Sirapslimpa

Sirapslimpa

2 bröd

1 pkt jäst 
6 dl vatten
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt 


Lös upp jästen i en stor bunke med ljummet vatten, 37°C. 
Tillsätt matoljan, sirapen, saltet och halva mängden mjöl. 
Arbeta ihop degen för hand på mjölat bakbord.
Mata på med mer mjöl under tiden tills du får en ganska fast och smidig deg. 
Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
 Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig.
 Forma till två limpor. 
Lägg i två smorda formar och låt jäsa under bakduk ca 30 min. 
Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200°C. 
Pensla bröden både före och efter gräddningen med sirap utrört i lite vatten. 
Låt svalna på galler utan bakduk.

Receptet kommer från Kryddburken

Kycklinggryta med viltsmak

Kycklinggryta med viltsmak

4 port.

600 g kycklingfilé
smör
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 msk vetemjöl
6 krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
ev 2 msk smulade, torkade trattkantareller

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn kycklingen i smör i en panna.
Tillsätt grädde och vatten blandat med mjöl, kryddor, fond och ev svamp.
Sjud 5-10 min.

Servera med kokt ris och gelé.

Hallonmuffins

Hallonmuffins

ca 12 st

50 g smör
3 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 dl hallon

 Sätt ugnen på 225°C. 
Smörj eller ställ muffinsformar i en muffinsplåt för 12 st 
(jag tog utan plåt då jag gjorde 30 st).
 Smält smöret. 
Vispa ägg och socker pösigt. 
Tillsätt mjölk och smör.
 Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. 
Tillsätt hallonen.
 Häll i smeten i formarna.
 Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. 
Låt muffinsen svalna.

Husmansgryta & ris

Husmansgryta

600 gram griskött (skinkstek, benfri kotlett, karré etc.)
1½ liter köttbuljong (egen el. tärning)
1 tsk soya color
1 msk senap
½ purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 näve babymorötter 
1 burk champinjoner
1 kruka persilja
salt 
 peppar

Skär köttet i strimlor ca 1 cm tjocka.
 Bryn i gryta i lite smör i omgångar.
 Tillsätt skivad purjolök, gul lök i mindre bitar och finhackad vitlök, 
samt soya och senap. 
Slå på lite av buljongen och låt köttet brässera ca 30-40 min utan lock. 
Slå på mer buljong vartefter det kokar bort. 
 Lägg i morötterna mot slutet, låt småputtra en stund till så att dom blir mjuka. 
Champinjoner och persilja allra sist.
 Smaka av med salt och peppar. 
Red ev. av grytan med maizenamjöl utrört i vatten för en tjockare sås. 
Servera med ris.

Receptet kommer från Kryddburken

Bananglass

Bananglass

2½ dl vispgrädde
2½ dl standarmjölk, 3 %
3 äggulor
1½ dl strösocker
3 väl mogna bananer
1 msk pressad citronjuice


Blanda grädde och mjölk i en kastrull och låt detta koka upp, ställ det åt sidan.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka. 
Blanda ner den pressade citronjuicen
Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
Mosa bananerna och blanda ner detta i glassmeten.

För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin.När den är klar häll genast upp glassmeten i en form och frys den några timmar.

För att göra glass i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. 
Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.
Receptet kommer från Cupcakesfluffan

Fläskytterfilé i krämig sås


Fläskytterfilé i krämig sås

1 fläskytterfilé

2 dl grädde
2 dl kallt vatten
200 gram philadelphiaost
1 msk kinesisk soya 
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgele
salt 
peppar

friterad pommes 

Skär filen i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.
Häll över vätten, fond, soya och låt puttra upp. 
Ta upp köttet och vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens.
 Smaka av med salt och peppar och gelé .
Servera med nyfriterad pommes.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Veckans matsedel

Veckans matsedel v. 10

Måndag 

Kassler i ugn & ris

Tisdag

Stuvade makaroner & köttbullar

Onsdag

Ugnsstekt falukorv & potatismos

Torsdag

Potatis- & löksoppa

Fredag

Bakad potatis & baconröra

Lördag

Fläskfilé baconbus & ugnsstekt potatis

Söndag

Varma mackor

Bananmuffins

Bananmuffins

12 st

2 st bananer
100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl gräddfil/filmjölk


Sätt ugnen på 225°C.
Använd matberedare med kniven monterad.
Blanda banan, margarin och socker till en pösig smet. 
Tillsätt övriga ingredienser.
Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter.