Kalops & kokt potatis

Kalops

4 port.

500 g grytbitar av nötkött
margarin
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
4 lagerblad
8 pepparkorn
salt
3 morötter
1½-2 dl grädde
4 msk vetemjöl
1 msk soja

Bryn grytbitarna i margarinet i en gryta.
Häll på vattnet och lägg i buljongtärningarna och låt koka upp.
När buljongen löst sig i vattnet lägger du i lagerblad, pepparkorn och salt.
Låt köttet koka i buljongen ca 45-60 minuter eller tills det är mört.

Skala morötterna och dela dom i bitar eller i slantar.
Lägg i dom i grytan.
Vispa ihop grädde och mjöl så att det inte finns några mjölklumpar kvar.
Låt såsen koka upp.
Smaka av med sojan.
Servera med kokt potatis.

Potatis- & kasslergratäng

Potstis- & kasslergratäng

4-6 port.

ca 1 kg potatis, skivad
2 lökar, skivad
ca 4 dl grädde
2 dl creme fraiche
salt och peppar
vitlökspeppar
500 g kassler, strimlad

Sätt ugnen på 225°C .

Lägg potatisen och löken i en kastrull och häll på grädden.

Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar, rör om och koka upp.
Vänd ner creme fraichen och låt småputtra ca 15 minuter.
Häll över potatisen i en ugnssäker form och blanda i kasslern.
Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg.

Fläskgryta med curry & ananas

4 port.

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé)
1 purjolök
smör
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl
3 dl buljong
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Putsa köttet.
Skär det i strimlor.
Skölj och ansa purjolöken.
Strimla dem fint.

Bryn kött och purjolök i lite matfett.
Strö över curry och mjöl.
Rör om ordentligt.
Späd med buljongen.
Låt det hela sjuda på svag värme under lock i ca 20 min eller tills köttet är mört.
Pröva med en sticka.
Smaksätt ev. med salt.

Tillsätt grädden.
Låt det sjuda upp ytterligare en gång.
Skär ananasen i bitar.
Lägg ner dessa i grytan.
Strö över persilja och servera med kokt ris.

Viktväktare smart points

Följ receptet och använd 15% matlagningsgrädde och färsk ananas så blir det totalt 5 SP/port. Använder man ananas på burk så blir det istället 7 SP/port.

Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.

Kardemummacupcake med blåbärsfrosting

Kardemummacupcakes med blåbärsfrosting

Muffins

12 st

180 g mjukt smör
3 dl Muscovadoråsocker (minska något om du bakar på vanligt socker)
2 ägg
½ tsk vaniljpulver
2 tsk mald kardemumma och 2 tsk grovstött
1½ tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 dl mjölk

Vispa smör och socker.
Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda ihop dom torra ingredienserna och rör ner försiktigt med det andra.
Rör till sist ner mjölken. 

Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda i 175°C i 20-25 min.
Prova med en sticka för att se om dom är torra.

Blåbärsfrosting


150 g smör
4-5 dl florsocker
50 g philadelphiaost
1-2 msk blåbärspuré


Vispa smöret mjukt.
Rör ner lite florsocker i taget tills det får en fast konsistens.
Vispa ner philadelphiaosten och vispa tills det är riktigt blandat.
Blanda i blåbärspuré.


Spritsa på frostingen på muffinsen och dekorera med lite strössel.

Pannbiffar med kummin, chaminjonsås & pressad potatis

Pannbiffar med kummin

4 port.

8 stora potatisar
400 g Nötfärs
1 ägg
4 msk Ströbröd
1 gul lök
malen kummin

Skala potatisen och dela på dem så att koktiden inte blir så lång.
Koka potatisen.
Blanda nötfärs, ägg, ströbröd, kummin i en skål.
Skala och finhacka löken och häll i den i skålen.
Forma till biffar, det blir ca 8 biffar.
Stek biffarna på medelhög värme, när biffarna är klara så kan du förbereda såsen, 
i samma panna som du stekte biffarna i.

Champinjonsås

3 dl vispgrädde
10 färska campinjoner
1 köttbuljong
2 msk vetemjöl
lite soya 

Skiva upp champinjonerna och fräs dom i stekpannan.
Pudra över lite mjöl, häll på grädden, buljongtärning och soya och låt det puttra upp.
När potatisen är klar, så pressa den i en potatispress.
Servera gärna med lingonsylt.

Blåbärsgrottor

Blåbärsgrottor

20-30 st 
(beroende på hur stora man gör dom)

200 g smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser i hushållsmaskin eller för hand.
Smöret ska vara rumsvarmt!
Knåda degen så den blir slät.
Lägg i kylskåp ca 1 timme.

Nyp små bollar av degen och lägg i småbrödsformar ca 30 st.
Gör liten grop med fingret i mitten och fyll med blåbärssylt.
Grädda i 175°C  10-15 min.