Månad: juni 2014
Kycklinggryta med mango chutney & sambal oelek
Italiensk marängsmörkräm
Italiensk ostsoppa med krutonger & kanperstekt bacon
Falukorv med senapssås
6 port
1 falukorvsring
5 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk dijon senap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar
Skär falukorven i lite tjockare skivor.
Stek eller koka korven.
Blanda mjölk (buljong), grädde och senap i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det sedan stå och sjuda ett par minuter.
Tillsätt redning och vispa.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.
Viktväktarna Flex
1 kycklingmiddagskorv, à 500 g (25 SP)
5 dl kycklingbuljong
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1 msk dijon senap
2 msk grovkornig senap (3 SP)
2 msk maizena redning (2 SP)
salt
vitpeppar
Totalt blir det 6 SP/port.
Lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.
Langos
16 st
25 g jäst
3 dl vatten
1 stor kokt kall potatis
1 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl special
1 dl mjöl till utbakning
5 dl olja till fritering
skinka/räkor
rödlök
riven ost
stenbitsrom
gräddfil
1-2 vitlösklyftor
Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl.
Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord.
Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar (för 16 port).
Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa.
Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna och låt den bli het (eller använd en fritös).
Prova med en liten bit vitt bröd.
Fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul.
Lägg upp dem på galler eller hushållspapper.
Servera med räkor/skinka, hackad/skivad rödlök, riven ost, stenbitsrom och gräddfil smaksatt med vitlök.