Kärleksmumsmuffins

Kärleksmumsmuffins

12 st


2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 gram smält smör

200 gram florsocker
4 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
4 msk starkt kaffe
2 msk kakao

kokos/strössel att strö över


Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
Blanda ihop alla torra ingredienser och vänd ner det i äggsmeten.
Blanda försiktigt ner de smälta smöret, det skall ha svalnat och mjölken.
Häll i muffinsformar och grädda i 175°C i 15-20 minuter.
Blanda ihop alla ingredienser och bre detta över muffinsen medan de 
fortfarande är varma, strö över kokos/strössel.

*Muffinsformarna är köpta på Dollarstore
* Tårtfatet är köpt hos CG style

Tacotårta

1 pkt stora tortillabröd
750 g nötfärs
2 påsar tacokrydda
2 dl vatten1 burk tacosås
2 dl crème fraiche
200 g philadelphiaost

cheddardip
3 tomater
en näve tortillachips
riven ost

Fräs upp köttfärsen och tillsätt tacokryddorna och vattnet.
Gör en ”ostsås” genom att blanda ihop crème fraichen och philadelphiaosten med tacosåsen.

Ta fram en rund bakform med löstagbar kant. 
Börja med ett tortillabröd, sedan tacofärs och sedan såsen.
Avluta med ett tortillabröd överst. 
Bred på ett lager med cheddardip på brödet.
Lägg på skivad tomat och krossa tortillachipsen och strö över tomaterna.
Lägg ordentligt med riven ost över.

In i ugnen på 200°C i ca 25 min.

Serveras ihop med en sallad och en vitlökssås.

Köttbullar med dijonsenap

Köttbullar med dijonsenap

600 g blandfärs
2 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd
salt
peppar
smör

Blanda alla ingredienser.
Salta och peppra.
Provstek en lite klick av smeten för att smaka om den är rätt kryddad och har rätt konsistens.

Rulla färsen till små bollar.
Rulla med blöta händer och lägg på en flat tallrik som spolats av med kallt vatten.

Stek i cirka 5 minuter i 225°C ugnsvärme och frys sedan in dem eller förvara i kylskåp. 
Innan servering steks köttbullarna i smör i stekpanna till fin färg.

Servera till makaroner, potatismos eller kokt potatis och gräddsås.

Belgiska våfflor i ugn

Belgiska våfflor i ugn

3 äggulor
2½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 knivsudd salt
1 tsk bakpulver
1 dl socker
90 g smält smör
3 äggvitor

Ta ut bakgallret ur ugnen.
Placera 2 Silikon våffelformar från Tupperwere på den.
Sätt ugnen på 220°C på varmluft.

Blanda äggulor, mjölk, mjöl, salt, bakpulver och socker i en skål med en visp.
Tillsätt det smälta smöret och vispa igen.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dom i smeten.

Fördela smeten i dom två silikonformarna och grädda i 11 min.

Vänd ut våfflorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda ytterligare 3-4 min på den 
andra sidan för att få en spröd yta.

Servera våfflorna med florsocker, sirap, grädde eller glass.

Korvkottar & potatismos

Korvkottar

6 port.

1  falukorvsring
ströbröd
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
3-4 msk chilisås
salt
peppar

Ställ ugnen på 225°C. 
Dela falukorven  i lite tjockare bitar. 
Skär ett rutmönster på ena sidan av varje korvbit.
Doppa varje rutmönster i ströbröd. 
 Vispa ihop crème fraiche, grädde och chilisås i en skål, plus lite salt och peppar. 
Häll i en ugnssäker form och sedan korvarna med rutsidan uppåt.

Ställ in i ugnen i 10-15 min tills korven fått en lite knaprig ovansida.
Servera med mos eller makaroner och en god sallad.

Potatismos
mjölig potatis
gräddmjölk
smör
salt
vitpeppar
riven muskotnöt

Känn på potatisen att den är mjuk.
Häll av vattnet och mosa potatisen med hjälp av en potatisstöt eller elvisp. 
Värm upp lite gräddmjölk och rör ner lite i taget medan du vispar/rör ihop moset.
 I med en rejäl klick smör och smaka av moset med salt, vitpeppar och muskotnöt.

Fläskfilégryta med bacon & vitlök

4 port.

