Veckans matsedel v.9

Veckans matsedel

Måndag

Köttbullar & potatismos

Tisdag

Korvstroganoff & ris

Onsdag

Stekt torsk, äggsås & potatis

Torsdag

Pannkakor

Fredag

Bakad potatis & baconröra

Lördag

Smördegsinbakad fläskfilé, klyftpotatis & rosépepparsås

Söndag

Kotlettrad med persiljetäcke

Krämig löksoppa med baconströssel

4-6 port.
 
6-7 gula lökar
smör
7½ dl vatten
1 dl grädde
1 ask philadelphiaost lök & örter
1 hönsbuljongtärning
1 msk färsk hackad timjan / 1 tsk torkad
1 krm vitpeppar
maizena
 
1-2 pkt bacon
 
Bryn löken på svag värme i smöret , löken ska dock inte få färg utan bara mjukna upp.
Häll i vattnet, grädden, philadelphiaosten och kryddorna. 
När soppan börjar bubbla så reder du av den med maizena till önskad konsistens. 
Mixa soppan så den blir slät.
Under tiden soppan sjuder, så kan du strimla baconet och steka det, lägg sedan baconen på ett hushållspapper så att det mesta av stekfettet försvinner. 
När soppan sjudit i ca 15- 20 minuter så är den färdig att servera.

Makaronipizza

ca 6 port.

4 dl okokta makaroner
½ påse riven ost, ca 75 g
6 kryddiga korvar/400 g strimlad skinka
1 finhackad gul lök
8 dl mjölk
4 ägg
salt 
peppar
1-2 msk oregano

ca 10-12st körsbärstomater
½ påse riven ost, ca 75 g

Smörj en långpanna. 
Häll på de okokta makaronerna jämnt fördelade över plåten. 
Strö över den rivna osten (½ påse), de skivade korvarna alt. den 
strimlade skinkan och den hackade löken.
Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke, salta och peppra. 
Häll försiktigt ägg- och mjölksmeten över makaronerna och korven i långpannan. 
Strö över oregano.

Grädda i två steg, första omgången 15 min i 225°C.
Ta sedan ut långpannan och lägg på de skivade körsbärstomaterna och den rivna osten (½ påse).
Gratinera i ytterligare 15 min.
Vänta en stund med att servera och skära då det är lättare att få upp fina pizzarutor från plåten när de fått vila och stabilisera sig lite.

Bolognese à la Markus Aujalay

Pasta Bolognese

4 port.

400 g pasta

300 g nötfärs
4 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor. finhackade
1 liten morot, finhackad
1 liten bit selleri, finhackad
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1 burk hela tomater (använde krossade)
1 köttbuljongtärning
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
salt
peppar

1 dl riven parmesanost

Bryn färsen i olivolja i en gryta på hög värme.
Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri och stek i ytterligare någon minut.
Rör i tomatpuré, vin och tomater.
Koka upp, lägg i buljongtärningen och örter och låt sjuda under lock i ca 45-60 min.
Rör om då och då och späd eventuellt med lite vatten.
Smaksätt med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Servera den nykokta pastan med såsen och riven parmesan.

Rågsiktskakor

Rågsiktskakor

4 st

25 g jäst
5 dl vatten, 37 grader
25 g smör
2 msk mörk sirap
1 msk ättiksprit
1½ tsk salt
4 dl grovt rågmjöl
7-8 dl vetemjöl special

Smula jästen i en skål.
Tillsätt vattnet och rör tills jästen lösts upp.
Klicka i mjukt smör och tillsätt sirap, ättiksprit, salt, 
rågmjöl och det mesta av vetemjölet.

Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Jäs övertäckt i 40 min.
Ta upp den på mjölat bakbord och dela i 4 bitar.

Rulla runda bullar och kavla ut dem till kakor, 18 cm i diameter.
Nagga med en gaffel och jäs i 45 min.
Grädda i 225 grader i 15 min.
Pensla med vatten efter gräddningen.