk
några stänk soja
1 msk krossad rosépeppar
1½ tsk fransk senap

Stek kycklingfiléerna i smör, krydda med salt och peppar.

Smält smöret i en kastrull.
Ta av kastrullen från plattan och rör ner mjölet.
Blanda i grädden och vispa så att det inte finns några klumpar.
Smula ner en buljongtärning och häll i mjölken.
Ha i lite soja, mortlad rosépeppar och senap.
Låt såsen koka upp.
Låt den stå och småputtra ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera med ris, potatis eller pommes och en sallad.

Snickerstårta

DSC_0657

Snickerstårta

90 g vetemjöl
150 g socker
45 g kakao
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
30 g olja
90 g mjölk + 5 g vitvinsvinäger
95 g vatten
1 stort ägg

Fyllning
150 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
1 liten knivsudd bakpulver
40 g florsocker
½ tsk vaniljextrakt
1 hackad snickers

ett par msk nutella

ett par msk dulche de leche

1 liten snickers

Frosting
150 g philadelphiaost
75 g nutella
75 g smör, rumsvarmt
30 g florsocker

Ganache

¾ dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad
¾ msk smör

1 liten snickers

Sätt ugnen på 180°C.
Smöra och mjöla en springform ca 15-18 cm i diameter.

Blanda samman alla torra ingredienser i en stor bunke.
Blanda dem ordentligt, sikta gärna ner kakao och mjöl så att det inte blir klumpar.
Tillsätt samtliga blöta ingredienser och vispa samman smeten.

Häll i smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter.
Känn med en sticka, när den är torr är bottnen klar.

Ta ut ur ugnen när den är klar och låt den svalna på bakgaller i ca 20 minuter innan kakan tas ur formen för att svalna helt.

Rör osten slät tillsammans med florsocker och vanilj med elvisp eller i maskin.

Vispa grädden hårt tillsammans med bakpulvret i en bunke.
Tillsätt den vispade grädden i ostmassan och vispa snabbt samman.
Det skall bli en lätt men stabil frosting.
Försök att inte överarbeta för då blir frostingen för lös.

Vispa smöret, nutella och florsocker smidigt och lätt poröst med elvisp eller maskin, ca 5-10 min.
Tillsätt philadelphiaosten och vispa snabbt samman till en fluffig frosting kräm.
Vispa så kort tid du kan när philadelphian tillsatts.

Hacka chokladen till ganachen i mindre bitar.
Värm grädden och rör ner chokladen och smöret.
Låt det svalna.

Dela tårtbotten i tre delar.
Jämna till bottnarna med en kniv om det behövs.

Lägg en botten på serveringsfat.
Bred på ett tunt lager nutella och därefter ett lager dulche de leche.
Bred ut hälften av fyllningen och strö på hälften av den hackade snickersen.
Lägg på en tårtbotten och upprepa samma procedur igen och avsluta med den sista tårtbottnen.

Ställ gärna tårtan i kylen ca 20 minuter eller under tiden du förbereder frostingen.
Täck tårtan med frosting.
Häll över ganachen över tårtan så att det rinner ner utmed sidorna på tårtan, ta lite i taget så det inte blir för mycket.

Toppa med snickersbitar!

Låt tårtan gärna stå i kylen lite innan den serveras så den hinner sätta sig lite.

DSC_0660

 

DSC_0658

Inspiration och recept kommer från Louise spis

Chili con carne

DSC_0594

Chili con carne

8 port.

800 g köttfärs
margarin
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (400 g)
2 burkar vita bönor ( à 400 g)
1 dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite margarin.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup om du vill ha mer tomatsmak.
Låt allt puttra ett par minuter.
Servera med ris.

Snickerskakor de lux

Lyxig snickerskaka 2

Snickerskakor de lux

Botten

1 burk jordnötssmör (med bitar i)
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 l Corn Flakes el. Rice Krispies
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos

½-1 burk karamelliserad mjölk

Topping

200-400 g mjölkchoklad

Låt jordnötssmör, socker och sirap smälta sakta i en kastrull.

Krossa Corn Flakes och blanda ihop med vaniljsocker och kokos, rör ner i jordnötsblandningen.

Häll smeten på ett bakplåtspapper och tryck ut det till en lagom tjocklek.
Ställ i kylen en stund så att det kallnar helt.
Bred på dulce de leche (kondenserad mjölk som sjudit i 2½ timmar) alt. karamelliserad mjölk och låt den kallna lite till.

Smält chokladen i ett vattenbad.
Bred på choklad och låt den stelna, skär i bitar.

Lyxig snickerskaka

Smördegspiroger med skinka

DSC_0588

Smördegspiroger med skinka

8 st

2 förp. smördeg på rulle
crème bonjour vitlök
rökt skinka
riven ost

1 uppvispat ägg

Dela varje smördegsrulle i 4 bitar.
Bred på vitlöksost, spara en kant runt om utan ost så degen går att trycka ihop.
Lägg på skinka och ost.
Vik över smördegen och tryck till i kanterna.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 225°C i 8-10 min.
Servera pirogerna ihop med en sallad.

DSC_0587

DSC_0589