Smörgåstårta med rostbiff

Smörgåstårta med rostbiff
1 rund springform med löstagbar kant
ca ½ förp. skivad formfranska

Grundröra 
4 dl grädde (som vispas löst)
3 msk majonäs
salt & peppar

Lager 1 
4 kokta ägg
2 dl mjukost på tub (naturell)
ca 1 dl av grundröran

Lager 2  
200 gram rökt skinka el. picnicbog
1 burk konserverade mandariner
ca 1 dl av grundröran

Täcke/topping  
Resten av grundröran bres ut runtom.
Om du tycker att det inte är tillräckligt mycket för att täcka hela så kan du blanda ut med lite
creme fraiche och smaka av med salt och peppar igen.

Garnering 
500 gram skivad rostbiff
ca 16 ostskivor
apelsinskivor
physalis
kiwi
körsbärstomater
remouladsås på tub
rostad lök
Orginalreceptet kommer från Kryddburken, har dock ändrat lite efter eget tycke och smak

Varma mackor med kycklingröra

Varma mackor med kycklingröra

8-10 st

650 g kyckling
salt
peppar
smör
5 dl crème fraiche
1-2 msk curry
maizena

formfranska
smör
riven ost

Börja med att steka kycklingen i smör. 
Krydda med salt och peppar.

Jag valde att steka filéerna hela, men det går bra att skära dom i bitar också.

När kycklingen är klar och har svalnat lite så skär den i mindre bitar.
Häll i crème fraiche och curry i en kastrull.
Blanda i kycklingen.
Låt det koka upp.
Red med maizena tills det blir en tjock röra.
Är den för rinnig kommer den inte ligga kvar på mackorna.

Sätt ugnen på 200°C.
Bred smör på brödet.
Fördela röran på mackorna och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 10 min.

Tuttifruttifluff

Tuttifruttifluff

60 g tuttifruttigodis
3 dl vispgrädde

ev. lite tuttifruttiessens
Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
Dela godiset i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.
Blanda ev i lite tuttifruttiessens för mer smak.

Räcker till ett lager fyllning till en 22-24 cm tårta.

Crêpes med skinkstuvning

Crêpes med skinkstuvning

Crêpessmet
2½ dl mjöl
½ tsk salt
2 tsk socker
6 dl mjölk
3 ägg
45 g smält smör

Skinkstuvning
25 g smör
4 msk mjöl
4 dl gräddmjölk
svartpeppar
200 g skinka

2 dl riven ost

Blanda mjöl, salt, och socker med mjölk och ägg.
Låt stå svalt och dra i ca 30-60 min.
Smält smöret och vispa ner i smeten.

Grädda crêpespannkakorna på båda sidor och lägg åt sidan.

Smält smöret till stuvningen och vispa ner mjölet.
Blanda i gräddmjölken lite i taget, var noga med att vispa hela tiden så det inte blir klumpar.
Späd med lite gräddmjölk i taget tills det är slut.
Rör ner svartpeppar och skinka.

Fördela skinkstuvningen på crêpsen och vik ihop till små paket.
Lägg i en ugnsform med bakplåtspapper och strö över riven ost.

Gratinera i ugn i ca 7-15 min eller tills osten har smält, i 225°C.

Panerad torsk

Panerad torsk

vetemjöl
ägg
ströbröd/pankoströbröd
salt
peppar
citronpeppar

torskfiléer/torskbitar
smör+rapsolja

Häll upp mjöl i en skål och blanda med salt, peppar och citronpeppar 
(var inte för snål med kryddorna).
Vispa ägg i en annan skål.
Häll upp ströbröd i en tredje skål.

Doppa fisken i mjölet, sen ägget och till sist ströbrödet.
Stek i smör och olja på medelvärme ca 2 min på vardera sida.

Servera med hemlagat mos och ärtor.


Ananaspaj

Ananaspaj

Pajdeg
150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
2 dl crème fraiche
2 små burkar krossad ananas
1 ägg
½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret.
Blanda med socker, mjöl och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
Häll den i pajformen.
Grädda i 20-30 min.
Låt svalna.

Servera pajen med vaniljglass.

Marinad med sambal oelek

Marinad med sambal oelek

500-800 g fläsk/kycklingkött

1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung
2 krm nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål. 
Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden.
 Knyt ihop påsarna och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timma (gärna längre). 
Låt köttet rinna av väl.
 Salta köttet straxt innan grillningen.

Korv- & nudelgryta

Korv- & nudelgryta

4 port.

4 st kryddkorvar
5 dl grädde
1 msk kantarellfond
grillkrydda
paprikapulver
vitlökspulver
lökpulver

1 förp. äggnudlar

Skiva korven i slantar och stek i lite smör.
Häll på grädde och fond.
Låt det koka upp.
Krydda med grillkrydda, paprikapulver, vitlökspulver och lökpulver.
Låt det stå och småputtra medans nudlarna kokar enligt anvisningar på förp.
Smaka av och krydda mer om det behövs.

Häll av vattnet från nudlarna och häll i dom i korvsåsen.
Blanda och servera.

Kassler- & rislåda med örtkryddor

4 port.
4 port. kokt ris (ca 120 g/port)
400-500 g kassler
1 gul lök
2 dl crème fraiche
2½ dl grädde
salt
svartpeppar
vitlökskrydda
2 tsk franska örter

Koka riset.
Skär kasslern i bitar.
Finhacka löken.
Stek kassler och lök i lite flytande smör.
Krydda med salt. peppar, vitlök och franska örter.
Häll i crème fraiche och grädde. 
Låt småputtra nån minut.

Häll i riset i en smord ugnsform.
Häll kasslerröran ovanpå.
Ställ in i ugnen i 15-20 min, 200°C.
Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Smart Points

Skär bort fettet på kasslern (stek i lite rapsolja) och använd 8% lätt fraiche och 4% matlagningsgrädde.

Då blir det totalt 10 SP/port.

Lyxiga vaniljbullar

Lyxiga vaniljbullar

ca 30 st
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl vit sirap
2 tsk mald kardemumma
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning
200 g rumstempererat smör
2 dl socker
¾-1½ msk vaniljpulver
ägg
pärlsocker
Smält smöret i en kastrull.
Häll i mjölken och värm till 37°C.
Smula jästen i bunken och rör ut den med lite av degspadet.
Häll sedan i resten av degspadet i bunken.

Tillsätt salt, sirap, kardemumma och nästan allt mjöl.
Arbeta degen i en assistent eller knåda ordentligt för hand i flera minuter.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 tim.

Blanda alla ingredienser till fyllningen.
Kavla ut degen till en rektangel, ca 30×50 cm.
Degplattan ska inte vara för tunn.

Vik ihop degen från långsidan och skär ca 2 cm långa remsor. 
Dela varje remsa på mitten nästan ända upp till viket (de ska fortfarande sitta fast i varandra) så det blir två långa ben och tvinna dem. 
Lägg dem i en rund ring i varsin bullform. 
Låt jäsa ca 1 tim.

Sätt ugnen på 220°C.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 min.