600 g fläskfilé
salt
peppar
1 pkt bacon
2½ dl crème fraiche
150 g crème bonjour vitlök
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
maizena

Skiva fläskfilén och krydda med salt och peppar och stek i smör.
Lägg köttet åt sidan och stek finstrimlat bacon.
När baconet är klart så lägg tillbaka köttet i stekpannan och tillsätt
crème fraiche, vitlöksost, grädde, soja och buljongtärning.
Låt det koka upp och sedan sjuda ett par minuter.
Red av med maizena till önskad tjocklek på såsen.

Servera med klyftpotatis/potatiskroketter och en sallad.

Sunda frukostfrallor

Sunda frukostfrallor

16 st

50 g jäst
5 dl vatten
2 dl grahamsmjöl
3 msk rapsolja
2 msk sirap
ca 10 dl vetemjöl special
1 msk salt

havregryn
sesamfrön
linfrön

Lägg jästen i en degbunke tillsammans med vatten, olja och sirap.

Häll i grahamsmjölet och det mesta av mjölet så att det blir en smidig deg.
Arbeta degen i ca 10 min i maskin eller dubbelt så lång tid för hand.

Tillsätt saltet och blanda ytterligare 3 min.

Låt degen jäsa övertäckt i 30 min.

Sätt på ugnen på 225°C.
Baka ut degen till avlånga frallor och låt dom jäsa ytterligare 30 min.

Pensla på vatten och strössla på en lätt mortlad blandning av havregryn, sesamfrön och linfrön.

Grädda i ca 12 min mitt i ugnen.

Köttgryta med vitlök

6-8 port.

1 kg nötkött
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
smör
3 dl grädde

Skär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta.
Häll på vatten så det knappt täcker köttet, låt koka upp och skumma av noga.
Tillsätt buljongtärningarna, lök, morötter, (klyftade) vitlöken, pepparkornen och lagerbladen.
Brässera på svag värme ca 2½ timme till köttet är riktigt mört.
Tillsätt grädden och låt koka upp ett par minuter innan servering.
Servera till kokt ris.

kottgryta-med-vitlok-3

Viktväktare Smart Points

Bryn köttet i ca 2 tsk flytande margarin och använd 15% matlagningsgrädde så blir det 7 SP/port. (beräknat på 6 port.)

Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

kottgryta-med-vitlok

Receptet kommer från Kryddburen

Krämig kycklingsås & kraschade potatisar

Krämig kycklingsås & kraschade potatisar

6 port.

800 g kyckling
smör
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 msk rödvinbärsgelé
1½ msk kinesisk soja
1 hönsbuljongtärning
salt
peppar
maizena

Skär kycklingfiléerna i lagom stora bitar.
Stek kycklingen i smör i en varm panna, salta och peppra.
När kycklingen är genomstekt rör ner vatten, crème fraiche, soja och buljongtärning 
och låt sjuda upp. 
Låt sjuda i fem minuter, önskar man tjockare sås går det bra att reda av med maizena. 
Smaka av såsen med salt, peppar och vinbärsgelé.

Kraschade potatisar

små runda potatisar
olja
havssalt
potatiskrydda

Ställ ugnen på 225°C. 
Skala och koka potatisen.
När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och lägg potatisen på en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck till potatisen med en stekspade,  pensla med olja och krydda med salt och potatiskrydda.
Ställ in i ugnen tills potatisen fått fin färg.

Kycklingsoppa med kokosmjölk och nudlar

Kycklingsoppa med kokosmjölk och nudlar


4 port

2 kycklingfiléer

1 gul lök

2 paprikor, röd och gul

olja

1 burk kokosmjölk, ca 400 g

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk färsk eller malen ingefära

1 lime, saften och rivet skal

1 tsk sambal oelek

50 g asiatiska äggnudlar

salt

hackad gräslök


Skär kycklingen i strimlor. 
Skala lök och kärna ur paprikorna. 
Strimla löken och paprikorna.

Fräs allt i olja i en stor kastrull. 
Häll på kokosmjölk och vatten.
Tillsätt buljongtärningar, ingefära, lime och sambal oelek.
Låt soppan koka upp.

 Lägg i nudlarna och låt soppan koka ca 5 minuter. 
Smaksätt med salt.
Servera soppan med hackad gräslök.