Vaniljpannacotta med pepparkakssmul

Vaniljpannacotta med pepparkakssmul

6 port.

3 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
½ dl strösocker

pepparkakor till garnering

50 g lingon
1 msk socker
1/4 tsk kanel

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten tills de blir mjuka, ca 5 min.

Häll grädden i en kastrull.
Klyv vaniljstången och peta ner fröna i grädden, lägg ner stången också.
Tillsätt sockret och låt gräddblandningen koka svagt några minuter.
Ta kastrullen från värmen.

Ta upp gelatinbladen och krama ur lite vätska.
Lägg er dem i grädden och rör med en visp tills de har smält.
Fiska upp vaniljstången och häll upp pannacottan i portionsglas.
Låt svalna och ställ sedan kallt i minst 2 tim.



Rårör lingonen med sockret och kanelen.
Toppa pannacottan vid servering med lingonen och smulade pepparkakor.

Sega sirapskakor

Sega sirapskakor

100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Ställ ugnen på 175°C.
Rör ihop smöret och sockret. 
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, och salt i en skål. 
Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar och rulla ut dem till längder. 
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna. 
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. 
Låt svalna något innan du skär dem i snitt.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Vit kladdkaka med blåbär

Vit kladdkaka med blåbär

100 g margarin eller smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
0,5 msk vaniljsocker
blåbär 

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Vispa sockret och äggen pösigt. 
Ha i mjöl och vaniljsocker.
Häll i det smälta smöret i smeten och blanda.
Häll smeten i en smord och bröad form ca 24 cm i diameter.
Strö över blåbären.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kakan fått lite färg. 
Den ska vara lite kladdig i mitten.
Servera med vaniljvisp.

Rosépeppargryta med fläskfilé & ris

Rosépeppargryta med fläskfilé

1 fläskfilé
salt
peppar
2 schalottenlökar
smör
2 tsk hela rosépepparkorn
bladen från ett par kvistar färsk timjan
1 tsk tomatpuré
3 dl vispgrädde
2 dl vatten
2 msk syltlök
1-2 tsk whisky

Putsa fläskfilén och skär den i grova strimlor/bitar.
Krydda köttet med salt och peppar.

Skala och finstrimla schalottenlökarna.
Bryn den strimlade fläskfilén i smör tillsammans med löken.

Krossa och smula i rosépepparkorn och timjan.
Rör i tomatpuré och tillsätt grädde och vatten.
Låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 min.
Vänd i syltlöken och smaka av med whisky, salt och peppar.

Servera med pasta eller ris.