Pizzasallad

1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud, ca 500-600 g
2 korkar ättika 
½ dl solrosolja eller annan matolja
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar
 
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. 
Lägg all salladen i ett durkslag.
Koka upp vattnet och häll det över salladen. 
Låt rinna av! 
Använd nu en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner salladen. 
Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och slå över salladen.
Blanda väl! 
Låt svalna i rumstemperatur. 
Förvara sedan i kylskåp.
Hållbarhet ca 5-7 dagar.
pizzasallad pizzasallad-4
Receptet kommer från Kryddburken

 

Ostscones

Ostscones

3 dl mjölk/filmjölk
75–100 gram smör
8-9 dl vetemjöl
150 gram riven ost.
3 tsk bakpulver
1 tsk salt

Garnering
50 gram ost

Sätt ugnen på 225°C.
Rör ihop mjöl, bakpulver och osten först innan du tillsätter det tärnade smöret och mjölken.
Rör ihop till en smidig deg och baka ut 3–4 kakor på en bakplåt.
Gör ett kryss över dem med en kniv, picka dem med en gaffel och strö över ost.
Låt stå i ugnen i ca 12- 15 minuter.
Serveras med smör, ost och marmelad.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Fläskfilé rosé & pommes

4 port.

ca 500 g fläskfilé
smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vitt vin
1 msk kalvfond
1 dl vatten
1 msk fransk senap
2½ dl grädde
1 msk rosépeppar
maizena

Putsa fläskfilén och skiva den i 1½ cm tjocka skivor.
Salta och peppra.
Stek köttskivorna i smör ca 3 min på vardera sidan.
Ta upp köttskivorna och håll dem varma.
Häll av fettet från pannan.

Häll i vin, buljong och vatten i pannan och låt det koka upp.
Rör ner senap, mortlad rosépeppar och grädde.
Sjud såsen ytterligare några minuter.
Lägg tillbaka fläskfiléskivorna i såsen och hetta upp.
Red av såsen med lite maizena.
Garnera med lite rosépeppar.

Kladdkaka

Kladdkaka


2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst.
 Smält smöret. 
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
 Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
 Låt kakan svalna och förvara i kyl.
 Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Receptet kommer från Bakverk och fikastunder

Ostfyllda färsbiffar & potatisgratäng

Ostfyllda färsbiffar

4 port.

600 g köttfärs
salt
peppar
100 g färskost
4 skivor bacon

Sås
2 msk kalvfond
2 dl vatten
maizena

Blanda ihop färs med salt och peppar.
Forma färsen till 4 lika stora biffar.
Lägg en klick ost i mitten av varje biff och nyp ihop färsen över osten.
Jag använde Cantadou 4 peppar.

Vira baconet runt biffen, fäst ev med tandpetare.

Stek biffarna i lite matfett på båda sidor.
Efterstek i ugnen på 200°C i ca 15 min.
Koka ur pannan med fond och vatten.
Rör i lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Stekt gös med gräddig sås

Stekt gös med gräddig sås

4 port.

ca 500 g gösfilé
mjöl
citronpeppar
margarin

6 dl matlagningsgrädde
citronpeppar
1 tsk maizena
2 droppar soja

Skär fisken i lite mindre bitar.
Blanda mjöl och citronpeppar och vänd fiskbitarna i 
mjölblandningen så att det täcker hela fiskbiten.
Stek i smör i en stekpanna tills paneringen är gyllenbrun.
Ta upp fiskbitarna ur stekpannan och häll i grädden.
Ta en visp och rör runt lite i pannan.
Smaksätt med citronpeppar efter smak.
Tillsätt maizena och soja och låt allt koka upp.

Servera fisken och såsen med kokt potatis.

Lökringar

Lökringar

75 g mjöl
1 msk maizena, majsstärkelse 
½ tsk salt
½ tsk socker
½ tsk jäst
1 ägg
1 dl mjölk
valfri krydda t.ex paprika

lök
friteringsolja

Skiva lökringarna i ungefär 1½ cm och separera dem en och en och låt dem torka ovanpå en duk.

Blanda först ihop dem fasta ingredienserna i en skål och dem flytande ingredienser i en annan, 
blanda till slut ihop båda.

Hetta upp oljan i en kastrull och fritera ringarna, 
doppa ringarna en i taget i smeten och sedan snabbt i oljan. 
Fritera ringarna tills de blir gyllenbruna, lägg upp dem på hushållspapper så att de får rinna av. 

Salta av och servera gärna med någon god dressing eller dippsås!

Potatis- & köttfärsgratäng med vitlök

4 port.

500 g köttfärs
1 stor lök
1 ask Crème Bonjour Vitlök
ca 12 potatisar
6 dl gräddmjölk
salt
peppar

Sätt ugnen på 225°C.
Stek köttfärsen och löken. 
När den är genomstekt ha i crème bonjouren och låt osten smälta. 
Ta av från spisen. 

Lägg den skivade potatisen i en kastrull och häll på grädde och mjölk så att det knappt täcker. 
Ungefär hälften grädde och hälften mjölk. 
Krydda med salt och peppar. 
Låt sjuda 10-15 minuter. 

Lägg ett lager (i en ugnsfast from) med potatisen och gräddblandningen och sedan hälften av köttfärsen, gör ytterligare ett lager av varje, avsluta med potatisblandningen.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter eller tills den fått lagom färg. 
Lägg aluminiumfolie över och ha den inne 10-20 min till om den är blaskig.

Korvgryta Texmex

6 port.

1 ring falukorv
 smör
1 gul lök
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl krossade tomater
2 dl crème fraiche
1 påse tacokrydda

Bryn korven lätt i rikligt med smör.
Riv ner gul lök och tillsätt buljongtärningen, vatten, krossade tomater och crème fraiche.
Låt sjuda på svag värme.
Till sist krydda med tacokrydda.
Låt sjuda i 5-10 minuter.
 
Servera med ris och majs.

korvgryta-texmex

Viktväktarna Smart Points

Använd grillkorv från Viktväktarna (1 korv/port) och 8% crème fraiche så blir det totalt 7 SP/port. Stek i ca 1 tsk flytande smör.

Lägg till SP för ris och majs eller annat valfritt tillbehör.

korvgryta-texmex-2

Non stopkakor

Non stopkakor

ca 25 st

125 g smör
1 dl brunt farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
5½ dl vetemjöl
1 påse Non stop 
(1 dl hackade i smeten och resten som dekoration)

Sätt ugnen på 180°C.

Blanda smör, farinsocker, strösocker, ägg och vaniljsocker med en elvisp till en krämig smet.

Tillsätt kakao, bakpulver, salt, mjöl och 1 dl grovt hackade Non stop.
Rör ihop allt till en deg.

Dela degen i ca 25 bitar eller fler om du vill ha mindre kakor.
Rulla degbitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till bollarna och dekorera med några Non stop på varje kaka.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min.