Månad: april 2015

Morotskaka

Morotskaka

1¾ dl olja
3½ dl socker
3 ägg
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
3½ dl vetemjöl
5 dl rivna morötter

Frosting
50 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
300 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 160°C.
Vispa olja, socker och ägg poröst.

Blanda alla torra ingredienser.
Rör ner morötterna och de torra ingredienserna i äggsmeten.
Blanda allt till en smet.

Smörj och bröa en rund form, ca 23 cm i diameter med löstagbar kant.
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 60 min.
Låt den svalna.

Vispa ihop smör, florsocker och philadelphiaost till frostingen.
Bred den över kakan.

Köttfärssoppa

6 port.

400 g köttfärs
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g potatis
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Bryn färsen i en stekpanna. 
Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
När färsen är färdig brynt tillsätt den och de skurna grönsakerna och potatisen i kastrullen.
Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i 20 min.
Servera soppan tillsammans med ett gott bröd.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
700 g potatis *
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för valfritt bröd om du äter det till soppan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Ägg och bacon i ugn

6 st

6 ägg
6 skivor bacon
salt
peppar

Man behöver bara ägg och bacon och salt och peppar. 
Och en muffinsplåt. 
Vira en skiva bacon runt innerkanten i varje hålighet i plåten. 
Knäck ett ägg och häll i. 
Salta och peppra. 
(Vill man kan man bottna med en skiva formbröd längst ner, skär ut en rundel som passar i botten och lägg i den innan ni knäcker i ägget). 
Sen gräddas dessa i 200°C, ca 8-10 min.

Kalorisnålare alternativ

Använd kycklingbacon istället för vanligt bacon, i övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK